牛尾巴怎么吃效果最好?牛尾巴该咋做才好吃?
牛尾巴怎么吃效果最好?
山药牛骨汤
准备食材如下:山药150克,牛尾250克,胡萝卜50克,枸杞5克,葱5克,盐2克,胡椒粉5克
具体做法如下:山药胡萝卜切块,牛尾焯水,锅中加水,牛尾,胡萝卜,葱,枸杞,大火煮沸转小火30分钟,加盐,胡椒粉调味即可!
白萝卜牛尾汤
牛尾700g,白萝卜400g,调料:盐,料酒
做法:
1、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水
2、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净
3、冲洗好的牛尾倒入汤锅,加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时
4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可!
牛尾汤。
材料:
正阳家园牛尾/姜/蒜/香葱/生抽/香油/盐/料酒/大枣/枸杞/牛奶/黑胡椒
做法:
1.牛尾洗净,冷水下锅焯一下,过凉水备用
2.炖锅里烧开水,放入牛尾,大火开锅后转小火炖大约1-1.5小时,炖到汤颜色泛白,牛尾用筷子扎一下就透。
3.炖牛尾的过程中,准备调料。葱切葱花,蒜切碎,姜切碎备用。拿一个大碗(能放下牛尾的)倒入生抽、香油、料酒放适量黑胡椒,倒入切好的葱、姜、蒜。
4.牛尾炖好后捞出来,放入调好料汁的大碗里,戴上一次性手套,按摩、按摩,按摩后腌制20分钟左右
5.“煨”牛尾的时候汤还是小火炖着,加入适量牛奶、大枣、枸杞 ,亦可加入几片西洋参。小火咕嘟咕嘟炖着。
6.20分钟后将调料过滤,继续炖20-30分钟。出锅加少量的盐和黑胡椒。出锅后撒上葱花,美滋滋的牛尾汤就做好。
牛尾巴炖着吃效果最好。
原因:因为牛尾巴主要是由软骨和筋肉组成,采用炖的方式可以将其中的营养物质充分释放出来,营养丰富,口感也更加鲜美。
此外,牛尾巴也可以用来烹制成其他菜品,比如煲汤、爆炒等,但是相比于炖着吃,其营养价值和味道都要打一些折扣。
因此,我们建议采用炖的方式来食用牛尾巴,既健康又美味。
牛尾巴炖着吃效果最好。
因为牛尾巴的肉质比较硬,烤炸等方式效果并不是很好,而炖煮可以将其煮得软烂入味,营养成分也更易被人体吸收。
同时,牛尾巴炖汤食用时,可以搭配一些其他的食材,如玉米、白萝卜等,不仅提高了汤的口感和鲜味,还能增加一些营养元素。
如果想要口感更好,可以加入适量的药膳,如枸杞子、首乌等,有一定保健作用。
总的来说,牛尾巴炖着吃营养丰富、口感好,是一种较为实用的食用方式。
牛尾巴该咋做才好吃?
牛尾巴是一道美味可口的菜肴,它营养丰富,肉质细嫩多汁。下面是一份简单易做的牛尾巴的做法,供您参考:
所需食材:
牛尾巴 500克
洋葱 1个
胡萝卜 1根
生姜 适量
料酒 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
八角 2个
小茴香 适量
干辣椒 3个
酱油 适量
冰糖 适量
水 适量
步骤:
1、将牛尾巴洗净,切成段备用。
2、在锅中加入足够的水,放入牛尾巴块和料酒,大火烧开后撇去浮沫,煮15分钟。取出牛尾巴块,用清水冲洗干净备用。
3、将洋葱、胡萝卜和生姜切成大块备用。
4、在锅中倒入适量油,加热后加入洋葱、胡萝卜、生姜和牛尾巴块,翻炒一会儿。
5、加水:倒入足够的水,让牛尾巴全部浸泡,加入盐、黑胡椒粉、八角、小茴香和干辣椒,搅拌均匀。最后加上少量冰糖和酱油,喜欢颜色深的可以多放点酱油。
6、炖煮:盖上锅盖,大火烧开后转小火,煮1-2小时,直到牛尾巴肉变得细嫩可口。
7、调味:根据个人口味适当调整盐和酱油的用量,最后撒上一些葱花即可。
温馨提示:
牛尾巴的煮时间要长一些,如果时间允许可以煮3-4小时,这样肉质更加软糯。
如果想让汤汁更加浓稠,可以将煮好的牛尾巴取出后,将汤汁另起锅烧开收汁,然后再将牛尾巴放入锅中炖煮片刻即可。
牛尾巴营养丰富,但是油脂含量较高,因此建议吃的时候适当控制食用量。
制作原料:鲜牛尾1000克,胡萝卜50克,冬笋50克,干辣椒巧克,姜15克,鲜汤750克,酱油50克,盐5克,白糖25克,绍酒50克,甘草15克,胡椒粉1克,菜籽油10克,大香5克,花椒1克,葱50克。
1. 将牛尾剥去皮,刮净,剁成3 厘米长的段;2. 牛尾段置温水冲洗干净,沥水,加入酱油、黄酒、精盐浸腌。
3. 将胡萝卜削去皮,和冬笋均切成滚刀块。
4. 葱、姜择洗净,葱切3.3厘米长的节,姜用刀拍松,辣椒去籽。
5. 炒锅置中火上,添食用油烧至五成热,投进胡萝卜、冬笋,炸呈黄色捞出。
6. 再将牛尾搌干水分,投进油锅炸成淡黄色,捞出沥油。
7. 另取净炒锅置旺火上,添菜籽油烧沸,投入花椒炸黄捞出,投入辣椒炸透。
8. 再加入葱、姜煸炒,再加精盐、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、甘草、八角,加鲜汤放入炸好的牛尾烧制。
9. 待烧沸后改用小火煨透,至汤汁变浓,放进冬笋、胡萝卜烧熟,起锅盛入扒盘,拣去甘草、辣椒即成。
1. 最佳做法是在烹调前先将牛尾焯水,去除血水和杂质,然后加入调料和水煮炖,直到牛尾变得软烂入味。
2. 这是因为牛尾的肉质比较硬,需要煮的时间比较长,而焯水可以去除血水和杂质,使得煮出来的牛尾更加干净和美味。
3. 另外,可以根据个人口味加入不同的调料和配菜,如姜片、八角、桂皮、香叶等,让牛尾更加香浓可口。
红烧牛尾
准备食材如下:牛尾1根,油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,味精1茶匙,白糖1茶匙,麻椒适量
做法:将牛尾用电压力锅按肉类压熟捞出备用,炒勺烧热放入适量的油下入白糖翻炒至出泡,下入牛尾翻炒,加入适量的盐、酱油、麻椒、加入少量的牛尾汤,大火翻炒收汁,加入少量的味精,出锅即可!