八戒酱猪蹄做法？酱猪蹄的好吃做法？

将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处置），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲刷清洁

步调 2

将葱姜蒜别离切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分

步调 3

锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味

酱猪蹄的做法

食材筹办

猪蹄1对，冰糖1小把，葱5段，姜5片，蒜4瓣，八角3颗，花椒1小把，桂皮1段，料酒2大勺，生抽2大勺，老抽3大勺，陈皮1小撮，豆蔻1个，草果1个，香叶3片，白糖1小勺，食盐适量。

做法步调

1、将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄停止川烫，5分钟后取出沥干备用。

起首猪蹄买回来要将毛去清洁咯，出格是猪脚叉阿谁处所，那处所最脏了。（当然那个步调也能够交给卖肉的老板帮手弄下）猪蹄买回来事后，用砍刀砍成大块儿，然后锅中焯水，冷水下锅，等猪蹄焯水焯透了事后，把它捞沥起来，然后放入凉水盆傍边，将猪蹄挨个挨个洗清洁放一旁备用。（次要是洗去猪蹄外表的血末泡子）然后锅中下入热油，下入姜葱爆香，然后再下入豆瓣酱和蒜茸辣椒酱和白糖炒香超卓，然后下入洗净的猪蹄搅拌平均，再倒入啤酒下入卤味包调入盐，味精。调味完事后，再参加适量的酱油调色。然后盖上锅盖小火煮一个小时，或者间接用高压锅压15分钟摆布也能够。等猪蹄耙了事后，再倒进锅里收汁即可。

1.凉水下锅不盖锅盖。焯出血沫。煮开。然后过凉水紧一下。

2.起火倒油，必然要小火。放入冰糖。炒糖色。然后把猪蹄放进去。翻炒着。让猪蹄都粘上糖色

3.那一堆全数参加锅里继续翻炒。依次参加料酒，耗油（提鲜少许）老抽 酱油（我用的东古一品鲜）盐。然后参加开水。大伙烧开15-20分钟，转小火

4.卖相不美妙，但是味道超等棒。

1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时能够用火烧去猪蹄外表的猪毛。但凡是我们在超S买的猪蹄，毛已经被除去的很清洁）

2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色平均的笼盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

5）最初翻开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁渐渐收干即可。

我下面那个做法比力简单，能够说属于懒人系列的了，简单又好吃。

筹办食材：猪蹄、生抽、老抽、葱蒜姜、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐。

1、起首把猪脚焯水，捞出过凉。

2、参加生抽、老抽、姜蒜、抓匀腌造15分钟，

3、倒入电饭煲、参加葱结、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐，参加清水没过猪蹄。

4、蒸煮两个小时即可。

猪蹄切成两半，凉水下锅煮开，用水冲刷一下。放入电压力锅后参加白糖、盐、炖肉料包、韩式酱、酱油适量、参加没过猪蹄一半的水。盖好锅盖调到蹄筋档位（大要25分钟）留意⚠️解除压力前方可开锅盖

香料：干辣椒15克、八角8克、花椒8克、白芷5克、白蔻4克、香叶2克。

配料：海鲜酱30克、黄豆酱30克、花生酱15克，葱段50克、白糖30克、冰糖20克、姜片20克、鸡精10克。

详细造做办法：

1、购置猪蹄时要购置商家处置清洁的猪蹄，若是买到没有处置清洁的猪蹄能够用喷枪或者液化气燃气灶烧烤一遍，放入温水中浸泡，再用钢丝球洗刷清洁即可。清洗清洁的猪蹄从中间劈开，一分为二，然后放入清水中浸泡出血水，备用。

2、将浸泡好的猪蹄放入锅中参加清水吞没，放入少许葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后继续开锅焯水5分钟摆布时捞出，捞出后用清水冲刷清洁，沥干水分，备用。

食材：猪蹄2只 、 李锦记秘造红烧汁 、 南乳汁 、 料酒 老抽

烹调步调

步调1/6

先用小刀把烤黑的处所刮掉，再洗净用开水焯掉腥味，焯的时候能够放些料酒。

步调2/6

就用了家里现有的调料，八角，花椒，辣椒丝，桂皮，白芷，小茴香，香叶，姜，葱，冰糖，料酒，盐。每样调料不要太多，不然会有中药味道。还放了少量的老抽和腐乳汁，腐乳汁不单能上色，还能够去腥味。

步调3/6

把猪蹄和调料通盘放到高压锅里，我家是传统煤气那种，用惯了。水没过猪蹄就能够了，盖好盖子，上汽儿上压力阀，第一次动弹起头计算时间，25分钟后关火。此时不要动压力锅的任何处所，危险哦，让锅内压力继续工做。

1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡半晌，刮净污秽，洗净。

2.锅内放入清水3千克摆布，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时摆布捞出猪蹄。

3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，参加精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

4.用慢火煮2-3小时，参加糖色，再煮半晌捞出，即为废品。

辅料：香菜梗10克 胡萝卜50克蒜20克 干葱20克 芹菜20克 洋葱30克

调料：盐30克 料酒1瓶 食粉3克

详细步调

1、将猪手烧至表皮金黄，洗尽。

2、香菜梗、胡萝卜、蒜、干葱、芹菜、洋葱加少许水打成汁，用盐、料酒 食粉调好汁