荠菜10种做法？荠菜如何做才最好吃？
荠菜10种做法？
荠菜鸡蛋饼
1.先将荠菜摘洗干净，然后下锅焯水，1分钟后捞出过凉水。荠菜焯水可以去除青涩味，但不要焯水时间达久，1分钟即可。
2.然后将荠菜挤干水分，切细后放入碗中，加入适量的葱花、胡椒粉、再磕入3个鸡蛋搅拌均匀备用。
3.起锅加油，油温5成热时倒入荠菜蛋糊，用铲子摊平，煎至两面金黄后盛出，美味即成！晾凉后切成小块就可以开吃了。
荠菜咸肉汤圆（荠菜焯水切碎+咸肉丁+笋丁搅拌在一起，放入少许盐和麻油调味，包入糯米皮，煮熟，配酱油汤
荠菜炒冬笋/荠菜冬笋炒年糕（做法几乎一样）荠菜和冬笋要焯水再炒～重点是要放麻油增香！调味只放糖盐。
荠菜冬笋肉烧麦/馄饨/百叶包/春卷/饺子/包子：（馅儿都一样，外皮不一样）馅儿配方：荠菜焯水切碎300g、猪肉末300g、糖5g、盐3g、胡椒粉1g、生粉2g、鸡蛋清1个、麻油10ml。搅拌均匀即可，油要最后放进去搅拌。
荠菜饼：切碎的荠菜加鸡蛋和面粉搅拌均匀，平底锅煎成。
荠菜豆腐羹：和豆腐同煮，放些虾米和盐调味，最后用生粉勾芡成羹。
荠菜咸肉饭：荠菜碎和咸肉、冬笋丁炒过，加在煮好的饭里拌均匀，焖一会儿。
荠菜鱼丸：鱼糜+荠菜碎+生粉搅拌均匀，下锅煮熟。
主料:
荠菜500克
辅料:
盐3克，猪油15克，豆干3块，冬笋1颗，蚝油1小勺
— 烹饪步骤 —
1· 洗净的荠菜绿油油的
2· 清水加盐煮沸放入荠菜，翻拌一下2分钟起锅，挤干水份备用
3· 豆干冬笋切成小丁，荠菜也切碎些
4· 起锅放猪油把笋丁豆干先爆香
5· 加入荠菜翻炒均匀，放盐和少量蚝油就可以出锅了
荠菜是一种营养价值很高的野菜。具有降火消炎的作用。野菜的做法有:可以做水饺馅，做水饺馅时，用热水焯一下，加上肉加上调料就可以。
荠菜可以凉拌吃，首先焯一下，然后用蒜伴着吃。
荠菜还可以蒸馒头吃，把荠菜剁碎掺在面中蒸成菜馒头就行。
荠菜如何做才最好吃？
材料：荠菜，鸡蛋，盐，食用油。
做法：
将荠菜洗净切碎放入碗中，加三个鸡蛋，约2克盐拌均匀备用。
平底锅预热，倒入食用油，油温中等倒入荠菜蛋液，保持中火加热，待蛋饼底部定型后用两个锅铲配合，把饼子翻个面，继续保持中火，全都煎熟后出锅。
荠菜的家常做法怎么做？
1、荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。如图。
2、锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。如图。
3、大火快速翻炒，加入食盐调味。如图。
4、加入蒜泥耗油酱，味道更美，小编我有点重口味，喜欢清淡口味的朋友们可以不加哦！如图。
5、翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可，这菜大火一分钟就可以炒熟了，荠菜碧绿好吃。如图。
6、端上桌，一股清香，很好吃，比青菜要好吃哦！如图。
用料：荠菜150克，嫩豆腐一块，胡萝卜 半根，鸡蛋 两个
辅料：盐2克、鸡精两小勺，胡椒粉一勺，淀粉三勺，香油半勺，
烹饪步骤：
1.准备好新鲜的荠菜，洗干净备用
2.把荠菜焯水十秒，荠菜很嫩不用焯时间太长。捞出过凉水
3.荠菜过凉水，捞出攥干水分，切成沫，胡萝卜切末，鸡蛋打成蛋液
4.豆腐切成丁，焯水，多焯几分钟，焯透水的豆腐才嫩滑，焯完水捞出过凉
5.锅中加清水，放入豆腐丁，大火烧开改中火慢炖五分钟，加入胡萝卜
6.调味儿：加入盐、胡椒粉和鸡精
7.水淀粉边倒入锅中边用筷子搅拌，鸡蛋液也是一样，边倒边搅拌，不能停，最后撒上荠菜沫，开锅即可。
1.荠菜摘洗干净，然后起锅加水，水开后先加入一匙盐、几滴食用油，然后放入荠菜焯水，1分钟后捞出荠菜过凉水，然后沥干水分后，切细备用。
荠菜虽然鲜美，但包饺子时也不要放得太多，因为荠菜属于野菜，它不像韭菜和白菜那样含有丰富的汁水，调馅时如果加入过多的荠菜，吃起来口感就会干涩发柴，不够鲜嫩。
2.再取适量的猪肉剁成肉馅，然后加入姜末和葱花，搅拌均匀后再加入一匙盐、一匙白糖、适量的胡椒粉、生抽、少许老抽，再次搅拌均匀后分三次打入半小碗花椒水，一边倒一边搅拌，搅拌至花椒水被完全吸收，肉馅鲜红发亮并伴随着哗哗响声时即可，然后再加入适量的食用油，锁住肉馅的鲜味和水分，继续搅拌均匀后倒入切细的荠菜，再次充分搅匀即可。这样调的馅又鲜又香又多汁！
荠菜苦累做法？
回答：
首先将荠菜摘干净，用清水洗净，切成寸段装盒，然后里面加盐，再加一点点五香粉，用玉米面或者是白面将其搅拌均匀，上屉蒸十五分钟。
其次准备拌料：大蒜切成末，姜切成末，加生抽、少许醋、香油拌匀。
蒸熟的荠莱盛碗后，加调好的拌料，拌匀，可以吃了。这个就是我们当地的荠菜苦累做法。
材料：荠菜适量、豆腐1块、香油1汤匙、盐适量、
做法步骤：
1.把荠菜择去老叶，放到清水中浸泡1-2小时，洗净泥土和灰尘，捞出沥净水分。
2.把豆腐切成小块。
3.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后煮2-03分钟，将豆腐捞出沥净水分待用。
4.锅内再加入水烧开，加入少许盐，下入荠菜焯水，把荠菜焯水至颜色变深绿，捞出。
5.把荠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出攥净水分，再把荠菜切成小段。
6.锅内加入水烧开，下入豆腐，煮3分钟。
7.下入荠菜，加入盐和鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，加入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡烧开后，撇去飘起的浮沫，淋入香油搅拌均匀即可。
水荠菜怎么做才好吃？
水荠菜做豆腐汤才好吃。
1、将水荠菜洗净，用开水绰烫一下，捞出攥干水分；
2、水荠菜切碎，冬笋、豆腐洗净切丁；
3、炒锅里热油，放入姜片炒香，加入猪肉末煸炒；
4、放入冬笋丁煸炒，加入切碎的水荠菜，翻炒均匀；
5、加入适量水，水开后加入豆腐丁，煮沸后倒入水淀粉；
6、待汤汁粘稠，倒入打散的蛋液，搅拌均匀；
7、煮开，撒入葱花，调少许盐和麻油，即可食用。