鲜虾豆腐煲家常做法？虾仁豆腐家常做法东北？

做法步调

步调 1

将白虾剥成虾仁（保留虾头）开背去肠泥，以腌料抓腌；牛番茄去蒂切小块；豆腐切片；蒜头去膜切末；青翠去尾切葱花；金针菇去根切对半切备用。

步调 2

锅内倒入2茶匙的油，将豆腐煎至二面金黄色后取出备用。

1. 买回的大虾洗净，给挑出虾线，留虾头，剥出虾仁。

2. 豆腐切成小块，一小块猪肉切末。

3. 然后将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量油，烧热下虾头，炒出虾油后，放入两碗清水。盖上锅盖焖煮6分钟

4. 筹办一个砂锅烧热，油4成热时，放入葱姜蒜炒香。

5. 炒香后放入肉末，炒至肉末变白，参加一勺料酒，继续翻炒。

6. 在放入两个咸蛋黄，用锅铲压散，翻炒平均，倒入虾汤。

7. 煮开后放入豆腐，用勺子悄悄推开，然后放入虾仁，盖上盖子，煮5分钟。

8. 5分钟后翻开盖子，加少许的食用盐。一小勺胡椒粉调味，悄悄搅拌，撒上葱花即可。

豆腐炒虾仁的做法是用料:虾仁150克，豆腐250克，

辅料:大葱白半根，食用油2汤匙，生抽2汤匙，食盐1克，鸡精小许 ，

辅料:葱叶小许，红椒小许，

烹调步调:

1. 豆腐，浸泡

用料:青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，

配料:葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，动物油10克。

烹调步调:

1.将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。

2.锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的做料倒入，再炒几下即成。

原料：嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜子油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。

做法步调：

第1步、虾尾去壳，去虾线，虾头也留着。

第2步、白玉菇，蟹味菇去根，清洗清洁备用。

第3步、起锅烧水，参加一勺盐，水开下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。

1，清洗虾仁：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部开一刀，入少许盐和淀粉悄悄揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，频频漂洗清洁沥水。

2，虾仁上浆：先入少许盐揉至融化，再参加半个蛋清搅匀产生粘性，最初入干淀粉搅匀加强粘性，冷藏30分钟。

3，豆腐和豌豆别离焯水备用。豆腐泡在热水中，不消取出，曲到最初炒菜时再取出。

4，筹办碗汁：生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和盐搅拌平均。

5，虾仁从冰箱取出倒入半汤匙油搅拌平均。炒锅入宽油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油。

6，炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，入豆腐，倒入碗汁，入半碗清水煮5分钟，入虾仁煮1分钟。

7，倒入淀粉水勾芡，收汁起锅。

食材：豆腐，瘦肉，虾，姜末，蒜末，香菇，毛豆，大甜椒，鸡精，蒸鱼豉油

做法：

1、姜末、蒜末各适量；大甜椒切成甜椒粒；鲜香菇切成香菇粒备用；瘦肉剁成肉丁。

2、青虾仁挑去虾线，背部开一刀，较易入味。加适量的盐抓均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用。蛋液裹在虾外，能让虾滑嫩，花雕酒能去除虾的腥味。

3、锅烧热去油，倒入肉末翻炒，肉末变色后参加适量蒜末、香菇粒翻炒，参加适量的高汤，将香菇粒彻底炒软。倒入一碗高汤，倒入便宜豆腐和毛豆子，参加红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟。

质料

虾仁150公克，豆腐1块，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙

做法

1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，参加葱花、姜末及调味料A搅拌平均，再参加太白粉及香油，拌匀后成虾浆，冷藏备用。

2.豆腐切成厚约1公分的长方块10块，平舖于盘上，外表撒上一层薄薄的太白粉。

主料

北豆腐1小块，虾仁45g

辅料

芹菜2根

调料

盐2小勺，红糖1小勺

味达美臻品特级生抽少许

1. 一小块老豆腐，2根芹菜，适量虾仁，加上味达美臻品特级生抽，成就了一道甘旨的好菜。

2. 锅里放油烧热，依次摆入豆腐块，煎至两面金黄

3. 移入奶锅，参加适量开水，几滴老抽