麻婆豆腐如何制作？麻婆豆腐怎么做的？
麻婆豆腐如何制作？
1.
300克老豆腐切成小方块，大小适中，大概两厘米左右，太小容易碎，太大不容易入味。
2.
加入30ml油，50克肉馅，1勺郫X豆瓣酱，1勺胖子麻辣鱼料炒制肉馅变色。
3.
放入300克豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐散碎。翻至每块豆腐都沾上酱汁。
4.
加入一碗清水，水量以大概没过豆腐为准
5.
撒上10克葱即可
麻婆豆腐怎么做的？
食材
嫩豆腐 300g 、 肉沫 100g 、 姜 1块 、 大蒜 2块 、 干辣椒 10个 、 花椒 30颗 、 花椒粉 少许 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 郫X豆瓣 2勺 、 葱花 少许
烹饪步骤
步骤1/6
准备材料
步骤2/6
热锅冷油，油温六成热下花椒粒和肉沫，肉沫炒至发白时下辣椒、生姜和蒜蓉爆香。
步骤3/6
然后加入郫X豆瓣酱、生抽、老抽和辣椒油翻炒均匀，加入适量水，豆腐的一半即可。豆腐下锅不要翻动，摇晃均匀即可，小火煮3～5分钟。
步骤4/6
起锅前勾芡淋在豆腐上摇晃均匀，可以微微翻动，均匀后起锅。
步骤5/6
中间撒上葱花，面上撒上花椒面，就可以开吃了！味道棒棒哒！
食材
豆腐250克，肉末80g，葱花适量，蒜末适量 油适量，盐适量，酱油适量，麻婆豆腐酱 1勺， 胡椒粉1匙，淀粉2匙，水适量，香油适量
做法步骤：
1. 准备材料：豆腐、 肉末、 蒜 、葱花。
2. 麻婆豆腐酱备好。
3. 水淀粉备好。
4. 起锅热油 ，炒香蒜 。
5. 放入肉末炒熟 。
6. 倒入豆腐 。
7. 加适量的盐炒香。
8. 放入一勺麻婆豆腐酱。
9. 加适量的水烧开 ，再放入酱油和胡椒粉。
10. 倒入水淀粉，大火收汁 。
11. 最后撒入葱花，淋上香油 ，拌匀出锅。
第一步：
首先将买回来的豆腐切块，以及将五花肉切末，锅内放油后再放入肉末，将肉末炒熟并且盛出备用。
第二步：
锅内放油之后再放入郫X豆瓣酱2勺，翻炒均匀之后倒入少许水。
第三步：
放入花椒10克、胡椒粉3勺以及辣椒面2勺拌炒均匀，之后放入之前炒好的肉末。
第四步：
搅拌均匀肉末与酱料之后放入豆腐，最后放入水淀粉焖煮一分钟即可。
麻婆豆腐怎么做？
麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，其主要原料是豆腐和肉末，口感麻辣，非常开胃。以下是麻婆豆腐的制作步骤：
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 豆鼓 1汤匙
- 辣椒粉 1汤匙
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末、豆鼓、豆瓣酱、辣椒粉，继续煸炒出香味。
4. 加入适量的水，煮开后放入焯好水的豆腐块，煮5分钟左右。
5. 加入盐、酱油调味，撒上葱花即可。
希望这个做法对您有帮助！
主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克
调料：郫X豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。
制作方法：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。
2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放入少许盐，放盐是为了去掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出
3.锅中加入底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下入郫X豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，加入适量的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐完全入味，用水淀粉勾芡淋入明油、出锅装盘，上面撒上蒜苗即可
步骤：
1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。
2、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。
3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。
4、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。
麻婆豆腐是一道具有浓郁四川风味的家常菜品，它以豆腐为主要食材，搭配辣椒和花椒等调料。不仅口感丰富，还充满了麻辣的味道。下面就来看看如何制作一道美味的麻婆豆腐吧！
首先，准备好所需食材。我们需要豆腐、牛肉末、香葱、辣椒和花椒粉等。将豆腐切成小块备用，牛肉末可以根据个人口味进行调整。
接下来，我们开始烹饪。取一锅加热，倒入适量的油，待油热后加入切成末状的牛肉，用中小火煸炒至变色。
然后，加入辣椒末和花椒粉，继续翻炒，让调味料充分融入牛肉中，同时也能散发出香辣的味道。
倒入适量的水，让水与牛肉混合，再放入切好的豆腐块，稍微搅拌一下，再盖上锅盖用中小火煮开。
当锅中的豆腐出现气泡时，关火，撒入少许盐和味精，再轻轻搅拌几下。这样可以保持豆腐的口感细嫩，并使调味料更好地融入其中。
最后，撒上切碎的香葱末作为装饰，增添香气。一道美味的麻婆豆腐就大功告成了！
麻婆豆腐是一道简单易学的菜品，不仅能够满足家人的味蕾，还能为生活增添一份乐趣。吃上一口浓郁麻辣的豆腐，舌尖都会感受到四川的风味。快动手试试吧！
麻婆豆腐怎么做？
麻婆豆腐的做法:
1、主料和调料, 葱姜蒜切末, 牛肉剁馅, 最好有点肥的, 豆瓣剁细, 辣椒面备用；
2、把花椒放干净铁锅里慢慢煸制,干煸,不放油；花椒煸到棕红色出锅，炒好的花椒准备捣好。
3、豆腐切小块, 准备焯水；
4、锅坐水至开,然后放豆腐焯(秘诀:焯的时候放点盐和酱油,去除豆腐的豆腥味), 开一下就行了, 不能久煮, 一是豆腐烂, 二是老；
5、豆腐取出, 坐锅倒油, 温油煸牛肉馅至吐油酥香；
6、然后放入郫X豆瓣和辣椒面继续煸炒,一定要中小火,因为郫X豆瓣需要小火慢煸才会出香味,直至吐油酥香，然后放葱姜蒜末炒香。
7、放入酱油, 少许盐, 放一点糖,让味道更醇厚些, 加大约30克的水坐开后下焯好的豆腐,中火烧三分钟至收汤, 最后放水淀粉勾芡, 然后撒上捣好的花椒面即可。
拓展：
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川S汉族传统名菜之一，属于川菜系。