怎样煲甲鱼汤好喝?煲甲鱼汤10大做法?
怎样煲甲鱼汤好喝?
甲鱼汤我觉得怎么煲应该都挺好喝的,首先是要把甲鱼处理好,先期的处理各家有各家的高超,我个人认为就是水泡时间长一些,把其中的异味给它去除掉,其次佐料放的越少越好,应该保持原汁的味道,放一点姜葱就可以了。
主料: 甲鱼1只,成斤为宜。
配料: 薏米0.5两,草菇0.5两,精肉酱2两。
做法:
1、将甲鱼宰后,去膜开腹去爪,洗净。先用白酒后豉油下镬油炒,再用清水漂洗掉腥味,捞干。
2、将上述配料加盐拌和,镶入腹内,文火清炖。起菜时装大碗,制好草菇列在四周。
甲鱼1只 鹌鹑蛋250克 黑木耳少许
辅料
葱适量 姜1块 胡椒粉适量 盐适量
1. 准备的原料。
2. 甲鱼处理干净。
3. 剁小块,加葱,姜汆水。
4. 黑木耳泡发,汆水。
5. 鹌鹑蛋煮熟,去壳。
6. 汆好的甲鱼洗净。
7. 加清水,葱,姜烧开,
8. 小火炖90分钟左右。
9. 加上鹌鹑蛋,黑木耳,盐再次烧开,小火炖十几分钟。
10. 撒点蒜叶,胡椒粉就可以
煲甲鱼汤10大做法?
主料:甲鱼500克
辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克
调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克
制作步骤
1. 将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;
2. 将山药去皮,洗净后切成块;
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)
做法
1) 将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。
2) 汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4) 砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。
5) 食用前,加入盐调味即可。
甲鱼汤的炖法?
甲鱼汤的基本做法是,取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克,料酒10克,精盐3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作为调料。
将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅,出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块,烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。

甲鱼
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。
清炖甲鱼汤的家常做法王刚?
步骤1准备食材:甲鱼500克、党参10克、灵芝6克、红枣5颗、枸杞5克、黄芪5克、大葱20克、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙。
步骤2姜切片。
步骤3大葱切段。
步骤4甲鱼剁去头,用热水烫刮去边和脚的黑皮,揭去盖。
步骤5以冷水冲干净,再切块。
步骤6取一大碗,放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水。
步骤7放至蒸锅中蒸40分钟。
原料:甲鱼1只约1250克,胡萝卜200克,葱头200克,菜花150克,青豆100克,面粉50克,生蛋黄2个,熟蛋黄4个,清汤3.5公斤,精盐20克,味精、胡椒粉少许。
制法:
1、胡萝卜切菱形片,葱头切小方块,菜花摘小朵。将甲鱼剁下头,去掉内脏,用开水烫去沙衣,煮熟后去骨把肉切成小方块。
2、将熟蛋黄搓碎过萝和生蛋黄、面粉和好揉成假甲鱼蛋,用水煮熟。胡萝卜、菜花均煮熟,放入清汤,调好口味,把甲鱼蛋、甲鱼肉放水中稍煮开后放入汤盘中,盛汤350克即可
答:【食材】:1只甲鱼、200g小鸡腿、10枸杞、1块生姜、2根小葱、1节大葱、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。
【制作方法】:
1、首选将甲鱼用热水浸泡2分钟;
2、撕去表层的黑膜,然后将甲鱼壳分离,去头去尾后剁成小块,将小鸡腿也剁成小块,接着将生姜及大葱切片,小葱切葱花;
3、将甲鱼及鸡腿放入冷水锅中,加入少许葱姜片及料酒焯一遍水,水开打去表面浮沫,将甲鱼和鸡腿捞出沥水;
4、热锅中倒油,油热下入姜片炒香,然后倒入甲鱼及鸡腿翻炒1分钟;
5、接着倒入1.5升开水,盖上盖子小火炖40分钟;
6、四十分钟后打开锅盖,加入适量盐、1勺白胡椒粉,拌匀调味后倒入枸杞再炖2分钟,最后撒上少许葱花点缀,即可享用。
方法/步骤
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甲鱼洗净切块,甲鱼壳不要切碎。
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水开下入切好的甲鱼,焯水2分钟后捞出备用。
3/6
鹌鹑蛋煮熟剥去外壳,生姜去皮洗净切片,当归和枸杞洗净备用。
4/6
把甲鱼壳的外膜去除干净,然后和甲鱼块一起放入锅中。
5/6
加入适量的清水,放入姜片、当归、鹌鹑蛋、枸杞,中小火炖煮1小时。
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加入少许的盐和鸡精调味,营养美味的清炖甲鱼汤就做好了。
甲鱼做汤怎样做好喝?
主料:甲鱼1只
辅料:盐2勺,料酒1勺,葱10克,生姜10克,枸杞10克,红枣20克
清炖甲鱼汤的做法
1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净2.烧一锅开水
3.将甲鱼放入开水锅中烫一下
4.然后捞出甲鱼,刮去甲鱼身上的粗皮
5.将甲鱼放入冷水锅中,加入姜片和料酒
6.将甲鱼焯水去血沫
7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结
8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆
9.加入水
10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒,压力锅选择靓汤程序11.程序结束后,加入盐和鸡精调味即可