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红烧肉炖笋干怎么烧好吃?笋干炒红烧肉的做法?

wolekan 09-01 2次浏览 0条评论
红烧肉炖笋干怎么烧好吃?

笋干红烧肉是一道菜品,造做原料有五花肉、笋干等。它是上海菜的典型代表,讲究浓油赤酱。浓重的色泽、苦涩的口感,百吃不腻,是良多家庭的家常菜式。

红烧肉炖笋干怎么烧好吃?笋干炒红烧肉的做法?

笋干在烹饪之前频频用水浸泡是为了去除笋干中的酸味,若是是炎天更好放入冰箱冷藏室浸泡。与肉一路搭配的除了笋干还有梅干菜、干豆角等。

笋干浸泡24小时以上,泡开,泡软

五花肉洗净切块,锅放动物油,不消太多,小火,放五花肉煸炒,炒的过程中肉会逐步出油炒到肉块边沿带一点焦黄色

加黄酒(那步留意要狠狠下手加多多的酒,能够去腥增加香味。)然后加糖,一大碗开水,葱,姜片,八角,两大勺酱油(酱油不要太多,不然颜色太深影响菜的成色,咸味不敷能够在快烧好时加盐调到适宜的味道),参加泡好的笋干,大火烧开后,转小火炖1个小时肉烂即可。最初若汤汁过多开大火略收干。

红烧肉炖笋干:五花肉一块,切成麻将块,锅里放油,放一把冰糖炒糖色后,再把肉块放入锅,煸到肉微黄,出油,再把姜片,辣椒,八角,桂皮放到锅内,放上一瓶啤酒,炖至五花肉七分熟,挑出辣椒,八角,桂片,把提早用热水泡好的笋干放于锅,小火慢炖,到肉酥.,色泽红亮,笋吸了汤汁,香脆可口,盛出撒上葱花,一道美食即成。

笋干炒红烧肉的做法?

1、笋干用清水泡发至完全舒展,变软;

2、泡发好的笋干撕开,冲刷清洁后,切段;

3、五花肉切方块,和姜片一路下入冷水锅中,加1勺料酒,煮开;

4、煮开后继续煮3分钟摆布即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块外表的浮沫,沥干备用;

5、锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出良多油时,能够下入冰糖,继续炒2-3分钟(没必要炒到糖融化);

1、筹办用料。笋干、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黄酒、盐。

2、五花肉切块,肋排切块。

3、切好的肉洗净后入冷水锅,锅中加几片姜、葱节、黄酒些许,焯水后捞出,用活动的温水冲刷清洁后控水备用。

4、锅里放少许油,下姜片、蒜头炒香,入焯水后的五花肉和小肋排翻炒,待肉变黄上色后参加黄酒,老抽、生抽继续翻炒。

5、参加冰糖继续炒。

6、待冰糖熔解后参加热水,放葱结。

7、大火烧开后,我把肉倒入铸铁锅里转小火慢炖。

8、肉小火慢炖约30分钟后,参加处置好的笋干,继续炖烧,至汤汁变少,又炖了约30分钟。

9、加盐调味,出锅即可。

1. 笋干浸泡12小时,中间换水一次;

2,笋干切段,猪肉切块;

3猪肉冷水入锅焯出血沫

4,锅中参加动物油,放入冰糖小火炒出焦糖色

5,放入猪肉翻炒平均

6,参加料酒,黄豆酱油炒匀,参加葱段,姜蒜片,八角,香叶和花椒粒炒香

7,参加适量清水,小火烧30分钟

8,参加笋干中火烧30分钟,大火收汁即可

笋干烧肉的家常做法?

步调 1

农家自晒笋干,保留了原始的香味,比烘干的好吃,外表的白霜是天然生成的哦。

步调 2

提早泡发笋干,清水或淘米水浸泡一到两天,起码一天,半途换几次水,气候太热要记得放冰箱呀。

步调 3

1、筹办用料。笋干、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黄酒、盐。

2、五花肉切块,肋排切块。

3、切好的肉洗净后入冷水锅,锅中加几片姜、葱节、黄酒些许,焯水后捞出,用活动的温水冲刷清洁后控水备用。

4、锅里放少许油,下姜片、蒜头炒香,入焯水后的五花肉和小肋排翻炒,待肉变黄上色后参加黄酒,老抽、生抽继续翻炒。

5、参加冰糖继续炒。

用料:笋干120克,五花肉500克,料酒,冰糖,老抽,生抽,盐各适量,油适量

步调:

1、笋干冷水里浸泡一天一夜,浸泡的笋干放冷水锅里烧开小火煮3小时摆布。

2、笋干取出沥干水分切细条。

3、笋干丝再放冷水里浸泡一小时,五花肉切小块洗净沥干水分。

4、锅放油放笋干丝煸炒一下再放老抽,生抽,水,笋干上色后再放五花肉,料酒,冰糖翻炒平均。

5、将锅里的笋干丝,五花肉放高压锅煮40分钟即可。

造做:笋干吃前先用淘米水浸泡,好后切片、焯水、洗浄、备用。

五花肉块、鸡肉块、用鸡油加生姜、香葱爆炒,加绍兴优良黄酒,加海鲜少许(之前先用清水煮开,去壳、洗浄,海鲜肉和煮的汤一路倒入)。加足清水煮,先大火烧开后转文火,曲至笋干烧熟透。加调料收汁即好

笋干红烧肉王刚?

原料:五花肉、笋干、辣椒干、冰糖、白糖、八角。

做法步调:

第1步、干的笋干提早放在冷水中泡一宿,我买的笋干用盐腌渍的此中要换两道水。

第2步、笋干从中间破开,切成小片,水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。

第3步、水开氽笋干。

第4步、五花肉切块。

第5步、水开后也氽两三分钟。

第6步、筹办好八角,冰糖,姜,蒜辣椒干。

第7步、后放入食用油,倒入白砂糖那一步叫做炒糖色,用铲子把白糖渐渐的搅让它在油里融化,糖融化之后渐渐的起小泡之后转大泡,糖会酿成焦黄色,倒入五花肉。

第8步、那时要留意它会溅起良多油,火能够小一些,糖把肉包裹上了标致的颜色,炒糖色那一步万万不成以少

1、猪肉200克,竹笋100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

2、竹笋摘洗清洁,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。

3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

4、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放竹笋炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅拆盘即成。

笋干烧肉
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