首页吃喝玩乐家庭版鱼香肉丝最正宗的做法?莴笋鱼香肉丝做法?

家庭版鱼香肉丝最正宗的做法?莴笋鱼香肉丝做法?

wolekan 09-08 2次浏览 0条评论
  1. 家庭版鱼香肉丝最正宗的做法?
  2. 莴笋鱼香肉丝做法?
  3. 京派鱼香肉丝正宗做法?

家庭版鱼香肉丝最正宗的做法?

家庭版鱼香肉丝最正宗的做法?莴笋鱼香肉丝做法?

1. 葱姜蒜切末,里脊肉胡萝卜木耳青椒全部切丝

2. 郫X豆瓣酱,剁椒酱备用

3. 里脊肉切细丝,加入料酒,胡椒粉,蛋清,生粉腌制半小时

4. 锅中倒入油,把腌好的肉丝放入快速滑炒,炒至变色后盛出

5. 锅中加入油放入蒜末炒香,加入胡萝卜丝和木耳炒2分钟断一下生盛出

6. 醋,酱油,糖,盐,生粉,和适量清水调成一碗料汁备用

7. 锅中加油,放入葱姜末,加入郫X豆瓣酱和剁椒酱超出红油

8. 放入之前炒熟的肉丝

9. 加入炒好的胡萝卜木耳丝和青椒丝

10. 倒入料汁迅速炒匀,淋入香油即可出锅!

食材清单

猪里脊肉 100g 、 胡萝卜 半根 、 木耳 10-15朵 、 尖椒 半个 、 生抽 适量 、 醋 适量 、 白糖 适量 、 生粉 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 姜 3-4片 、 大蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/8

胡萝卜,木耳,尖椒切丝

步骤2/8

里脊肉切丝,加入2勺淀粉,一点料酒,一点盐搅拌均匀备用。

步骤3/8

调汁:白糖,一勺老陈醋,一勺料酒,两勺生抽,1勺淀粉,四勺水搅拌均匀备用。

步骤4/8

先热锅热油把肉丝煸熟捞出。

步骤5/8

蒜末姜末加1勺郫X豆瓣酱炒出香味儿

步骤6/8

先倒入胡萝卜丝木耳丝青椒丝,再倒入肉丝,最后倒入调好的汁翻炒均匀。

步骤7/8

就出锅啦

首先我们先把准备好的里脊肉切成细条状

我们把切好的肉丝放入大碗中,加入事先准备好的一勺料酒,一勺生抽,一点白糖,一勺淀粉。在将调料抓拌均匀,然后加入适量食用油,这样可以锁住水分,让肉丝更加嫩滑,腌制大概10分钟。

在腌制肉丝的时候,我们可以把青椒洗净,先切段再切成细丝,半个胡萝卜也切成细丝,木耳也要提前泡发切成细丝。

食材准备好后,我们就可以来调一个酱汁料汁,碗里加入1勺白糖,1勺香醋,1勺料酒,2勺酱油,最后冲入清水搅拌均匀备用。

接下来我们就把食材和酱料热锅凉油,下入肉丝划散炒至颜色发白,这样炒肉丝不会粘锅,炒出的肉丝也很嫩,炒好后盛出来备用。

我们直接下姜蒜末和葱段爆香,加入2勺豆瓣酱炒出红油,然后下入肉丝翻炒均匀,接着再下入配菜翻炒至断生,顺着锅边淋入料汁,高温可以激发出料汁香味,最后淋入薄薄的淀粉水,炒至粘稠就可以出锅了。

用料:猪肉适量、莴苣半根、胡萝卜一根、木耳(水发)适量

步骤:1.将猪肉切条丝,拌入少量生粉生抽。

2.将莴笋,胡萝卜切丝儿备用。

3.木耳,大个儿的切小。

4.将生姜,蒜子切丝切片。

5.香醋,蚝油,生抽,胡玉美豆瓣酱,郫X豆瓣酱,芝麻油各一勺,拌匀待用。

6.炒锅内下油,放入猪肉丝。边炒变色后放入蒜子和生姜。起锅待用。

7.放入胡萝卜和莴笋,煸炒片刻后,倒入猪肉丝。翻炒片刻,加入之前调好的酱汁儿。

8.翻炒片刻后即可出锅。

1. 准备材料。

2. 将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

3. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

4. 热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

5. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

6. 将肉丝翻炒均匀。

7. 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

8. 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

9. 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

莴笋鱼香肉丝做法?

