家庭怎样做小蛋糕？家庭如何做蛋糕
家庭怎样做小蛋糕？
做法如下：
1、准备好原料，原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，5个蛋黄放到一个大碗里，加入纯牛奶，搅拌均匀；
3、再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊状。另外准备斑斓粉，这是一种绿色的食用植物粉，用来做甜品特别赞；
4、将斑斓粉也放蛋黄糊里，继续用刮刀上下翻拌均匀，蛋黄糊变成了绿色的斑斓蛋黄糊；
5、将5个鸡蛋的蛋清放到一个干燥、无油无水的盆里，倒入白砂糖， 用电动打蛋器打到干性发泡；
6、将打发的蛋清取一半放到斑斓蛋黄糊里， 用刮刀上下翻拌均匀；
7、再将第6步完成的蛋糊倒回蛋清盆里，和剩下的一半打发蛋清混合均匀，翻拌手法依然是上下翻拌或切拌，拌成细腻蓬松的蛋糕糊；
8、将拌好的蛋糕糊倒进两个6寸的蛋糕模具里， 轻轻震几下，蛋糕糊震平，放进提前预热的烤箱，145度，烤50到60分钟。
步骤 1
在碗里打入6个鸡蛋，倒入300g蛋糕预拌粉在倒入75ml牛奶或者水，用打蛋器低速打1分钟，然后在高速打5分钟，打好后能写8字就可以了（用筷子打的话可能要15分钟吧）打好后加入75ml的油，（我用的花生油）不用搅拌要上下翻动，弄均匀
步骤 2
在电饭煲内胆里刷油到时候好脱模，刷好油把电饭煲内胆放入电饭煲预热3分钟，然后拿出来，将打发好的面糊倒入电饭煲内胆里，按煮饭键或者蛋糕键都可以
步骤 3
大概需要30-40分钟左右
步骤 4
挺蓬松的也好吃，可以自己加入奶油水果这些弄成蛋糕🍰，就这样吃也挺好吃的，很适合小朋友
1/5 将两个鸡蛋打发，越细越好。

2/5 将蛋糕粉两包逐步倒进已打发的鸡蛋液里，并顺一个方向搅拌均匀，进到没有生粉颗粒为止。

3/5 然后倒入半匙橄榄油再次搅均。

4/5 将搅好的蛋糕液倒入自己喜欢的模具内，根据自己的口味，可以在蛋糕液里放入适量的葡萄干或干果碎。然后入烤箱170度15-20分钟即可。

5/5 出炉。香气诱人！我的模具浅且单一，如果你自己有漂亮的模具，就可以在家做出任何自己喜欢的蛋糕啦。
【需要材料】
鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。
【制作步骤】
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。
4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。
5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
家庭做小蛋糕的步骤如下：
材料：
- 低筋面粉：100克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：2个
- 热水：2汤勺
- 焦糖酱、蜂蜜等（根据个人口味加入）
步骤：
1. 将鸡蛋打入打蛋盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器或者打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
2. 分几次将低筋面粉加入蛋糊中，不要在面糊上搅拌过多，在完全混合后，静置面糊10分钟左右，让面粉均匀地吸收水分。
3. 在面糊中加入2勺热水，轻轻搅拌。
4. 准备小杯子或者饼干模具，将其涂上油或植物黄油，让小蛋糕在脱模时更容易脱离。
5. 倒入适量的面糊至小杯子或模具的3/4处。
6. 烘焙。将小蛋糕杯置于预热至180℃的烤箱中（上下火，中层），烘30-35分钟，用牙签或竹签插入小蛋糕的中央，如果插出的牙签干净，则说明小蛋糕烤好了。
7. 上色。可以在小蛋糕取出烤箱后，将其翻入平底盘上，刷上焦糖酱或蜂蜜，用微波炉短暂加热以使其焦糖酱或蜂蜜受热膨胀，更好地涂抹在小蛋糕上，增强美感。
8. 出锅。在小蛋糕完全冷却后，即可从模具中脱离出锅，撒上适量糖粉或其他配料，要根据自己的口味来决定。
注意：
1. 面糊不能过度搅拌，否则小蛋糕会变得比较紧密而且口感不佳。
2. 烤箱的温度和时间要根据实际情况和烤箱不同自行调整。
3. 脱模时要轻拍或者用小刀沾水轻轻地划一圈，避免在脱模时破坏了小蛋糕的形状。
4. 在上焦糖酱或蜂蜜时需要注意否则烫伤自己，同时要均匀地涂抹。