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做好的猪皮炖怎么拌着好吃?凉菜打冻经验,猪皮冻的做法?

wolekan 09-06 2次浏览 0条评论
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  5. 凉拌猪皮川菜做法?

做好的猪皮炖怎么拌着好吃?

做好的猪皮炖怎么拌着好吃?凉菜打冻经验,猪皮冻的做法?

步骤

1.黄豆提前三小时泡发好

2.猪皮放开水里烫一会,放入两颗大料

3.捞出来之后用刀子把上面的肥肉挂掉,要用热水哦

4.用眉夹把上面残留的猪毛拔掉后切成这样的长条

5.锅里油烧热后放入生姜八角

6.把猪皮放进去炒一会

7.放入一大碗水,然后放入料酒,酱油,以及油盐味精

8.水烧开后放入高压锅,压15到20分钟

9.放入一点点小葱,可以吃了

凉菜打冻经验,猪皮冻的做法?

准备猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

1、猪皮洗干净、刮毛,放入开水中煮3分钟后捞起;

2、把猪皮和浓缩宝倒进干净的锅里,加2-3倍的水,小伙煮40分钟至猪皮烂熟,然后捞起切丁待用;

3、将青豆玉米胡萝卜放到滚水锅里,烫煮几下捞起;

4、把前面准备好的所有食材都倒进汤汁里熬煮10分钟后停火;

5、把熬煮好的猪皮和蔬菜丁、汤汁都倒进盒子里,等凉后放入冰箱冷藏定型,最后取出切片装盘即可。

凉拌脆猪皮怎么做好吃?

方法/步骤准备食材:猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻(熟)。(猪皮是平常吃肉自己收集的,黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。)先用刀将猪皮刮洗,夹掉残留的猪毛,放入锅中,加水淹过猪皮,煮20分钟左右,用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮𤆵了。将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净,并将里面附着的肥肉切下来,彻底清理干净。将猪皮切成细丝。将芹菜洗净,掐掉芹菜叶,芹菜杆切成3厘米左右长的段,分开放置;葱洗净后切成3厘米左右长的段;姜、蒜去皮,切细。用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面,然后放入切好的猪皮,倒入醋,拌匀,放置10分钟左右入味。菜要上桌前,将芹菜、葱,放入拌匀。将芹菜叶放在盘底,然后将拌好的猪皮倒入盘中,撒上黄豆脆、芝麻。

凉拌猪皮最正宗的做法怎么熬煮皮多?

用料

材料

用量

猪皮

料酒

生姜

酱油

卤猪皮 250克

大葱 30克

大蒜瓣 15克

香菜 20克

胡萝卜 15克

米醋 1汤匙

生抽 2茶匙

盐 1/2茶匙

白糖 1/2茶匙

香油 1茶匙

味精 1/4茶匙

做法

1. 猪皮先焯水,再刮掉残余的猪毛和油脂,放入锅内,加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右,用筷子能插透即可捞出,晾凉

2. 准备好卤猪皮

3. 香菜、大葱、蒜瓣洗净

4. 把卤猪皮切成丝

5. 香菜切段、大葱切片,蒜瓣先拍碎再切末

6. 把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起

7. 所有配料放在小碗中搅匀,倒入猪皮丝中

8. 再放入擦成丝的胡萝卜

9. 搅拌均匀即可

1、猪皮洗净后放入沸水中煮3分钟左右,捞出放入凉水中,用夹子夹去残留的猪毛,用刀子剔去零星的肥肉,再将肉皮的两面都刮干净后将其切成巴掌大小的块;

2、将调料1洗净(料酒、老抽除外)放入高压锅内,再将泡好的黄豆洗净,与处理好的猪皮一起放入高压锅内,加入适量的盐,少许料酒、老抽,再加入两碗水(水要浸过猪皮),扣上锅盖,大火烧开后转小火煮十五分钟后关火,等一至两小时后再将猪皮与黄豆捞出;

3、大蒜与生姜切成末,葱切成花,将它们放入小碗中,加入适量的盐,少许芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌匀后静置十分钟左右;

4、青瓜洗净后切成粗丝,冷却的猪皮切成与青瓜差不多大小的丝,将它们与黄豆一起放入碗中,倒入调好的酱汁拌匀即可。

凉拌猪皮川菜做法?

1.

首先准备猪皮500克,如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水,加入花椒30克,食用盐15克,辣椒15克,八角15克,桂皮五克,香叶五克,用小火煮30分钟即可。

3.

30分钟以后直接捞出,控干水分。

4.

接着再把猪皮切成丝,如下图所示。

5.

准备一个干净的碗,里面放入辣椒粉15克,蒜末15克,生抽15毫升,食用盐15克,蚝油15毫升,陈醋15毫升,白糖15克,混合搅拌均匀。

6.

然后把调好的料汁直接倒入在猪皮上面,再加入香菜15克。

7.

用筷子调拌均匀即可,如下图所示,凉拌猪皮就做好了。

凉拌猪皮的做法
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