虞城凉面麻酱汁做法？麻酱拌冷面怎么做？
虞城凉面麻酱汁做法？
1原料：绿豆芽 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 香葱 油炸花生米 鸡汁 白糖 香醋 面条 芝麻酱
2黄瓜胡萝卜切丝备用。
3用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
4鸡蛋饼切丝备用。
5烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
6捞出放入冰水中
7将面条煮熟。
8捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
9蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
10和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
用料
芝麻酱 2勺
生抽 2勺
老干妈 1勺
香醋 1勺
麻油 半勺
糖 半勺
葱碎 适量
蒜末 5瓣
麻酱凉面灵魂酱汁做法步骤
1.两大勺纯芝麻酱，会比较干，加半碗凉开水，搅拌稀释，勺子就是家里喝粥的
2.加半勺麻油，半勺糖，1勺醋，两勺生抽
3.锅放少许油，够用就行，葱碎，蒜末爆香，能吃辣就放点干辣椒末，这一步可以逼出葱蒜的香气，更好吃！再加老干妈1勺，炒出红油，添半碗水烧开
麻酱拌冷面怎么做？
【麻酱拌凉面】材料：挂面100克，胡萝卜半个（60克），黄瓜1根（120克），紫甘蓝2片（70克），干木耳5克。调味料：白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。做法：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净；木耳泡发洗净后用淡盐水泡10分钟，然后再用清水洗净。
黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、木耳，全部切细丝备用。
将全部的调味料放入大碗中，白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。
用汤匙，按照一个方向搅拌，成粘稠的糊状。一开始搅拌的状态是散的，耐着性子慢慢搅拌就会成粘稠状的，这样拌面才均匀好吃。
锅中水开后放入挂面，中火煮2-3分钟，至面条无硬芯即可。
将面条捞到冷水中，过凉两遍，至温度彻底降下来，汤汁漂清即可。
捞出控干水份的面条放入澥好的麻酱中，再放入各种菜丝。
拌匀即可
用料 ；冷面 以下适量 ；香菜 ；黄瓜 ；芝麻酱 ；白糖 ；白醋 ；蚝油 ；辣椒油 ；盐 ；拌冷面（麻酱版）的做法 ；芝麻酱用温水溶开，再放入一点蚝油，待用。黄瓜香菜切丝切段待用。冷面烫完过冷水。；把所有东西拌在一起。料要足味道才好。白醋的酸度不一样我没法标注到底用量是多少。当然你不吃辣可以略过，主要的味道就是香、酸、甜。；小贴士；真的又简单又快又开胃。专治各种夏日里的食欲不振。
小时候一到夏天舅妈就给做，其实舅妈做的里面还有蒜蓉，小时候真的好讨厌吃蒜，这次是因为我辣椒油里有蒜所以没提。如果你喜欢吃蒜可以适当加一些。就酱～
黄瓜芝麻酱拌面的做法？
1、准备两根黄瓜，适量面条、芝麻酱以及酱油、腊八醋。
2、将黄瓜清洗干净，削去外皮。
3、将削去外皮的黄瓜切成条。
4、将面条放入开水中煮熟后捞出。
5、将煮熟后的面条放入凉水中浸泡。
6、向芝麻酱中加入适量清水、酱油、腊八醋，不停搅拌，直至搅拌均匀为止。
7、将冷却的面条捞出，铺上一层黄瓜条，然后淋上拌好的芝麻酱，美味的黄瓜麻酱凉面就做好了。
麻酱凉面的调料怎么做？
食材清单：面条 150克 、 绿豆芽 30克 、 黄瓜丝 30克 、 紫甘蓝 15克 、 香菜 少许 、 调料： 、 芝麻酱 2勺 、 食盐 1克 、 熟芝麻 少许 、 白糖 1克 、 葱油 1中勺 、 味达美臻品蚝油 1中勺 、 味达美臻品特级生抽 1中勺 、 醯官醋原浆米醋 1中勺
烹饪步骤
先把需要的食材提前准备好。
黄瓜洗净擦丝备用，香菜跟紫甘蓝洗净控干水分切碎备用。
绿豆芽洗净焯一下水捞出控干水分备用。
开始调制麻酱：芝麻酱里加入1克食盐、1中勺味达美臻品蚝油、1中勺味达美臻品特级生抽、1中勺醯官醋原浆米醋。
然后接着放入1克白糖。
加少许清水把麻酱稀释，搅拌均匀。
面条煮好后过一下冷水控干水分。过一下冷水可以防止面条粘黏在一起。
豆芽、黄瓜铺在盘子上面然后放上煮好的面条、香菜、紫甘蓝、放上少许葱油增香。
把调好的麻酱浇在面条上面，撒点熟芝麻，喜欢吃辣的可以加一点点辣椒油调味
吃前搅拌均匀即可
1香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香
2芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀
3加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握
4加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合
5再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了