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红烧肉炖粉条海带做法?海带炖排骨的做法第一名厨?

wolekan 09-07 2次浏览 0条评论
  1. 红烧肉炖粉条海带做法?
  2. 海带炖排骨的做法第一名厨?

红烧肉炖粉条海带做法?

红烧肉炖粉条海带做法?海带炖排骨的做法第一名厨?

原料:猪前腿肉、海带、葱、红尖椒、姜、油、盐、酱油、豆瓣酱、料酒、白糖、大料。

做法步骤:

第1步、将猪肉洗干净切成块。

第2步、准备好葱、姜、大料、红尖椒。

第3步、锅中放少许油,猪肉入锅煸炒。小火煸,不停的翻动,将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。

第4步、用煸肉煸出的油炝锅,葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。

第5步、加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。再加些水。

第6步、将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。

第7步、炖肉期间将干海带洗干净。放在蒸锅里蒸15分钟。

第8步、将蒸熟的海带切成片。

第9步、肉9分熟时将海带入锅。肉熟后即可关火。

第10步、出锅装盘享用。

小贴士:

1、买商家泡发好的海带,可以S时S力。 2、红烧肉炖菜的菜品选择,根据个人喜好而定,可以选择的种类很多。

原料

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五花肉 (500克)

海带 (150克)

小白菜 (100克)

姜 5片

白酒 1瓶盖

盐 1勺

柠檬片 1片

蒜 3瓣

桂皮 1块

丁香 1个

砂仁 1个

冰糖 适量

生抽 1勺

老抽 少许

陈醋 少许

1/食材切好备用。 

2/五花肉切块焯水。

3/焯好捞出。

4/油热加冰糖,药料,姜,蒜,柠檬片和五花肉煸炒

5/放生抽,老抽,盐。 

6/放陈醋和酒炒匀。 

7/炒匀后倒入高压锅中。 

8/压30分钟即可。

9/小白菜已经切段。 

10/焯水捞出。 

11/摆盘。 

12/压好的五花肉盛入盘中。 

13/淋上肉汤即可。

14.美味又好吃的红烧肉炖粉条海带做法完成开吃了。

1、葱切段、姜切片、蒜切片;

2、五花肉切大块;

3、将切好的五花肉凉水下锅;

4、大火煮开后,让肉吐出血沫;

5、捞出肉,温水洗净。控干水分;

6、海带凉水下锅;

7、大火煮开捞出待用;

8、锅烧热锅内放油;

9、放入葱姜蒜,煸炒出香味;

10、放入花椒大料小茴香、草果煸炒出香味;

11、放入五花肉煸炒,烹入料酒(一定在食物热的时候烹入料酒才会去腥解腻);

12、直至肉皮发紧,煸炒出油放入酱油;

13、翻炒均匀;

14、换玻璃锅或者砂锅加入足量的开水大火烧开;

15、关小火焖40分钟;

16、放入海带节;

17、烧开后,关中火,加盐、白糖、胡椒粉调味;

18、海带变软入味,盛出即可。

【烹饪食材】:五花肉半斤、海带150g、生姜一块、葱一根、香叶三片、桂皮一块、八角一个、老抽一勺、生抽三勺、料酒一勺、食盐适量。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先我们还是一样,先来处理主要食材,将购买好的猪五花肉用冷水洗净表面的血水和多余油脂,然后改刀切成大小均匀的块状,备用。

步骤2、随后将购买的海带取出,同样洗净后,用刀切成菱形块,放在碗中备用。

步骤3、起锅不少油,过烧热的时候放入五花肉煎制表面微焦,多余油脂会慢慢煎出,随后盛出备用。

步骤4、就用刚刚煎肉的油就可以了,放入葱段、姜片、花椒、桂皮和香叶等调味料,一同翻炒出香味。

步骤5、随后倒入海带和五花肉不断翻炒,差不多后加入适量的清水,大火煮沸,在过程中,继续向锅中调入适量老抽、生抽、耗油和料酒,随后搅拌一下盖盖子煮开,水开后转成中火炖煮成熟。

步骤6、时间到,汤汁吸收的差不多以后撒入食盐调味,炒匀后直接关火。

步骤7、盛出开吃吧!

海带炖排骨的做法第一名厨?

主料:排骨三斤 海带若干 肉蔻一个

辅料:食盐一勺 红烧汁适量 香叶三片或四片 桂皮1块 八角三到四个 大葱一根切成段 鲜姜片三片 色拉油适量

制作工艺:

海带炖排骨的做法,共9个步骤

1. 新鲜肋骨三斤,大约一小盆,备用

2. 准备大葱段一碗, 姜片数片,干红辣椒若干(数量视口味而定),八角三个、肉蔻一个,香叶四片,桂皮一块。

3. 鲜海带切成片状 ,准备一碗,如果水发海带,请提前水泡8小时。

4. 排骨下温水锅焯一下,颜色变了即可捞出备用。

5. 焯水锅弄干净,放油,(略比炒家常菜多一些), 将葱姜干辣椒爆香。

6. 将排骨倒入爆香葱姜的锅内,翻炒,过油。

7. 过油后的排骨锅内添水,湮没排骨, 然后倒入海带,加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻,搅匀,汤水颜色发棕色即可。

8. 大火烧开,小火炖大约一小时,可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅,出锅时加一小勺盐,盐不可多加,因为红烧汁本身就咸。

9. 然后出锅盛入大汤碗里,可以稍微放点鲜葱花点缀颜色。这样,一碗香喷喷的大骨头就可以吃啦。

1、准备葱、姜、海带、排骨

2、加水直至没过海带,浸泡3小时

3、排骨焯水去腥去血沫

4、加入姜片、葱段、排骨

5、放料酒,倒入海带,放盐

6、小火煲1个小时,盛出装盘即可

锅中放冷水没过排骨,中火将排骨煮熟,捞出待用。

海带切段,葱白切段。

葱叶切葱花,姜切片

锅中下油10克,油热七成,下葱姜爆香。

加入1000克水烧开,开水中放盐,味精,鸡粉,胡椒粉,料酒,加入排骨,大火炖30分钟。

转小火,放入海带,再炖五六分钟即可出锅。

出锅,撒上小葱花点缀提味。

主料:猪小排

辅料:海带、姜、葱、料酒

调料:食盐

具体操作

步骤1

仔排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。

步骤2

大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。

步骤3

汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)

步骤4

加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油即可。

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