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土豆红烧肉家常做法步骤详解?腊肉做红烧肉做法?

wolekan 09-04 2次浏览 0条评论
  1. 土豆红烧肉家常做法步骤详解?
  2. 腊肉做红烧肉做法?
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土豆红烧肉家常做法步骤详解?

土豆红烧肉家常做法步骤详解?腊肉做红烧肉做法?

材料

土豆2个,五花肉300克,八角1个,花椒10粒,生姜,葱,料酒,白糖,酱油,植物油,盐

做法

1、五花肉在沸水中汆一下,捞出切块。

2、锅内放少许植物油,烧热后放入半匙白糖,用锅铲不停的搅。

3、糖融化变成褐色后,放入肉块,翻炒至完全上色。

4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒,料酒、酱油,加入足够的水。

5、大火烧开后改小火炖,期间将土豆去皮,切成滚刀块,葱切段。

6、大约30分钟后,放入土豆块,继续炖。

7、半小时前后,土豆熟,汁收浓,放入适量盐,搅拌均匀,撒上葱段出锅。

第一:先将土豆清洗干净,削皮,切成滚刀块,然后将切好的土豆放在水中清洗一下,泡去淀粉

第二:准备一个青辣椒,一个红辣椒,去头去籽,切成菱形块,葱切葱花,蒜拍扁剁成末,姜切成末,

第三:将清洗好的土豆捞出控干水分,锅中倒入适量的油,油热之后放入土豆煎一下,煎至土豆金黄就可以关火了,将土豆盛出备用

第四:锅中再次倒油,油热放蒜姜,炒香之后放入土豆,倒入生抽,蚝油,再来点老抽上色,翻炒均匀,然后倒入半碗水,大火烧开,烧开之后煮10分钟,放入青红辣椒翻炒均匀,最后倒入水淀粉,一勺盐,翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了

这样做出来的土豆简单又S事,做法家常又好吃,我觉得比土豆丝好吃很多,尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃,我们要掌握两点小技巧:

1)土豆中含有大量的淀粉,所以切好的土豆放在清水中浸泡一下,这样不但可以防止土豆氧化变黑,还可以去除多余的淀粉;

2)先将土豆煎一下,煎至土豆表面金黄,这样可以将土豆定型,不仅土豆块不松散,味道也更加的好

1. 瘦肉切大丁用适量酱油与盐腌制,再加地瓜粉(生粉)抓揉备用。

土豆切块入油锅炸至表面金黄酥脆,捞起放凉,逐次下入肉丁煎炸脆红后捞起,倒出剩下的油。

热锅加入适量番茄酱,醋,酱油。

倒入炸好的土豆块与肉丁,不断翻炒入味,最后可勾勒些水淀粉,让汁更易裹于食材上。完毕

食材

五花肉 250克

土豆 50克

白糖 4勺

姜 半个

花椒 十粒

盐 20克

详细步骤

1.把五花肉切成小块。锅烧热,把五花肉放在锅中,中火煎到两面淡黄色盛出。

2.锅洗净,放水,把白糖倒入水中,大火转成中火,直到糖滚开变色。

3.把肉倒入锅中翻炒上糖色,然后放花椒粒、姜片、大料、葱段、八角,倒入适量生抽,少量老抽。倒入水,没过肉两厘米左右,盖上锅盖。

4.火转至中火二十五分钟后,倒入土豆块,再过十分钟就OK了。

做法步骤:五花肉切大块装入碗中,加入姜片、盐、料酒、生抽、老抽和蚝油,抓均匀腌制1小时,土豆切滚刀。

五花肉下锅中,倒入清水,加入一袋炖肉料,盖山锅盖,水开时挑起料包,下入土豆搅拌均匀,大火炖至熟,收干水分撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

腊肉做红烧肉做法?

主料

腊肉500克

辅料

辣椒适量,

香菜适量,

配料

精盐适量,

食用油适量,

酱油适量,

味精适量,

1. 备好腊肉。

2. 将腊肉切大块,香菜切段,辣椒适量。

3. 锅里放少许油倒进切好的腊肉,翻炒至出油,放进干红辣椒炒匀。

4. 调入酱油上色。

5. 再加一点清水煮片刻。

6. 将水烧干放进香菜,味精炒匀即成。

腊肉做红烧肉的做法

1、肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟,捞出沥干水;

2、在热锅中放入凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,使糖挂在尬聊吧_新土味情话肉上;

3、在锅中加入水,使水末过肉即可,还有葱段姜片,大火烧开,改小火煮半个小时;

4、半小时后往肉里加盐了,早加盐会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂;

5、再煮15到20分钟就可以出锅了,在出锅的上浇上肉汁即可。

红烧肉的做法步骤?

红烧肉有很多种做法,每个人的做法都有所不再,下面介绍其中一种做法,首先准备材料:五花肉:500克、香葱:1棵、冰糖:适量、干红辣椒:6个、姜片:4片、八角:3个、香叶:4片、盐:1勺、味精:1/2勺、料酒:适量、生抽:适量、老抽:适量。1、将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状。2、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用。3、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒。4、一定要用小火,煸炒至五花肉表面金黄,锅底出现好多油即可,然后盛出五花肉,锅中的油不要倒掉。5、起锅倒油烧热后转小火,加入适量的冰糖,不断地用铲子搅拌,直至炒出明显的焦糖色。6、然后倒入煸炒好的五花肉,翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。7、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒,爆香。8、倒入适量的生抽和老抽上色,翻炒至每一块五花肉上色均匀。9、加入适量清水,完全没过五花肉即可,盖上锅盖,小火炖起来。10、炖煮40分钟左右,可以看到汤汁明显变少,此时加入1勺盐,开始大火收汁。11、汤汁不要全部收掉,留一点点即可,出锅前加入半勺味精提鲜。12、完成。

红烧肉做法家庭版教程?

原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、葱段、姜片各适量。

1、将猪肉洗净切成块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;

2、炒锅置中火上,倒入油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;

3、肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一半,下葱段、姜片、大料炒两分钟,加酱油、水和盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,即可出锅。

简单红烧肉的做法步骤
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