姜波酸梅汤配方及做法？酸梅汤的做法？
姜波酸梅汤配方及做法？
1.将事先准备好的材料用清水清洗干净,然后加入少量清水浸泡20分钟。
2.再锅中倒入水以及浸泡好的材料,小火熬制半小时,熬好后加入适量冰糖。
3.最后将原料过滤出来,将酸梅汤倒入碗中,放入冰箱冷藏就可以了。
4.在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。 如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放。
5.枸杞补益肝肾、明目,对久坐案头工作的朋友特别好,配进酸梅汤里也不会上火,又增加了独特的口感,强烈推荐!
酸梅汤的做法？
一，桂花酸梅汤
桂花酸梅汤的配方：乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。
做法
1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。
2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。
3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。
4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。
二，老北京酸梅汤
材料：乌梅、桂花、白糖。
做法
1、乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。
2、中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。
3、再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。
4、煮好后，倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。(酸梅汤怎么做?上面就是比较完整一个步骤，赶紧学起来!)
三，丁香酸梅汤
材料：乌梅256克，山楂4克，陈皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克。
做法
1、将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。
2、备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。
酸梅汤的功效
1、酸梅汤有抗疲劳的功效
酸梅汤有抗疲劳的功效，中医的临床验证表明，酸梅汤中的营养元素很多，其中的有机酸含量丰富，包括苹果酸、柠檬酸等。人体中高含量的乳酸会使我们感到疲惫。而酸梅汤中的一种特殊的枸橼酸，有极强的抑制乳酸的功效，它还能消除老化血管的物质。
食材：乌梅、陈皮、干山楂、甘草、干桑葚、干洛神花、桂花
调味：黄冰糖
1、酸梅汤所需要的食材，比着买就可以，乌梅80克、陈皮10克、干山楂80克、甘草10克、干桑葚15克、干洛神花10克，以上这些是主要食材，按照这个配方比例准备。
2、把食材简单的冲洗一下，不要浸泡，因为会流失一部分营养和色素，就正常的洗一洗浮尘即可，不要过分搓洗，控干水分。
3、用普通锅、铁桶、砂锅都可以熬制，将所有的食材放入锅中，加入足量的清水，大火烧开转小火，熬煮40分钟左右。
4、等时间到了，放入几块黄冰糖，黄冰糖最适合煲汤，比白冰糖的效果要好，再煮上2-3分钟即可，冰糖融化，即可关火。
5、等酸梅汤没那么烫手了，撒入适量桂花，找来一个滤网，把酸梅汤过滤一遍，装入玻璃瓶容器中，锅里还残留材料，剩余的废渣可以加适量水，再继续熬一次。
6、把玻璃瓶放入冰箱冷藏中，静等一个小时的时间，时间久一些更好，炎炎夏季，就指望这一碗酸梅汤了，一口下肚，瞬间削掉不少暑气，酸甜解腻开胃，吃啥都有胃口，健脾开胃，提神醒脑，老人孩子都爱喝
把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时
步骤2
泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。
步骤3
加入5升水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。
步骤4
熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。
何大厨酸梅汤正宗做法？
何大厨的酸梅汤是很经典的一道甜品，主要材料是梅子和冰糖。以下是正宗的酸梅汤做法：
所需材料：
鲜梅：500克
冰糖：200克
清水：适量
制作步骤：
1. 用水将梅子洗净，挑出坏掉的和有虫子的梅子。
2. 把梅子放入清水中，用手捏开梅子，取出梅核放在一旁。
3. 将捏开的梅子放入水中，大火煮沸。
4. 放入冰糖，搅拌至糖融化。
5. 捞去一部分梅子渣，加入适量的清水。
6. 用小火持续熬汤约2-3小时，期间需不断搅拌，防止糊锅。
7. 熬制后的酸梅汤去去渣，放入冰箱冰镇后即可食用。
小提示：
1. 熬酸梅汤时不要加太多水，糖色会更浓，口感也会更好。
2. 建议选择不细糖，使用杂质少的冰糖，煮出来的酸梅汤口感更好。
3. 煮酸梅汤时需要不断搅拌防止糊锅，但要轻拌一点，以免把美味的果肉拌烂。
4. 煮好的酸梅汤可以直接食用，也可以放到冰箱冷藏约30分钟，风味更佳。
5. 酸梅汤还可以搭配红枣、桂圆、莲子、百合等食材一同熬煮，增强滋补功效。
做法如下：乌梅10-15粒（大约30克） 干山楂片30克 ，陈皮10克 甘草5克
冰糖适量 水适量
步骤如下：
将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘。然后加纯净水浸泡半小时以上。连水一起倒进电饭锅中，再加入适量的纯净水，总量大约1500-2000毫升。选择煮粥程序熬煮一个小时后关掉电源。焖10分钟以后加入冰糖继续焖10分钟。待自然冷却后，过滤去渣，放入冰箱中冷藏后饮用，可储存1-2天。