油焖大虾怎么热好吃？油焖大虾的做法？
油焖大虾怎么热好吃？
微波炉加热
油焖虾在微波炉开中高火加热5分钟左右就可以取出来食用了，2分钟的时候打开，给虾翻一下。加热的时间不能太长，否则会导致龙虾的肉质过老，失去口感。
烧好的油焖大虾隔夜了一般是能够继续吃的，但前提是将油焖大虾存放在冰箱冷藏室内而且没有发生变质的情况下，如果油焖大虾是在高温环境下存放了一夜，通常是不能够继续吃的。
油焖大虾的做法？
油焖大虾的做法
炎炎夏日已经到来，大家最喜欢吃的小龙虾都不会错过吧！今天大厨就把多年的经验分享给大家。
准备原材料 小龙虾5斤 处理龙虾 1.第一步将小龙虾的虾线抽出来，你也可以不抽，因为抽出虾线容易入味，但口感会没有那么嫩，如果不抽虾线，肉质较嫩，但不易入味。 2.第二步将小龙虾的虾背用剪刀从尾部剪至头部处，如果龙虾大壳较硬就剪两下。 3.第三步剪掉小龙虾的头部，从眼睛处剪掉，别剪太多了，不然龙虾头部的虾黄容易掉出来，虾黄营养丰富，浪费太可惜了。 4.第四步洗虾，准备一把干净的刷子，将龙虾倒入盆中加水，然后把龙虾底部刷干净，因为龙虾底部很脏，会影响虾的味道。 5.第五步将洗干净的虾沥干水分，不然的话，水份太多龙虾无法入味，香料难以进入。 炒龙虾 1.准备5斤龙虾用的香料，香料用水洗一下，第一点是卫生些，第二点是炒香料时不容易糊。
2.起锅烧油，油一定要宽，多放一点，温油倒入香料，炒出香味时倒入龙虾。
2.龙虾炒至鲜红色时加入两勺豆瓣酱，炒出红油，接着倒入一瓶500mL的啤酒，然后加入料酒、陈醋、十三香、白糖、鸡精、蒸鱼豉油、盖上锅盖焖15分钟，中途翻动一次。
3.锅里留一点汤汁，加入蚝油翻炒几下后，加入少量水淀粉再翻炒几下出锅。
4.最后把龙虾里面的香料捞出，会非常好看，撒上葱花，接下来就可以美美的享受了。
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做法一
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鲁菜油焖大虾
主料: 鲜大虾750g。
调辅料: 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。 流程: 刀工处理→煸炒大虾→入味焖制→收汁装盘。 步骤: 1、切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段； 2、烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；
3、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。 成品特点: 色泽浅红油亮，口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。 操作要领: 掌握好火候，不可焖的时间过长，熟透为止，防止肉老。 用此法还可制作油焖冬笋、油焖排骨、油焖冬菇等。
油焖龙虾广告词？
春节待客，寓意“红红火火”的油焖大虾，红亮喜庆，酥嫩美味，油焖大虾属于鲁菜，做法简单，大虾先采用煸煎方式，把大虾煎炸得酥脆，再加酱汁加以焖制，烹饪时间短，不仅让虾肉保持着鲜香弹嫩，制作成品味道更是酱香醇厚，鲜香可口，整道菜式色泽油亮红润，虾壳酥脆，咸甜适中，鲜香入味，大人小孩都喜欢吃。
油焖大虾小龙虾家常做法？
主料 虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
油焖大虾怎么做肉才不松散？
油焖大虾的肉质不松散,可以参考下述技巧:
1. 选用新鲜的大虾,去掉虾线、虾头和虾尾,确保肉质鲜嫩。
2. 烹饪前用料酒、生姜和蒜腌制大虾,增加香味和口感。
3. 烹饪时用高温快炒,避免长时间炖煮,让大虾肉质更加鲜嫩。
4. 加入足够的酱汁和调味料,让大虾入味。
5. 烹饪时间也要掌握好,过长的烹饪时间会让大虾肉质变得松弛。
通过以上技巧,可以保证油焖大虾的肉质不松散,口感鲜美。
先把洗净晾干的龙虾过油再制作油焖大虾肉就不松散了。
油焖大虾是山东省的特色名菜，使用鲁菜特有的油焖技法。选用清明前渤海湾的大对虾，使用淡水的鳌虾制作。油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。近几年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾制作，与鲁菜的油焖大虾不同。菜品源流典故记载清代山东学者郝懿行所著《记海错》一书载。
要使油焖大虾的肉质不松散，可以注意以下几点：
1.选购新鲜的大虾，虾壳硬，虾肉紧实。
2.烹制前先将大虾去壳去肠，用清水洗净，控干水分。
3.在烹制前用料酒、生姜等腌制一段时间，可以让虾肉更加鲜嫩。
4.在烹制时火力不要过大，要用中小火慢慢烧，这样可以让虾肉均匀受热，避免过度烤煮导致肉质变松。
5.在烹制过程中可以适当加入些许水，让虾肉更加嫩滑。