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马蹄糕做法的粘米粉配方?夏妈厨房马蹄糕最简单的做法?

wolekan 09-19 2次浏览 0条评论
  1. 马蹄糕做法的粘米粉配方?
  2. 夏妈厨房马蹄糕最简单的做法?
  3. 125g原味马蹄糕的做法?
  4. 十月厨房马蹄糕做法?
  5. 200克千层马蹄糕的做法?

马蹄糕做法的粘米粉配方?

马蹄糕做法的粘米粉配方?夏妈厨房马蹄糕最简单的做法?

原料:

木薯粉80g、粘米粉20g、清水 650g 、 椰子粉适量 、 可可粉适量 、 白糖适量 、 炼奶适量。

步骤:

1. 木薯粉粘米粉混合,加入650g清水搅匀;

2.

制作可可浆液:

取出一半的混合浆液倒入另外一个碗中,加入适量可可粉与白糖搅匀;

制作椰浆:

在另外一碗混合浆中加入适量的椰子粉与炼奶,搅匀;

3. 找个容器,内部抹一层无味的食用油,倒入一层可可浆,上锅蒸熟,之后再加入椰浆蒸熟再倒入可可浆,如此反复9次,完成后,凉凉脱模即可。

夏妈厨房马蹄糕最简单的做法?

用料:马蹄粉 100克,水 500克,片糖 100克,马蹄 8个

马蹄糕的做法:

步骤 1一半水加入片糖、马蹄碎煮沸,关小火。一半水加入马蹄粉搅拌均匀后过筛成粉浆。

步骤2勺马蹄粉浆倒入沸糖水里,快速搅拌并熄火。趁热将生熟浆混合拌匀后倒入蒸碟,中火蒸20分钟即可。

125g原味马蹄糕的做法?

首先准备50克的面粉,200克的牛奶,十毫升的玉米淀粉,首先将马蹄洗干净。倒入搅拌器均匀搅拌,然后将牛奶倒入马蹄里面进行融合,再把50克的面粉搓揉揉,搓个五分钟,就把面粉全部倒入马蹄里,再放十毫升的玉米淀粉。再放蒸锅里蒸50分钟,好吃的马蹄糕就做好。

说来也巧前几天刚做的马蹄糕不过我做的是多层的。马蹄糕是广州著名点心特点是口感,爽,滑,Q弹,质地细腻非常好吃。要想做好吃马蹄糕还是要用心去做,一个环节处理不好,就会让成品失败。

现我把个人所做的心得体会写出来以供参考。马蹄粉125克,白糖130克,新鲜马蹄120克(喜欢吃的可以多放点)吉士粉30克,水500克,蒸糕方盘洗净刷油防粘备用。

取一盆放入马蹄糕,吉士粉水300克搅拌粉无颗粒备用。另取锅开火,锅里下少许油开小火下入80克白糖炒糖色,我比较喜欢吃炒半糖的味道。焦糖色焦糖味。把白糖炒至枣红色下入其余的水和白糖,熬制白糖融化。取水勺舀马蹄糕浆约50克(小半勺)倒入锅里关火搅拌有轻微糊状,再倒入马蹄粉浆里快速搅拌均匀。倒入蒸盘在案板上摔两下。把浆摔匀平整即可上蒸锅大火蒸20分钟取出放凉即可切块蒸吃或用油煎一下吃。我比较喜欢吃煎的。

十月厨房马蹄糕做法?

最正宗的马蹄糕做法是不会添加其他的什么!原材料只有马蹄粉,黄冰糖(黄冰糖很关键,用其他糖都不行)椰浆,牛奶,白砂糖就好啦!注意!糖不能再减了不然吃起来一点味道都没有!喜欢吃甜的宝贝可以稍微在白浆里加点口感会更好吃!

1.先用225克马蹄粉加入525克的清水,搅拌均匀,过筛备用

2.小锅里加入450克清水,加入225克黄冰糖熬糖水,熬化了,糖化之前不要搅动它!

