老乡鸡的鸡汤是怎么炖的？清炖三黄鸡汤怎么炖好喝又有营养？
老乡鸡的鸡汤是怎么炖的？
炖鸡汤首先要准备好材料。三两掌声商量不足是个红枣和两块山全部放在一起泡到半个小时，洗干净捏捏干净水鸡的话，先用水洗干净，再开个开水，把鸡倒进去，飞一下水再用冷水过一遍，然后就是用一勺子的冷水把全部材料放进去，再放两片姜炖，先用猛火烧开，再改用慢火炖40分钟，中间的过程最好就是不要打开我来看，水得很，一次性放够，不要放多这样熬出来的汤又香又浓
原料：
鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
制作方法：
1.鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。
2.炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。
3.炒锅置旺火上，下猪油少许烧热。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。
清炖三黄鸡汤怎么炖好喝又有营养？
步骤/方式1
三黄鸡洗净，取半只切块少量白酒抓一下去腥
步骤/方式2
切两片姜，干香菇，虫草花用水泡发
步骤/方式3
鸡肉冷水下锅煮沸撇去血沫
步骤/方式4
撇去血沫后将鸡肉洗净，加入姜片，香菇，玉米，枸杞，温开水炖煮1.5个小时左右，水少时及时加水
步骤/方式5
炖1.5小时后，再加入虫草花，继续炖半个小时左右
步骤/方式6
出锅前，调入少许盐调味，鲜美鸡汤呈现！
步骤/方式1
三黄鸡宰杀洗净
步骤/方式2
将红枣、冰糖香菇、枸杞、姜片、三黄鸡放入砂锅，加入冷水没过三黄鸡。
步骤/方式3
大火烧开撇去浮沫，转小火炖50分钟即可。
步骤/方式4
完成
鸡汤炖豆腐做法？
主料
冻豆腐一块、鸡骨架2个
辅料
植物油一勺、料酒二勺、盐适量、大料适量、姜适量、生抽二勺
步骤1
冻鸡骨架洗干净切成块，也可以整个的炖 ，按照个人的喜好和习惯
步骤2
冻豆腐不用解冻可以直接放到菜里一起炖。
步骤3
热油炒鸡骨架翻炒变色，加料酒翻炒解醒腻味道。
步骤4
鸡骨架翻炒变色，加生抽，生姜和大料。
步骤5
加一碗水，冻豆腐也是含水的。喜好吃汤多的可以多加汤，盖上锅盖炖菜。
步骤6
煮开锅的冻豆腐被煮出来很多的汤。这菜必须要有汤好吃。豆腐吸收菜汁吃着味道很好。
步骤7
搭配的一个胡萝卜切好，倒的锅里一起煮。
步骤8
再次煮开锅加盐关火就可以吃了。最后加盐是为了少吃盐，如果先加盐盐就会被菜吸收了。最后加盐盐就会在菜的表面，入口感觉咸淡刚刚好。其实菜没有吸收盐分。
烹饪技巧
鸡骨架焯水，这样可以解醒腻味道。冻豆腐不需要解冻直接炖，如果解冻豆腐就流失水分
准备择洗干净的三黄鸡一只，分别斩去鸡翅，鸡脖和鸡腿，再剁成均等的小块，装入盆中。
生姜两块，切成姜片，放入小盆中，再抓入八角3粒，花椒一小把，香叶几片，桂皮一小块，红干椒一小把，草果一个备用。
蒜子一小把，切成粒，放入小盆中，大葱两根切成段，和蒜子放在一起。
准备青椒两个，切成滚刀块，放入盆中。
老豆腐一块，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鸡肉，用勺子翻动几下，使鸡肉受热均匀，焯水两分钟左右，捞出控水，冲去上面的浮沫。
另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，熬至糖汁呈黄褐色时，倒入鸡块，快速翻炒几下，使鸡肉均匀的裹上糖色。
再淋入少许明油，倒入姜片和大料，继续翻炒，炒出香味，加入少许老抽调色，料酒适量去腥，翻炒均匀，添入适量的清水。
加入食盐5克，冬菇酱油10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，等水烧开后，再倒入小锅中盖上锅盖，开中小火继续炖煮30分钟，使鸡肉慢慢入味。
炖20分钟的时候，放入葱段和蒜子，再下入豆腐块，继续炖10分钟。
10分钟过后，把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁，加入鸡粉1克，味精1克，连续推动几下，放入青椒，翻炒几下，等汤汁快要收干时，捡出大料。
继续煮两分钟，淋入少许明油，即可关火起锅装入盘中。
主料
嫩豆腐一斤 鸡胸肉二两
花椒20颗 大蒜5半
鸡胸肉炖豆腐的做法步骤
1. 先把豆腐切成小块，之后再开水里抄一下
2. 在把肌肉同样切成小块，用水炒抄一下，抄的时候少放点盐，放点黄酒可以去除肌肉的腥味
3. 准备，葱白，大蒜，生姜，花椒，因为本人我们比较能吃辣，所以选择放小米椒，
4. 先把锅烧热，倒入适量的食用油，把作料炒香，之后倒入鸡肉，炒到七成熟
5. 倒入豆腐，按自己的口味适量加入食言，耗油，已经生抽，小火炖15到20分钟，让鸡肉味融入豆腐内，就可以起锅啊
6. 香喷喷的美味就可以上桌了
主料 2种
豆腐
1000g
瘦肉
300g
辅料 2种
葱适量
鸡汤适量
调料 3种
油适量
盐适量
鸡精适量
烹饪步骤 7步
步骤1
豆腐洗净切块
步骤2
瘦肉切片
步骤3
锅内放油，放入肉炒熟
步骤4
放入葱炒香，放入豆腐翻炒
步骤5
鸡汤备用
步骤6
将鸡汤倒入翻炒过的豆腐中，调入适量盐和鸡精
步骤7
添入没过豆腐的水，大火烧开，中火一直炖到水量减少至自己喜欢的程度即可。
1、所需食材；豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），火腿肠，葱，盐，香油。
2、把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用。
3、锅内放入少量油煎炒一下豆腐。4、然后放入火腿丁加入适量的水烧开。
5、待水开后倒入或好的面糊搅匀。6、然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入，再放入盐，熄火后淋上香油即可。