鲈鱼不新鲜了能吃吗？为什么鲈鱼不能煮？
鲈鱼不新鲜了能吃吗？
不能。鲈鱼蛋白质含量较高，在常温下死去后，若没有进行低温保存，外部环境中的细菌、寄生虫等会在鱼肉中大量繁殖，导致鱼肉变质，因此死去太久的鲈鱼或变质的鲈鱼不可食用。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，能够补充人体所需的营养元素，提高免疫力。
鲈鱼不新鲜了不能吃。
不建议食用，容易发生中毒。新鲜或**的鱼类每克鱼肉含组胺1.6～3.2毫克，当每100克鱼肉含组胺200毫克时，人食用后就会发生中毒。人的中毒量为每公斤体重1.5毫克，一般在食用后0.5～1小时就可出现中毒症状，最快的5分钟，最慢的4小时。夏季天气炎热，鲜鱼如果存放不当极易**变质。
为什么鲈鱼不能煮？
鲈鱼非常鲜美，但是鲈鱼最适合清蒸，而不是红烧或者煮。主要原因是，第一，鲈鱼肉质鲜嫩，清蒸能最好的保留鲈鱼的原汁原味，吃起来爽口细腻。
第二，海鲈鱼肉质嫩，如果红烧煮，容易煮散，也破坏了鱼的整体性。所以所以，新鲜的鲈鱼最适合清蒸，因为清蒸可以保留鲈鱼的原味。
天天吃鲈鱼好不好？
不好。再好的东西天天吃，就会造成偏食的现象，对身体达不到均衡的要求。我们对膳食应该均衡搭配，丰富多样，不能只挑一种吃。鲈鱼属于营养较丰富的食物，通常可以偶尔一天吃一条鲈鱼，不会对人体造成不利影响。但是，如果长期每天吃一条鲈鱼，容易导致营养过剩，通常建议每周吃280-525克鲈鱼较好。
可以吃鲈鱼，但是不要过量，宝宝是可以经常吃鲈鱼，但是建议每次的量不要多，并且需要注意，尽量均衡饮食，蔬菜水果肉类鱼类。
平时一定要清淡饮食，少盐少油，孩子孩太小，要多喝热水。
天天吃鲈鱼好
一岁左右的宝宝，一周吃1~2次的鱼就可以了，饮食要保证营养均衡不能够过于偏食，平时也要多给孩子添加一些水果蔬菜，还有肉类，而且孩子吃鱼的时候，家长一定要多注意，有些鱼刺儿比较多，很容易卡到孩子的嗓子，必须要清理干净之后才能给孩子吃，不要让孩子自己吃鱼。
怎么判断鲈鱼还能吃吗？
看鱼肉的质地、味道
1、看鱼肉的质地：按压一下鲈鱼的身体，按下去鱼肉比较松散或直接散掉，就说明已经变质，就不能吃，还没有变质的鱼肉会比较紧实，按压不下去，就可以吃。
2、闻鱼肉的味道：鲈鱼自身带有一定的腥味，但不重，出现变质后，会在原有的腥味里面混合腐臭味，味道比较刺鼻奇怪，这种就不能吃。
1.按压鱼身 ，一般死去的鲈鱼,如果变质了,鱼肉就会变得松散,按压下去有绵软的感觉,鱼身也会浮肿;而未变质的鲈鱼,按压下去还是紧实的。
2.看颜色， 变质的鲈鱼,颜色鱼刚死的鲈鱼差别比较大,颜色会变得灰白,甚至散发出臭味。
3.看内脏 ，S场上宰杀好了的鲈鱼,购买的时候最好看一下鱼的内脏,如果鱼内脏已经腐烂或者变色,那么鱼肉可能也已经变质了。
红烧鲈鱼最忌三种调料？
花椒、八角和味精
鱼肉味道鲜美，唯独腥味让人难以接受，但是去腥味，不能用香料，比如花椒和八角，香味很浓，虽然可以去腥味，但同时也把鱼肉的鲜味掩盖了。
味精也是提鲜的调料，但是烧鱼、烧海鲜的话，基本用不到味精，因为本身的鲜味足够了，再加味精就是画蛇添足了。