清蒸鳜鱼的正确做法？清蒸桂鱼怎么做法？
清蒸鳜鱼是一道十分传统的粤菜，口感鲜美，营养丰硕。下面是清蒸鳜鱼的准确做法：
所需质料：
- 鳜鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 蒸鱼豉油适量
- 鲜香菇适量
清蒸鳜鱼：
做法：
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼外表，腌造非常钟。
3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸非常钟（留意：是水开后放入起头计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝，越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡半晌口感会更好！红椒去籽去筋切丝备用。
4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁
5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油
清蒸桂鱼怎么做法？食材：桂鱼1条，盐适量，生抽2勺，姜丝8克，葱花少许。
详细做法：
1.将桂鱼去除内脏，用活动清水清洗清洁，擦干水分。
2.外表抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，外表放生姜丝。
3.水烧开。
主料
鳜鱼1条
辅料
柿子椒适量 红椒适量 料酒20克 食盐半勺 醋30克 姜适量 葱适量 蒸鱼豉油15克
步调1
桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净清洁后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，参加料酒和醋，腌渍5-10分钟。
步调2
将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
步调3
主料：桂鱼一条 辅料：葱姜适量 调料：蒸鱼豉油4汤匙
造做办法:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗清洁
2.鱼背两侧各深齐截刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出良多汤汁，将汤汁倒掉不要
6.葱姜切成细丝备用
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可
清蒸木樨鱼的做法如下： 原料:木樨鱼一尾（600克）调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
详细做法
1、木樨鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌造20分钟
2、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，拆盘。
3、蒸锅烧开，将木樨鱼连盘子一路放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
1、主料：桂鱼1条。2、辅料：红椒少许。3、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。
4、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。
5、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻齐截字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。
6、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，半途不得开盖。
7、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。
清蒸桂鱼最正宗的办法？1.桂鱼去鳞、去鳃、清洗清洁后，正反两面斜着切两刀。
2.青椒、红辣椒、大葱段、姜洗净。
3.姜切片，取一大葱切段
4.桂鱼抹少许料酒、盐，再把葱段、姜片和鱼放一块腌造一会。
5.青椒、红辣椒切丝，剩下的大葱切丝。
步调/体例一
1· 木樨鱼洗净，两面用刀划几刀，以便腌造入味
步调/体例二
2· 鱼身铺上姜片，鱼腹和鱼头放入几片姜片去腥，淋上适量料酒，腌造20分钟摆布
步调/体例三
3· 操纵腌造的时间，将小葱切丝，辣椒切片
步调/体例四
食材清单：桂鱼1条，姜葱少许，料酒 1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2g，白砂糖2g。
做法：
1.起首将桂鱼清洗清洁，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理清洁。淋干水份。
2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上全数划上刀痕。
3.姜去皮，切片再切丝。将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。
4.葱去皮，切葱段。将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。再鱼背划痕处摆放上葱段。参加一勺料酒。再参加一勺生抽。
5.参加食用盐，参加一勺白砂糖。最初用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱腌造40分钟。
6.腌造好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟即可。
桂鱼 700g、葱 2段、姜 3片、豉油 3勺、食用油 适量、白糖 2勺、蚝油 2勺、料酒 适量、盐 1勺

1、起首将木樨鱼清洗清洁，改刀，葱切条，姜切片备用即可；

2、然后将鱼身上抹上一把盐，然后倒入料酒 ，撒上葱姜，腌造20分钟；
主料：桂鱼一条 辅料：葱姜适量 调料：蒸鱼豉油4汤匙
造做办法:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗清洁
2.鱼背两侧各深齐截刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
桂鱼清蒸法？先把鱼洗净，然后再在桂鱼的身上起花刀，最初用一点盐味精抹在鱼的周身，晾半小时摆布，使那个味道渗入鱼身，再拌一些黄酒在鱼上，之后，把鱼放在盆子里面，撒上葱姜蒜，如许就能够放在锅子里，蒸20分钟摆布，桂鱼清蒸就好了。
桂鱼清蒸的办法次要是去腥，将桂鱼处置清洁，然后在桂鱼外表涂抹姜片和葱片。
然后将桂鱼外表再涂抹一层料酒，放入锅内蒸蒸，20分钟取出，将汤汁倒掉，然后在外表放蒜片，姜片，葱片以及干辣椒段，淋上热油，激发出香味，再参加蒸鱼豉油就能够。
清蒸鳜鱼怎么做？1.将新颖鳜鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，铺开水中浸透一下取出，放冷水中，悄悄刮去黑色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上平均擦一遍，腌渍一会。
2.将腌好的鳜鱼用水冲刷一次，在鱼身两侧划十字形刀花，平放在盘内，上面放葱段、姜片、精盐（三分）、黄酒和食油，上笼用大火蒸非常钟摆布，见鱼眼球凸起取出即成。
特点 : 此菜鱼肉嫩鲜，清醇味美。