怎样制作蓝莓果酱?蓝莓果酱的做法?
怎样制作蓝莓果酱?
制作蓝莓果酱的食材和步骤如下:
材料:
- 450克新鲜蓝莓
- 75克砂糖
- 1汤匙柠檬汁
步骤:
1. 将蓝莓倒入锅中,加入砂糖和柠檬汁。
2. 用中火加热,让砂糖溶解。
3. 等蓝莓变软并释放出汁液,转用小火煮 15-20 分钟,直到酱变得浓稠。
4. 用勺子取一些果酱,放在冰箱里冷却几分钟,确保它已经变成浓稠的果酱。如果你喜欢更稠的果酱,可以再煮 5-10 分钟。
5. 将果酱倒入清洗过的玻璃罐中,并且盖紧盖子,放入冰箱中保存。果酱可以保存 1-2 个月。
提示:
- 可以根据你的喜好在配方中添加蜂蜜或黄油,来增加顺滑感和口感。
- 建议使用玻璃罐来存储果酱,并确保它们已经很干净,以避免细菌和**。
- 当加热的时候,一定要不断搅拌,以避免果酱黏在锅底上或者烧焦。
蓝莓果酱的制作将选取好的新鲜蓝莓,用清水洗净之后备用,锅中加入适量的水。
小火开锅后将新鲜的蓝莓放入锅中,小火慢慢熬制。加入适量的冰糖。带粘稠后冷却就可以制作成蓝莓果酱。
用料:
蓝莓 350克
黄冰糖 50克
两个装果酱的玻璃密封瓶 总容量大约300克
做法步骤
1、先准备几个放果酱的玻璃密封瓶,用开水烫一下,擦干。将蓝莓洗净控干水分,放进无油无水的雪平锅。接着准备细碎的黄冰糖,我是按350克蓝莓和50克黄冰糖的比例,这样做出来的果酱酸甜度刚刚好,非常美味。
2、将装有蓝莓的锅放上去,开小火烧,放进一半的冰糖,用刮刀不停地翻动。
3、等到蓝莓出汁水的时候,再倒进另一半冰糖,开中高火,继续不停地翻拌,防止粘锅。
4、等到汁液变粘稠,就可以关火出锅了。
5、我用的是青莓牌子的蓝莓。
6、趁热将做好的果酱装进瓶子里,晾凉。
7、做好的果酱酸甜可口,非常美味,颜值也是杠杠滴。
8、完全晾凉后,盖上盖子,放冰箱冷藏。取用时须用干净的勺子,可以保存很长时间。
蓝莓果酱的做法?
蓝莓洗净,轻轻甩去水分,放入平底锅中。
2/7
半个柠檬提前挤汁,去掉核,避免之后加入时手忙脚乱。放在一边备用。
3/7
蓝莓、碎冰糖一起放入平底锅,开中火不断翻炒。如果觉得你的蓝莓水分很少,可以加10-20g的水。
4/7
大概3-5分钟,会出很多汁水,我的蓝莓比较新鲜,水分很多。出汁后开中小火,继续翻炒。
5/7
出汁后大概5分钟左右,明显变得粘稠了,这时候可以加入柠檬汁了。加入柠檬汁后开小火。
6/7
加入柠檬汁后小火翻炒3分钟左右,至蓝莓完全收汁、颜色很深即可,出锅装入容器。
准备食材:蓝莓350克、黄冰糖50克、柠檬汁15克、淀粉水适量。
将蓝莓洗净,控干水分,放进无油无水的雪平锅。
准备细碎的黄冰糖,按350克蓝莓和50克黄冰糖的比例,这样做出来的果酱酸甜度刚刚好,非常美味。
将装有蓝莓的锅放上去,开小火烧,放进一半的冰糖,用刮刀不停地翻动。
蓝莓出汁水的时候,再倒进另一半冰糖,开中高火,继续不停地翻拌,防止粘锅。
汁液变粘稠,就可以关火出锅了。
趁热将做好的果酱装进瓶子里,晾凉。
做好的果酱酸甜可口,非常美味,颜值也是杠杠滴。
完全晾凉后,盖上盖子,放冰箱冷藏。取用时须用干净的勺子,可以保存很长时间。
蓝莓果酱的家常做法?
