家庭怎样做小蛋糕?家庭如何做蛋糕
家庭怎样做小蛋糕?
做法如下:
1、准备好原料,原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,5个蛋黄放到一个大碗里,加入纯牛奶,搅拌均匀;
3、再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里,用刮刀上下翻拌成糊状。另外准备斑斓粉,这是一种绿色的食用植物粉,用来做甜品特别赞;
4、将斑斓粉也放蛋黄糊里,继续用刮刀上下翻拌均匀,蛋黄糊变成了绿色的斑斓蛋黄糊;
5、将5个鸡蛋的蛋清放到一个干燥、无油无水的盆里,倒入白砂糖, 用电动打蛋器打到干性发泡;
6、将打发的蛋清取一半放到斑斓蛋黄糊里, 用刮刀上下翻拌均匀;
7、再将第6步完成的蛋糊倒回蛋清盆里,和剩下的一半打发蛋清混合均匀,翻拌手法依然是上下翻拌或切拌,拌成细腻蓬松的蛋糕糊;
8、将拌好的蛋糕糊倒进两个6寸的蛋糕模具里, 轻轻震几下,蛋糕糊震平,放进提前预热的烤箱,145度,烤50到60分钟。
步骤 1
在碗里打入6个鸡蛋,倒入300g蛋糕预拌粉在倒入75ml牛奶或者水,用打蛋器低速打1分钟,然后在高速打5分钟,打好后能写8字就可以了(用筷子打的话可能要15分钟吧)打好后加入75ml的油,(我用的花生油)不用搅拌要上下翻动,弄均匀
步骤 2
在电饭煲内胆里刷油到时候好脱模,刷好油把电饭煲内胆放入电饭煲预热3分钟,然后拿出来,将打发好的面糊倒入电饭煲内胆里,按煮饭键或者蛋糕键都可以
步骤 3
大概需要30-40分钟左右
步骤 4
挺蓬松的也好吃,可以自己加入奶油水果这些弄成蛋糕🍰,就这样吃也挺好吃的,很适合小朋友
1/5 将两个鸡蛋打发,越细越好。

2/5 将蛋糕粉两包逐步倒进已打发的鸡蛋液里,并顺一个方向搅拌均匀,进到没有生粉颗粒为止。

3/5 然后倒入半匙橄榄油再次搅均。

4/5 将搅好的蛋糕液倒入自己喜欢的模具内,根据自己的口味,可以在蛋糕液里放入适量的葡萄干或干果碎。然后入烤箱170度15-20分钟即可。

5/5 出炉。香气诱人!我的模具浅且单一,如果你自己有漂亮的模具,就可以在家做出任何自己喜欢的蛋糕啦。
【需要材料】
鸡蛋6个,面粉100克,食用油20毫升,纯牛奶120毫升,酵母2克,白糖30克,柠檬汁/白醋适量。
【制作步骤】
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水,会影响打发,可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了,蛋黄不要散掉了,不能掉到蛋清盆中,不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋,这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升,搅拌均匀。
4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用,没有可以用白醋代替,白醋也没有就用橘子汁吧!加点酵母吃起来更容易消化,且也会更蓬松。
5.100克的面粉分2次加入,不要用力搅拌,以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力,起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机,里面清洗干净,用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去,加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜,蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机,蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈,这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油,刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去,全部倒好再震动一下,震出里面的气泡,这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可,时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
家庭做小蛋糕的步骤如下:
材料:
- 低筋面粉:100克
- 细砂糖:100克
- 鸡蛋:2个
- 热水:2汤勺
- 焦糖酱、蜂蜜等(根据个人口味加入)
步骤:
1. 将鸡蛋打入打蛋盆中,加入细砂糖,用电动打蛋器或者打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
2. 分几次将低筋面粉加入蛋糊中,不要在面糊上搅拌过多,在完全混合后,静置面糊10分钟左右,让面粉均匀地吸收水分。
3. 在面糊中加入2勺热水,轻轻搅拌。
4. 准备小杯子或者饼干模具,将其涂上油或植物黄油,让小蛋糕在脱模时更容易脱离。
5. 倒入适量的面糊至小杯子或模具的3/4处。
6. 烘焙。将小蛋糕杯置于预热至180℃的烤箱中(上下火,中层),烘30-35分钟,用牙签或竹签插入小蛋糕的中央,如果插出的牙签干净,则说明小蛋糕烤好了。
7. 上色。可以在小蛋糕取出烤箱后,将其翻入平底盘上,刷上焦糖酱或蜂蜜,用微波炉短暂加热以使其焦糖酱或蜂蜜受热膨胀,更好地涂抹在小蛋糕上,增强美感。
8. 出锅。在小蛋糕完全冷却后,即可从模具中脱离出锅,撒上适量糖粉或其他配料,要根据自己的口味来决定。
注意:
1. 面糊不能过度搅拌,否则小蛋糕会变得比较紧密而且口感不佳。
2. 烤箱的温度和时间要根据实际情况和烤箱不同自行调整。
3. 脱模时要轻拍或者用小刀沾水轻轻地划一圈,避免在脱模时破坏了小蛋糕的形状。
4. 在上焦糖酱或蜂蜜时需要注意否则烫伤自己,同时要均匀地涂抹。