3.等糖水稍微冷那么一丢丢把过滤好的浆与糖水混合,慢慢混不能着急,黄浆就做好了,放在一边备用

4.100克马蹄粉里加入60克白砂糖和150克牛奶还有400ml椰浆,搅拌均匀,过筛,白浆就准备好了

注意白浆和黄浆用之前都要充分拌匀才好入锅

5.在锅里烧水放上蒸架,放一个合适的容器,先要拿一勺黄浆薄薄的放上去,大火蒸2分钟,直到变透明就是熟了,再放一层白浆,大火两分钟,熟了后放黄浆,层层叠上去!

最好要薄薄的放一层做出来口感是最好的,第一层必须放黄浆,不然不好脱模。冷却后晾凉可以吃啦

200克千层马蹄糕的做法?

材料

"马蹄粉 150克","马蹄(荸荠) 9颗","糖桂花 100克","细砂糖 100克","水 900ml"

做法

step1

1: 准备食材

step2

2: 马蹄洗净去皮后,装在袋子里用刀背拍碎 (喜欢有脆脆口感就不要拍太碎)

step3

3: 450ml水加入马蹄粉搅拌匀,然后过筛备用

step4

4: 450ml水加入细砂糖.糖桂花与步骤2处理好的马蹄,煮至糖融化( 还不到沸腾的状态 )

step5

5: 缓缓倒入步骤3的马蹄粉浆 (要先再次搅拌后再倒入) ,继续边煮边搅拌至呈现黏糊状即熄火

1、用料:红豆100g、冰糖10g、水适量、吉利丁粉10g、纯牛奶200g、细砂糖15g、椰浆200ml。

2、红豆放适量水和冰糖煮至软烂。小火慢煮了大概一个半小时,也可以用高压锅会快一些。然后将一半的红豆粒捞出备用。

3、锅中剩余部分全部倒入搅拌机打至顺滑,倒入一个大碗中。

4、用少量凉水融化吉利丁粉,把吉利丁液倒入打碎的红豆糊中,再倒入刚才捞出的一半红豆粒。搅拌均匀后倒入保鲜盒。

5、冷藏2小时至凝固,或者冷冻半个小时。6、将牛奶和细砂糖加热至细砂糖融化。把吉利丁液倒入锅中。奶微微煮开时关火。

7、奶稍凉些后倒入椰浆搅拌均匀,倒入取出的红豆层上。冷藏4小时以上或过夜。

8、脱模时先用小刀把四周分离,然后轻轻拍几下底部倒扣就出来了。再切块摆盘就完成啦。

配料:

马蹄粉250g、水(混合马蹄粉)100ml、水(融黄糖)350ml、黄糖3片、椰浆400ml、牛奶250ml、桂花糖少许、油(涂模具)少许

烹饪步骤:

1.材料准备好;

2.先把一包马蹄粉倒入大碗中 把100g清水慢慢倒入与马蹄粉混合;

3.刚开始会出现一块块的情况 再加点水就能搅拌均匀了;

4.把两份马蹄粉平均分成二份;

5.另取一个大碗 加入剩下的350ml水 把三块黄糖融化;

6.这一步要有耐心 慢慢搅拌至全部糖融化;

7.再取一个大碗 倒入全部的牛奶和椰浆;

8.把二份马蹄粉分别倒入黄糖水和 椰浆牛奶中;

9.用勺子搅拌均匀 无块状 就可以准备上锅蒸;

10.模具要涂上一份薄薄的油 方便脱模 大火烧开水;

11.第一层先放三勺黄糖浆看不见盘底为好,盖上盖子大火蒸二分钟;

12.蒸好一层可以看到变透明了,上面还有点水,这是水蒸气滴下去的;

13.第二层椰浆也是三勺,也是大火蒸二分钟;

14.蒸好了,继续放黄糖浆,再放椰浆,一层夹一层蒸好;

15.最后一层黄糖 全部蒸好,我共做了7层,蒸好的上面一点水,要把水倒掉;

16.蒸好的糕要 彻底放凉 才能切好Q好有弹性;

17.切块;

18.放点桂花糖更好吃。

马蹄糕的做法和配方
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