晓飞歌油焖大虾做法？油焖大虾怎样做好吃？

质料：

大虾，葱姜蒜，干辣椒，花椒，料酒，生抽，老抽，鸡精，盐，白糖，清水，豆瓣酱。

调料：

1. 将适量的葱、姜、蒜切成末备用。

2. 干辣椒、花椒用擀面杖压碎备用。

用料

虾 600克，青椒 100克，葱 15克，姜 10克，蒜 10克，料酒 15克，生抽 30克

做法步调

1、虾处置好淘洗清洁备用。

2、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

3、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

4、放入切好的葱姜蒜翻炒平均。

5、参加料酒和生抽，继续翻炒。

6、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

7、最初放入青椒片大火略微收汁，翻炒几下即可出锅。

筹办新颖的大虾500克，清洗清洁以后，把虾脚、虾须、虾枪剪掉，那些部位在烹调的过程中容易煎糊，影响废品的卖相。全数剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，并且划开虾背，烹调的时候愈加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗清洁，码放在盘中备用。

第二步：辅料

葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，全数放在一路，别的切一点葱花备用。

第三步：料汁

碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌平均备用。

备料

主料：大虾一斤

辅料：暖锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾步调

步调一、起首筹办新颖大虾清洗清洁（大虾必然要选用新颖的大虾，如许做出来的大虾肉量会比力嫩，同时腥味也会比力少些）。

主料：小龙虾2斤

配料：油、盐、酱、醋、料酒、糖、生姜、大蒜、蒜头、干辣椒、花椒、八角、茴香、啤酒

东西：剪刀

步调一：备料及清洗小龙虾

1、从菜S场买回的小龙虾，放到清水里漂一漂。用牙刷将小龙虾一只只刷清洁，放到清水里，继续漂净，虾只只清洁为行。

油焖大虾的做法1.食材筹办好，葱姜切丝，蒜切片。

2.虾洗清洁后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲刷清洁。

3.电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。

4.放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。

5.淋入料酒6.放入上抽和醋，翻炒平均。

将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线，放入盆中倒入料酒拌匀将调料汁兑好，葱切段，姜切片

锅烧热放动物油，再烧热，放大虾两面煎成标致的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲悄悄压一压虾，红油出的多)，把葱和姜放入虾油锅中爆香，倒入调料汁爆香，放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟，然后中火收汁，稍浓即可，必然要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃十分好吃

大虾 半斤，姜片 3-5片，生抽 2勺，老抽 半勺，蚝油 半勺，白糖 1勺，香醋 半勺，番茄酱 半勺，水 3大勺，花椒 10粒。

筹办好食材，海虾洗净去掉虾脑虾线，调好碗汁，生抽➕老抽➕蚝油➕香醋➕番茄酱➕白糖➕清水搅匀

     炒锅烧热，爆香花椒，姜片，放入大虾翻炒，翻炒到两面变红，倒入碗汁炖煮，大火收汁，盛出撒葱花即可！

主料：鲜虾300克。

调料：油50g，香葱1棵，蒜几瓣，姜5g，蕃茄酱30g，糖5g，盐少许，料酒10g，水半碗。

步调：

1、筹办质料，葱姜蒜切碎；

2、用剪刀剪开虾背取出虾线，把虾洗一遍；

3、煎烤机里多放点油，开大火预热好，放入葱段爆香；

4、放入虾小火煎，不时用木铲按一下虾头，以便出点虾油，煎好一面再翻面煎另一面；

5、煎好虾把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末；

6、放入蕃茄酱、糖炒匀；

7、放入虾翻炒，参加料酒；

1、食材用料：河虾250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食盐小半勺，细香葱1根。

2、起首将河虾洗净，沥干水，再将虾剪去钳、须、脚，拆盘备用

。3、锅中放入比日常平凡炒菜略多的油，放入姜片爆香。

4、放入河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。

5、接着参加料酒、生抽和少许糖翻炒，再参加盐调味，最初撒上葱花即可出锅。

质料：虾400克、蒜头、独头蒜5个、姜6片、小米椒3个、芹菜、香菜、盐、鸡精、啤酒半罐、鲜酱油4大汤勺。

　　1、虾洗净滤干水分，倒入半罐啤酒，没过虾即可，放入冰箱冷冻15分钟。

　　2、蒜头、姜、小米椒、芹菜、香菜切碎。

　　3、拿出虾倒入啤酒，参加少许盐和鸡精拌匀，倒入鲜酱油拌均，配料全数倒入拌均。

　　4、倒入少许纯清水莫过虾。放入冰箱冷冻20-30分钟摆布即可。

1，筹办好大虾剪去虾脚和虾须，从大虾的第二个虾壳处用牙签挑出虾线。

2，用刀把虾背掀开如许做起来会更容易入味，处置好的大虾放入凉水中清洗清洁控干水分备用。

3，调一个料汁：碗中参加适量的白胡椒粉去腥，一勺食盐，2勺白糖，2勺生抽，2勺料酒，搅拌混合平均。

4，起锅烧油，油热后下入大虾，把大虾煎至金黄，煎出虾油，如许做出来的大虾吃起来才会更香。

5，大约3分钟摆布煎至大虾外表金黄，倒入一勺料酒翻炒几下去腥，然后再下入葱姜丝炒出香味。

主料 虾10个。

调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

造做步调

1、将对虾冲刷，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，参加精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成