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炖甲鱼家庭做法?甲鱼的家常做法及配方?

wolekan 09-11 2次浏览 0条评论
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  2. 甲鱼的家常做法及配方?
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  4. 甲鱼的做法?
  5. 王八甲鱼做法?

炖甲鱼家庭做法?

炖甲鱼家庭做法?甲鱼的家常做法及配方?

步骤/方式1

1· 锅里烧水,甲鱼冷水入锅,煮出血沫,清水冲洗,剥去残余的外皮,有点像鸡爪上的外皮,很轻易能撕掉的。洗净的甲鱼块沥一下水份

步骤/方式2

2· 锅里倒适量食用油,爆香老姜片。

步骤/方式3

3· 甲鱼块下锅,稍微翻几下。

步骤/方式4

4· 倒入黄酒,稍微多一些。

步骤/方式5

5· 再加一碗开水。

步骤/方式6

6· 稍微煮一下,煮开就可以盛出来

步骤/方式7

7· 进入大炖锅,再加适量开水、盐,几粒冰糖

步骤/方式8

8· 盖上盖子,中小火煨20-30分钟.

步骤/方式9

9· 中途不要开盖,快煨好时,用筷子戳一下,轻松可以扎透就好了。

步骤/方式10

炖甲鱼完成

甲鱼的家常做法及配方?

用料

甲鱼 1只,油 30克,姜 2片,盐 10克,糖 10克,料酒 50克,青椒 2个,水 30克

做法步骤

步骤 1

加油,姜,3分钟/V/速度小勺,爆香

步骤 2

加入洗净的甲鱼块,加入除青椒外的所有佐料,10分钟/V/速度小勺反转。

步骤 3

加入青椒,1分30秒/V/速度小勺反转。

步骤 4

出锅享用。

食材清单:甲鱼1个,葱适量,人参、姜适量,莲子20克,红枣5个,桂圆5个。

清炖甲鱼的做法:

1、将活甲鱼去头,宰杀净血后用热水烫一遍去皮,切成小块。

2、桂圆、红枣、枸杞、人参、祸里放水烧开,添加料酒再放入甲鱼焯一下。

3、把甲鱼盛到沙锅里,放入葱段,姜片,放入红枣,莲子,桂圆。

4、添加足量的水烧开,转小火炖1小时20分钟,放入盐,蒋苗调味即可。

5:端上桌,就可以享用了。

用料:甲鱼1只,葱一根,青椒3个,蒜15瓣,糖2克,生抽,老抽各一勺,啤酒一瓶,花椒15克

步骤:

1、甲鱼清理干净剁块,花椒 蒜片,青椒,葱段切好备用。

2、锅热放油,蒜片,花椒炒香放甲鱼翻炒20秒加入生抽,老抽,啤酒盖过食材大火烧制。

3、大火收汁至浓稠,青椒下入翻炒30秒继续收汁加入葱段翻炒15秒即可。

食材清单:

甲鱼 1只 、 鸽子 1只 、 葱 适量 、 姜 适量 、 火腿 25克 、 冬笋 1个 、 红枣 5颗 、 冰糖 15克 、 花雕 15毫升 、 生抽 15毫升 、 老抽 5毫升

烹饪步骤:

1选1斤半左右甲鱼,活杀后洗净切块,老鸽切块;

2热锅冷油,爆香葱姜,放入鸽子爆炒后盛出;

3另起锅,葱姜炝锅后爆炒甲鱼,淋花雕后放入鸽子;

4加生抽、老抽、开水,放入冰糖、火腿片、冬笋片、红枣,中火焖煮半小时

5转大火收汤汁,盛出后加少许葱段点缀。

鳖的吃法?

红烧甲鱼鸡块煲的做法

主料:甲鱼500g,鸡肉500g,蒜150g,黑木耳250g;

调料:食盐适量,冰糖适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,柿子椒适量,小葱适量。

1、甲鱼处理好,洗净然后砍成小块。

2、准备一锅热水,倒入甲鱼块。

3、稍稍的煮下,倒出,并沥下水。

4、把鸡肉切成块。

5、切好的鸡肉也在热水里煮一下,片掉泡沫,并沥干。

6、把大蒜头的衣去掉,洗干净。

7、准备好生姜和辣椒。

8、起油锅,倒入生姜和辣椒爆出香味。

9、倒入甲鱼。

10、再把鸡块也加入。

11、稍加翻炒后加入料酒。

12、并加入适量的生抽和老抽。

13、再加入香料。

14、加入大蒜头。

15、加入适量的水。

16、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖。

17、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了。

清蒸甲鱼吃法

食材用料:甲鱼、火腿丝、水发香菇丝、葱段、姜丝、盐、味精、胡椒粉、上汤和猪油各适量。

1. 将甲鱼洗净,用净布擦干内外肚身,抹上盐、装入垫有葱段的盘中,再撒上姜丝、香菇丝,加猪油,然后放入蒸笼中,用旺火蒸熟取出,滗出原汁,拣去葱段,再放上火腿丝,撒上胡椒粉备用。

2. 坐锅点火,加入猪油烧热浇淋在甲鱼上,再将锅中加入绍酒、上汤、味精、盐、香油烧沸,用水淀粉勾芡,然后加入剩余的猪油,出锅淋入甲鱼盘中即可。

甲鱼的做法?

主料:甲鱼500克

  辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克

  做法:

  1、将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;

  2、将山药去皮,洗净后切成块;

  3、在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

主料:甲鱼1只、洋葱半个、香菜3根、蒜头6瓣、姜6克、前臀尖200克

调料:桂皮3克、老抽20毫升、香叶3片、八角3个、花椒粒少许、糖5克、干辣椒6个、盐7克、鸡精3克、料酒20毫升

做法步骤:

1、准备其它材料,如上:肉切片,肥的单放,线椒和红椒切段,洋葱切片,蒜切块,姜切末。

2、干料:辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角

3、锅内烧热,放入食用油,肥肉翻炒炸油。

4、待油炸出后,放入干红椒、桂皮、花椒、香叶、八角炒。

5、一分钟放入甲鱼和瘦肉翻炒,加入白糖翻炒至甲鱼微黄。

6、倒入老抽、姜切蒜子翻炒。

7、颜色炒匀后放入没过甲鱼的水,中火加盖继续炖。

8、水剩余三分之一左右(大概20分钟)加入青红椒洋葱盐、鸡精。

9、水份收干后放入香菜。

王八甲鱼做法?

甲鱼(俗称王八)杀好后,用热水烫一下,洗去表面一层白色的皮,不然吃的时候会很腥口感会粗糙,所以要处理干净

步骤/方式二

处理好的甲鱼放锅中,加入葱姜,料酒,盐和足量水。我是用的电压力锅,水量不会煮干,大概煮30分钟。如果是砂锅煮的话水要多放一些,时间也增加。

甲鱼的做法大全家常做法
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