做法步骤:
1、主料:蓝莓500克
配料:白砂糖25克,冰糖50克,淀粉2茶匙,白米醋数滴,鱼胶粉稍许,清水250克。
2、蓝莓洗净放入容器,加入白糖搅拌均匀,腌制几小时或者不腌也可。
3、加入250克水置于灶上开火。
4、开锅后滴入几滴白醋,中小火并不断搅拌。
5、蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖,搅拌完全溶化。
6、淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。
7、果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。
8、锅再次开起后关火。
9、倒入事先刷净烫过的干净容器中即可。
10、这样一道不放柠檬放冰糖的蓝莓酱就做好了。
准备食材:蓝莓350克、黄冰糖50克、柠檬汁15克、淀粉水适量。
将蓝莓洗净,控干水分,放进无油无水的雪平锅。
准备细碎的黄冰糖,按350克蓝莓和50克黄冰糖的比例,这样做出来的果酱酸甜度刚刚好,非常美味。
将装有蓝莓的锅放上去,开小火烧,放进一半的冰糖,用刮刀不停地翻动。
蓝莓出汁水的时候,再倒进另一半冰糖,开中高火,继续不停地翻拌,防止粘锅。
汁液变粘稠,就可以关火出锅了。
趁热将做好的果酱装进瓶子里,晾凉。
做好的果酱酸甜可口,非常美味,颜值也是杠杠滴。
完全晾凉后,盖上盖子,放冰箱冷藏。取用时须用干净的勺子,可以保存很长时间。
做法
1. 准备材料
2. 将蓝莓浸泡10-20分钟(可加入少许盐或蘇打粉)
3. 再用热开水将蓝莓表层冲洗一次,然後将水沥乾
4. 将柠檬外皮洗净,切对半,挤出柠檬汁,蓝莓依序加入有机蔗糖和柠檬汁,混合搅拌,盖上保鲜膜或盖子,静置2~3小时
5. 玻璃樽洗净,放入冷水中,水滚后,再滚水中消毒15分钟后,晾乾
6. 晾乾后的玻璃樽放入烤箱中,温度调至100摄氏度,烘烤20-30分钟(烘烤完后可将玻璃樽放置烤箱中,玻璃樽保持一定的温度)
7. 蓝莓静置2-3小时以後,放入锅中煮至边浓稠状态(蓝莓在煮的过程中就会渐渐变成泥状,用木铲子稍稍按压)煮果酱时,建议使用木质的铲子
8. 煮果酱要耐心喔,其实过程也是很快的,我用了不锈钢鑊,所以也不担心果酱不小心往外溅(很安心,这样待会收拾的时候就不会嫌果酱溅的四周都是啦
9. 蓝莓果酱的颜色太漂亮啦(柠檬汁一定要添加哦,因为是保持色泽度)判断果酱是否完成,用铲子沾点果酱在鑊旁边划一下,果酱没有流动,还有缝隙就代表果酱制作完成啦
10. 接下去装瓶,将瓶子从烤箱中移出,慢慢的把果酱装入瓶子,瓶口不要完全装满,要留一点缝隙,果酱装完後,也可用煮食用的牛油纸(就是烘焙用的纸)剪成和瓶口一样大小的圆形状放在果酱最上方,然後盖上盖子,倒立放,慢慢把空气排出
11. 最後步骤就是送人啦,送人当然要包装啦,选取自己喜爱的包装纸进行修饰,就可以美美的开心送给朋友,很好的伴手礼喔
12. 开瓶后果酱要放入雪柜,尽快食用完