鲈鱼炸着最好吃的做法？鲈鱼煲家庭版做法？

是先将鲈鱼去鳞、去内脏、去骨，然后在鱼肉上划几刀，撒上盐和胡椒停止腌造。

接着，将鸡蛋打散，参加少量水，再将面粉和淀粉混合后放入另一个碗中。

将鲈鱼裹上面粉混合物，然后蘸上鸡蛋液，最初在面粉混合物中裹上一层。

将油烧热后，将鲈鱼放入锅中炸至金黄色即可。

步调1小鲈鱼洗净，剖内脏，去鱼鳞。放盐、姜丝、花椒、白酒腌渍30分钟。

（盐要比日常平凡放的多些，平均撒在每条小鱼的身上和肚内，搓匀。

若是是当顿吃，不建议久腌，盐分会把鱼肉里面的水分杀出影响口感哦！）

2用厨房纸将小鱼外表的水分吸干。

（那一步很关键，必然不要S略。吸干小鱼外表及鱼肚内的水分，如许炸出来的鱼才更容易连结完好，而且更容易收缩表皮，锁住水份。）

1.鲈鱼切段，洗净控干水分。放入一勺郫X豆瓣酱、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、盐、糖、胡椒粉适量、一勺淀粉抓拌平均腌造20分钟。

2.豆腐切块，锅中放入少许油，将豆腐煎至外表金黄盛出备用，千张切丝，金针菇洗净撕成小朵； 热锅凉油，放入葱姜蒜、洋葱、红椒炒出香味。

3.铺上千张丝、煎好的豆腐、金针菇。放入腌造好的鱼块，倒入腌鱼的料汁。参加一瓶啤酒，盖上盖子焖炖8分钟，出锅前撒上香菜和小米辣即可～

以下是鲈鱼煲家庭版的做法：

所需质料：

- 鲈鱼：1条，去鳞去鳃

- 冬瓜：适量，去皮去籽切块状

- 生姜：适量，切片

- 青蒜：适量，切段

- 鸡精：适量

- 盐 ：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

将新颖的鲈鱼清洗清洁，切成片或整条备用。在锅中参加适量的动物油，加热至温热时，将鱼放入锅中煎至两面金黄并熟透。

煎造过程中可参加适量的盐和胡椒粉调味。

接着，将姜蒜切末，参加煎鱼锅中炒香。

然后参加料酒、酱油、糖和适量的水烧开，再参加切好的葱段提鲜。略微焖煮几分钟，待汤汁浓稠后即可盛出，撒上葱花做为粉饰。烹调出的风味鲈鱼清香可口，鱼肉鲜嫩多汁，营养丰硕，是一道家常美食。

风味鲈鱼是一道甘旨的菜肴，下面是一种常见的风味鲈鱼的做法：

所需质料：

- 新颖鲈鱼一条

- 姜片适量

- 葱段适量

- 大蒜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

主料：鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理清洁）

辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在滚水中煮约五分钟）

调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。

2、做法

①将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等间隔各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

②锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

③锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

④再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

⑤加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

红烧鲈鱼:

1.

鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；

2.

两面鱼成分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌造二非常钟摆布待用）；

3.

姜、蒜切丝待用；

4.

锅烧热，先用生姜擦一下锅底（如许煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；

5.

红烧鲈鱼的做法如下：

筹办原料：鲈鱼、食用油、三色菜丝、清水、葱、酸萝卜、泡椒、食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、醋、味精、姜。

鲈鱼处置清洁。

鱼身两面横切几刀。

鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌造非常钟。

锅内热油后下鲈鱼小火两面煎至金黄色。

煎好的鲈鱼盛出备用。

锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

参加一勺香辣酱炒香炒出红油。

食材:鲈鱼一条，姜片，蒜片，葱段，豆瓣酱，辣椒圈

做法：

1.鲈鱼清洗清洁，切花刀

2.锅中倒多点油，把油烧热再放鲈鱼，煎的时候不要随意翻动，两面煎至金黄

3.煎好鱼把油倒一半出来，锅中留底油，参加蒜片，姜丝和豆瓣酱，炒出红油，参加没过鱼身一半的清水，参加两勺生抽、一勺蚝油、少许盐，大火焖煮

1、主料：鲈鱼600克 豆腐200克、花生油20毫升 葱15克 姜10克 蒜10克 料酒5毫升 醋10毫升 酱油10毫升 花椒少量 盐少量。

2、筹办食材：鲈鱼洗净去除内脏切成几段，豆腐切小块。

3、热锅放油，放入花椒粒爆香。

4、放入鲈鱼块煎一会。

5、放入料酒、放入醋、放入酱油。