步骤/方式1

准备花椒粒,干辣椒切段、猪肉洗净、莴笋去皮 去皮的莴笋切丝,放入食盐腌制出水分 猪肉切丝,放入少许淀粉,干辣椒段、花椒粒

步骤/方式2

事先准备好勾芡的芡汁,碗中放入葱段、白糖、醋、花椒粉、味精、淀粉、少许水搅匀

步骤/方式3

锅中油烧热,将肉丝倒入锅中,炒至发白 放入豆瓣酱和老抽,翻炒均匀

步骤/方式4

将腌好的莴笋冲洗干净,沥干水分后倒入锅中,大火快炒

步骤/方式5

倒入事先准备好的芡汁,大火收汁即可

步骤/方式6

好吃又美味的莴笋鱼香肉丝就做好了

步骤/方式1

瘦肉切丝,用老抽淀粉码入味,约20分钟

步骤/方式2

木耳泡发切丝、莴笋切丝备用

步骤/方式3

生姜切丝、辣椒切块、大蒜切片备用

步骤/方式4

芹菜切段、大葱切小段备用

步骤/方式5

准备豆瓣一勺

步骤/方式6

调汁、生抽2勺、香醋3勺、白糖3勺、淀粉一勺加入清水拌匀

步骤/方式7

起锅烧油爆香、下入肉丝煸炒

步骤/方式8

加入木耳丝、莴笋丝翻炒片刻

步骤/方式9

加入芹菜段、葱花、淋入料汁、加鸡粉翻炒出锅

步骤/方式10

成品图

京派鱼香肉丝正宗做法?

北京鱼香肉丝的正宗做法1:

  材料

  肉丝,生抽,生粉,料酒,胡椒粉,泡姜,泡椒,葱姜蒜,青红椒(牛角椒),木耳,罐头笋丝,盐,鸡精

  做法

  1.这个菜其实真做花不了几分钟,提前肉丝切好,用生抽,生粉,料酒,胡椒粉腌上。

  2.泡姜,泡椒,葱姜蒜切末,青红椒(牛角椒)切丝,木耳泡好撕小块

  3.罐头笋丝清洗干净,用开水加点盐煮开。倒掉水,沥干。这时候可以油锅滑熟肉丝。先下泡椒,泡姜炒出红油,下葱姜蒜末,下青红椒丝,笋丝,木耳,加点盐,鸡精。翻炒,下肉丝,继续翻炒,下生抽,醋,白糖调成的调味汁(比例根据自己口味来)继续翻炒片刻,出锅前勾薄芡。

  北京鱼香肉丝的正宗做法2:

  材料

  材料:猪肉,木耳,胡萝卜

  配料:葱,姜,蒜,剁辣椒,盐,糖,醋,酱油,鸡精,淀粉(我有次没淀粉用糯米粉代替,也不错)

  做法

  1,先把猪肉,木耳,胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。

  2. 葱姜蒜切碎,放盘子里备用

  3,准备一个大勺和一个小勺做酱汁,按下面比例调匀:1大勺糖,1大勺醋,2大勺酱油,1小勺鸡精,1大勺淀粉,3大勺水

  4,放油热锅,放肉丝翻炒至熟,然后把肉拿出锅

  5 放姜,蒜,剁辣椒入锅翻炒几下,接着放入胡萝卜丝,葱和木耳继续翻炒一分钟,然后放入肉丝翻炒两三分钟,最后放入调好的酱汁,继续翻炒个3,4分钟就可以出锅了。

  北京鱼香肉丝的正宗做法3:

  材料

  猪里脊肉,木耳,辣椒,竹笋,姜,蒜,辣豆瓣酱,酒酿,盐,糖,淀粉,醋

  做法

  1.肉丝:顺着猪肉的纹理,切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉,把肉丝放入碗里,按摩下,加入少许油,继续按摩,腌一下。

  2.起个锅子,加入少许油,油温5成时,下肉丝炒散,炒到7-8分熟,呈出备用。

  3.锅子里再加点油,放入辣豆瓣酱,炒香、炒到油色红亮。加入姜末(多些)、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤(水)、2-3汤匙酒酿(如果觉得不够甜可以再放点糖)、酱油少许、下肉丝(包括肉丝汁)、辣椒、醋一点点翻炒下,加入淀粉水、葱花(我没加,家里没了)、香油。

  小诀窍:

  想要肉丝炒得嫩,得加入少许水,让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃。

鱼香肉丝的家常做法调汁
普利斯科娃哪国的?萨巴伦卡的资料? 林内壁挂炉在中国排名_林内壁挂炉和史密斯壁挂炉哪个好
发表评论

游客 回复需填写必要信息
梦里
鱼香肉丝的家常做法调汁这篇文章详细介绍了如何在家里制作出美味的 鱼 香 丝,从选购原材料到处理食材,再到连续的烹饪步骤和技巧 ,作者都给出了详细的指导和建议 ,草叶星之伤生缘·归期之时未可知否?自从相遇被思念焦急所缠绕之后后改编辑:《拂晓童话:闪灼星空下的纯真恋曲,其主线剧情非常吸引读者且能够引人深思,鱼的呼吸系统果真是鳃吗?它为什么可以呼吸溶解的氧气呢?则是一句关于生物学的专业术语科普及半卖萌,总之这几本书由于其对于不同主题及读者的全面性和吸引力备受推崇!
梦里2024-08-01 16:34:14回复