砂锅煲汤怎么做好吃，砂锅煲汤的吃法？砂锅炖什么汤好？
砂锅煲汤怎么做好吃，砂锅煲汤的吃法？
煲汤方式要看食材种类。隔水炖法适合清汤的炖菜，用砂锅适合浓汤和红汤的菜肴。
炖，一种常见的烹调技法，是将食材事先进行清洗、浸泡、飞水等简单处理后，放入容器中，加入汤或水及调味料，大火煮沸后，改中小火长时间烹制而成菜。炖菜方法有两种，一种叫隔水炖，另一种即不隔水炖。隔水炖法将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。
不隔水炖法不用炖盅，将食材和汤汁直接放入锅内，一般多采用砂锅，其他程序与隔水炖基本相同。这种方法不受炖盅容积的影响，可以炖大块头的食材，可以一次炖一大锅，可以大快朵颐，是北方地区最常见的炖法，特别适合浓汤和红汤的菜肴。
总结：隔水炖才是真正的炖法。炖字左边的火，意思是一种烹调火功技法，右边的屯字，古时原意是草木刚发芽时卷曲的状态，后来引申为卷起来、围起来、聚起来，所以，炖应该是要将食材围起来，就是要用炖盅来炖才对。不隔水炖的方法有些古时传下来的不同叫法，在南方一些地方叫做炕，如炕排骨、炕羊肉、炕鸡等，北方有些地方叫熬，如熬排骨、熬鱼等。 隔水炖的做法，非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五根排骨，可以减少肉类食品的摄入量。因为隔水炖烹制时间长，不仅炖出的汤菜营养、鲜美、清淡、本味，而且还可以放一些滋补的食材和药材，特别适合秋冬季节的滋补。砂锅炖什么汤好？
砂锅炖汤是一种传统的烹饪方式，可以将食材的营养和美味完全释放出来。以下是几种常见的砂锅炖汤的推荐：
1. 鸡汤：鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，炖制后可使汤汁鲜美可口，对身体具有滋补作用。您可以加入一些蔬菜、中药材如枸杞、黄芪等进行搭配。
2. 牛肉汤：牛肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，适合用来炖制汤品。可以选择牛骨或牛骨髓一同炖制，增加汤的鲜味和营养价值。
3. 猪骨汤：用猪骨、排骨或者猪蹄等慢慢炖制，可以得到浓郁美味的猪骨汤。此外，您还可以添加一些姜片、枸杞、红枣等调料提升口感。
4. 海鲜汤：以新鲜海产品如虾、青蟹、贝类等为主要食材，搭配蔬菜炖制，可以保持海鲜的鲜嫩口感并提供丰富的蛋白质和微量元素。
5. 火锅底料汤：如果您喜欢吃火锅，您可以使用火锅底料作为砂锅炖汤的基础，加入适量的水、蔬菜和肉类等食材进行熬煮。这样制作出来的汤汁会有浓郁的味道。
除了以上几种，您还可以根据个人口味和喜好选择其他食材进行砂锅炖汤，比如豆腐、青菜、花菇、冬瓜等。不同的食材搭配会带来不同的口感和味道，可以根据自己喜欢尝试创新组合。
砂锅炖，小豆，绿豆，金豆汤好。
在市场上买好新鲜的小豆，绿豆，金豆，把这几种豆内洗干净放在砂锅里炒，先用大火炖二十分钟，再改小火炖五分钟这样，小豆，绿豆，金豆汤就炖好了。
砂锅炖大骨头汤怎么炖好喝？
砂锅骨头汤的做法一
食材：猪大骨头400克，玉米100克，胡萝卜100克，栗子100克，食盐4克，葱少许，姜7克，料酒15克，水1000毫升。
做法：
1.将龙骨洗干净，入砂锅加入冷水，加入姜片和料酒。
2.大火煮开，撇去浮抹。
3.加入玉米段，改小火慢炖，一个小时之后，加入板栗同炖。
4.继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖。
5.再煮15分钟，就可以关火，加入盐调味，撒点葱花装饰，非常的鲜美可口
食材：排骨350克，白菜半颗。
做法：
1.排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
2.白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3.把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4.放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5.把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
材料：
胡萝卜，土豆，猪脊骨，葱，姜，料酒，鸡精，鸡精，盐
做法：
1.土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿，葱切断儿，姜切片
2.脊骨飞水捞出洗干净
3.把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时
4.放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可。喝时放点鸡精和盐调味。
材料：
大骨头500克、生姜4片、葱1根、八角2个、香叶2片、花椒适量、盐适量、水适量
步骤：
1. 大骨头焯水：将大骨头放入锅中，加入水烧开，撇去浮沫后再焯水5分钟，捞出洗净备用。
2. 炒香料：将生姜切成片，葱切段。锅中放入少量油，加入八角、香叶、花椒、姜片、葱段炒香。
3. 煲汤：将焯水后的大骨头放入砂锅中，加入炒香的香料和适量的水。大火煮开后转小火煲2-3小时。
4. 调味：煲好的大骨汤加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 大骨头的选购要选择骨髓含量高、骨头白净的品质好的骨头。
2. 煲汤的时间越长，味道越浓郁，建议煲3小时以上。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣等。