白酒煲鸡的做法？当归米酒炖鸡汤的做法，当归米酒炖鸡汤怎么做？

白酒煮鸡汤是广东女人坐月子经常喝的一道汤水，有祛风驱寒的成效。详细做法如下。

步调1：鸡肉洗净斩件，姜拍扁

步调2：锅里倒入少许的油把鸡肉炒香

步调3：倒入白酒

步调4：倒入1碗水

步调5：大火烧开小火熬至生一碗汤水

步调6：加少许的盐即可

小贴士

那汤水用于寒咳嗽都能够饮用。

1、第一步当然是筹办鸡处置好，香茹洗净去根，切半，白萝卜洗净切块，党参、黄芪、当归洗净。

2、鸡肉分切大块，放入炖锅中，鸡汤要慢炖才香。

3、香料、大料、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒那些香料用纱布包好，入锅，炖好鸡汤后好及时肃清那些剩料。

4、蚝油、酱油、山西老陈醋、料酒、白酒、糖，（姜、葱、蒜）切碎，党参、黄芪、当归，盐，与鸡肉一同下锅，参加水，浸过鸡肉，汤要多。

5、煮开后，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后参加蚝油，香茹、白萝卜，小火慢炖。

白酒煲鸡，广东有名的一道菜，香味四溢又好吃，不消加一滴水，做法很简单

【菜品】：姜酒鸡

【配料】：鸡腿4只、老姜1块、40度白酒750克、冰糖适量、食盐适量、鸡精少许

【烹调步调】：

1、筹办好4只鸡腿，把鸡腿洗清洁，上面如果有没剔除清洁的毛也一路处置好。

2、筹办一块老姜然后拍碎，留意姜皮不要去掉。

3、把鸡腿剁成块，然后冲刷清洁，沥干水分备用。

4、锅中烧油，油热后放入鸡腿块煸炒一下去掉血水和腥味，若是不想要煸炒，那就开水中焯一下也能够。

5、炒到鸡腿肉已经半熟，没有血水渗出，盛出来备用。

6、另起锅，然后倒入适量的食用油，然后把姜块倒入锅中，大火翻炒，必然要炒香、炒透，然后再倒入鸡腿块和姜块一路翻炒。

当归炖鸡是一款食补菜品，可补气养血，润肠，适用于气血不敷、头昏、目炫、耳鸣、心悸、盗汗、无力等；妇女月经不调、痛经；白叟及产后便秘。

1.当归炖鸡造做质料： 主料:母鸡 1500克 辅料:当归 30克 调料:江米酒60克,姜10克,大葱10克,盐3克,胡椒1克

2.造做步调： 2.1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分. 2.2. 当归洗净,按块量大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜切片,葱切段待用. 2.

3. 将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时。2.4出锅时撒胡椒面即可。

.乌骨鸡剖后洗净，放入滚蛋水中，高火30分钟，取起洗净，抹干水

2.米酒倒入鸡肚内，用竹签缝蜜鸡肚，使酒酿不会流出，放入器皿内，鸡胸向上，放入葱白（切大段），参加滚蛋水适量，中火40分钟，放入精盐即可

所需菜品】：鸡肉半只、黄胡萝卜1根、姜1块、盐适量、味达美臻品料酒2勺、葱花

【烹调过程】：1、那道菜不需要太多的食材，做起来也十分简单，起首就是把需要的食材和调味料筹办好，而且把调味料的量分好，如许做出来才会更合口味。

2、鸡肉要选择老母鸡，如许吃起来会更丝滑，做前要先把鸡肉清洗清洁，剁成小块，若是有出格油腻的部门更好去掉，如许的汤才能够更鲜，摘蛋花时要小心，不要弄破了。

3、把生姜的皮去掉，切成丝状，葱花清洗清洁，并打成结。

4、筹办适量的冷水，把鸡肉间接放在锅里，并放入一半姜丝和2勺料酒，开火起头煮，火要开得大点，颠末如许煮过的鸡肉腥味就会去除良多，煮熟以后捞出来控干上面的水分。

5、黄胡萝卜清洗清洁，外表的皮削掉，切成块状备用。

6、在电压力锅里参加适量清水，然后把鸡肉放进去，蛋花先不放，因为蛋花煮的时间久了很容易散开，若是喜好喝汤的话可多加点清水，最初放入另一半姜丝。

7、等电压力锅的时间还剩下15分钟时，把胡萝卜块放进去。

8、汤煲好了以后，就能够把鸡蛋花放进去了，并把提早筹办好的葱结放入，最初再按小我的口味参加适量的盐。

以下是花胶炖鸡的一种常见做法：

所需质料：

- 鸡腿肉 2块（切块）

- 干贝花胶 20克

- 干贝 4-6颗

- 鲜香菇 4朵（切片）

- 红枣 6颗

- 枸杞 适量

- 姜片 3片

1、将光鸡处置清洁；

2、将鸡斩成块备用；

3、筹办花胶四个；

4、筹办无核红枣和姜，姜拍烂即可；

5、花胶清洗清洁剪成节用水浸泡备用；

6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗清洁；

7、将所有质料放入汤煲内，调入适量的料酒；

8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

1、质料：花胶一两，老母鸡一只，陈皮一两，盐少许。

2、花胶浸透发开，洗净，切成块状。老母鸡，杀洗清洁，去毛去内脏，斩去鸡头。陈皮洗净。

3、瓦煲参加清水，用烈火煲至水滚，后放入质料，改用中火继续煲至花胶熟透，加少许盐调味，即可饮用。