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麻辣小龙虾怎么做简单又好吃?麻辣小龙虾家常做法只需三步?

wolekan 09-12 2次浏览 0条评论
  1. 麻辣小龙虾怎么做简单又好吃?
  2. 麻辣小龙虾家常做法只需三步?
  3. 自己做麻辣小龙虾的做法?

麻辣小龙虾怎么做简单又好吃?

麻辣小龙虾怎么做简单又好吃?麻辣小龙虾家常做法只需三步?

【制作主料】:小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个

【制作调料】:大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:小龙虾买回去后放入盆中放水,拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍,特别是腹部要多刷两遍,盆里的水要多换几遍,直到水不再浑浊为好,这一步有点费时间,但是为了健康还是值得的哦!大家耐心点,美味在等着你哦!

【步骤二】:小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处,斜着45度左右剪掉不要,把龙虾的内脏去掉,也就是黑色的东西,然后捏住小龙虾中间的尾巴,转一圈抽出虾线,最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净,直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。

【步骤三】:小龙虾处理完后,我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。

【步骤四】:把莴笋去皮,切成手指头粗细的条,洋葱切成块装盘;大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。

【步骤五】:锅中烧热放油,稍微多放一些油,大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中,用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以,然后捞出备用(由于是家庭做法,我们就不要过油炸,直接炒一下,时间要稍微长一些)。

【步骤五】:锅中留底油烧至六成热,把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香,接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化,炒出香味。

【步骤六】:把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后,倒入一瓶啤酒和适量的水,开始调味,依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒,大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。

【步骤七】:十分钟后倒入莴笋和洋葱,再煮2分钟。

【步骤八】:差不多2分钟后,倒入剩余的大蒜末,翻炒几下大火收汁,盛出装盘,撒上点香葱开吃啦!

麻辣小龙虾是一道很受欢迎的美食,下面是一个简单又好吃的做法:

所需材料:

- 小龙虾:2斤

- 料酒:适量

- 姜片:适量

- 大葱:适量

- 干辣椒:适量

- 八角:适量

- 花椒:适量

- 生姜:适量

- 蒜:适量

- 盐:适量

- 糖:适量

- 酱油:适量

- 辣椒粉:适量

- 豆瓣酱:适量

- 鸡精:适量

- 植物油:适量

步骤:

1. 将小龙虾洗净,去掉虾膏和虾头。用刀轻压一下腰部,煮的时候不会卷起来。

2. 取一个大碗,加入适量的料酒、姜片,腌制小龙虾约20分钟后捞出。

3. 在锅中倒入适量的植物油,加入大葱和生姜煸炒出香味。加入干辣椒、八角和花椒,煸炒出香味。

4. 加入适量的豆瓣酱和辣椒粉,并加入适量的盐和糖调味,继续煸炒。然后加入一些水,大火烧开,关小火煮约10分钟。

5. 把蒜切成末,放入锅中,再加入适量的鸡精和酱油调味。再加入小龙虾,大火翻炒至小龙虾变红,即可出锅。

温馨提示:

1. 煮的时候要注意小龙虾不要煮太长时间,以免影响口感。

2. 调料可以根据个人口味进行适量增减,如果不喜欢太辣可以减少干辣椒的用量。

3. 小龙虾的肠线比较难清理,建议在处理之前先将小龙虾用淡盐水浸泡2-3小时,这样肠线就会浮起来,更容易清理干净。

4. 翻炒小龙虾的时候要快速翻炒,以免小龙虾过度煮熟影响口感。

食材:新鲜小龙虾1千克,小龙虾调料1袋,啤酒200毫升。辅料:香葱1根,姜片20克,蒜片20克,油10毫升,花椒5克,干辣椒适量,生抽3毫升,盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净,并且去掉虾线。

2、把大葱切成小段,姜切成姜末,蒜切成片。

3、锅中放水用大火煮沸,然后再倒入小龙虾,使用中火煮8分钟,这时候小龙虾变红了,即可捞出。

4、起锅烧油,倒入15ml油,花椒5g,小米椒3个,姜3g,葱段5g,蒜片,翻炒均匀。

5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀,入下味,这样可以驱寒去腥。

6、然后入生抽,啤酒,盐,翻炒入味。稍微煮下收一下汁。

7、最后装盘出锅,即可食用。

首先准备食材:小龙虾,黄瓜,火锅底料,豆瓣酱。啤酒,葱姜蒜,盐,生抽老抽等。

将清洗干净的小龙虾过油炸一遍,捞出备用,另起锅放油烧热后加葱姜蒜,火锅底料豆瓣酱炒出香味后,加入小龙虾倒入啤酒和适量的水。再加生抽老抽盐胡椒粉调味。最后中火闷一会,最后再加入配菜黄瓜,再炒个几分钟就可以出锅了

麻辣小龙虾家常做法只需三步?

用料:小龙虾 1500g、姜 、大蒜 、干辣椒 、八角 、老抽 、料酒 

做法步骤

步骤 1

用剪刀将小龙虾的头剪掉,去掉虾线,洗净。

步骤 2

锅内烧热油,加干辣椒蒜瓣煸香,入小龙虾、生姜,爆炒,加入适量料酒、老抽,翻炒一会。加入八角,炒出香味,加适量盐。

步骤 3

倒适量清水,以没过小龙虾为宜,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖一会。最后大火收汁。

自己做麻辣小龙虾的做法?

做麻辣小龙虾的材料和步骤如下:

材料

小龙虾(1-2磅)

生姜(3片)

大葱(1根)

蒜头(5瓣)

干辣椒(10个左右)

花椒粒(适量)

料酒(1汤匙)

酱油(1汤匙)

盐(适量)

糖(适量)

米醋(1汤匙)

食用油(适量)

步骤

将小龙虾清洗干净,切掉触角和侧须,备用。

把生姜、大葱和蒜头剁碎,放入碗中备用。

干辣椒去籽,切成段备用。

热锅冷油,倒入适量的食用油,放入花椒粒煸炒出香味。

加入切好的葱姜蒜末和干辣椒继续煸炒,直到香味四溢。

倒入料酒和酱油,加少许盐和糖,翻炒均匀。

加入小龙虾,翻炒均匀,加入少量水,盖上锅盖焖煮5-8分钟至小龙虾变红。

最后加入适量的米醋,翻炒均匀,出锅装盘即可。

温馨提示:做麻辣小龙虾时要注意火候,不要煮太久,否则口感不佳。除了以上材料外,您还可以添加自己喜欢的调料和蔬菜,如豆腐、土豆、豆芽等,根据个人口味调整食材比例即可。

麻辣小龙虾的制作过程
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