生海椒辣椒酱怎么做？自制鲜辣椒酱怎么做？
生海椒辣椒酱怎么做？
1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
2、先将盐用小火炒一下，备用。
3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。
6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
7、加入盐和碎冰糖。
8、拌匀。
9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。
12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
材料：小辣椒500克；大蒜50克；姜50克；盐50克；白糖20克；白醋10可；50度以上的白酒10克；干净无油无水的瓶子1个；
1、辣椒洗干净晾干水；晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉；
2、蒜洗干净姜去皮晾干水备用；把姜蒜剁成蓉；
3、辣椒切段；切好的辣椒用搅拌机打碎；
4、打好的辣椒倒在干净大碗里；把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐白糖白醋白酒一起放进去；
5、然后搅拌均匀，装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用。
要制作生海椒辣椒酱，首先需准备新鲜的青辣椒和海椒，洗净晾干备用。
接着将青辣椒和海椒放入搅拌机中，加入少量盐和醋，然后搅拌成细腻的辣椒泥。
取一锅热油，将辣椒泥倒入锅中煸炒至香味出来，加入适量的酱油和白糖继续翻炒数分钟。
最后，将炒好的辣椒酱倒入瓶中密封保存即可。这款辣椒酱色泽鲜亮，口感麻辣爽口，适合用于调味菜肴或直接作为蘸料使用。
所用食材:新辣椒5斤，姜半斤，大蒜半斤，白糖二两，陈醋二两，盐半斤。
做法:
①将新鲜的辣椒清洗干净后，去掉辣椒的根部，辣椒籽保留不用去掉，大蒜去皮洗净，鲜姜洗净备用。
②将辣椒放在家用粉碎机中绞碎，大蒜姜也绞碎。
③将绞碎的辣椒与大蒜姜混合在一起搅拌均匀。
④在绞好的辣椒里面放入白糖，精盐，陈醋，将它们搅拌均匀，放在阴凉处储存即可。
具体步骤如下：
材料：
1. 辣椒 250 克
2. 蒜 5 瓣
3. 姜 5 克
4. 盐 适量
5. 食用油 适量
6. 醋 适量
步骤：
1. 辣椒去籽，洗净，切成段状备用。
2. 蒜切片，姜切成细末。
3. 把辣椒、蒜、姜一起放入料理机中，打成细腻的泥状。
4. 把泥状的辣椒酱倒入干净的碗里，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。
5. 接着，加入适量的醋，不断搅拌均匀。
6. 尝一下自己制作的生辣椒酱是否口感适宜，如果太辣可以适当加一些醋和水调和。
7. 把调和好的生辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，放置在阴凉、干燥的地方保存。
小贴士：
1. 制作生辣椒酱时，一定要注意卫生问题，所有的材料和工具必须干净卫生，避免细菌污染。
2. 切辣椒的时候最好先将其泡在冷水里，这样可以减少辣椒沾在手上的辣味。
3. 在加入盐的时候要适量，过多的盐会影响到口感。
4. 加入醋的时候也要适量，加少了会影响口感，加多了会影响保存时间。
5. 制作完生辣椒酱后，一定要放置在阴凉、干燥的地方保存，避免暴晒，否则会影响口感和保存期限。
自制鲜辣椒酱怎么做？
主料:
辣椒600克
辅料:
大蒜80克 姜50克 盐70克 糖10-15克 高度白酒10-15克 油适量
— 烹饪步骤 —
1· 冰箱里找找，青椒，红椒，小米椒通通可以，生熟花生米通通都可以，姜，蒜。拌辣椒的调料有：盐两勺，糖两勺，十三香两勺，白酒40ml，香油两勺，鸡精1勺。炸油的调料：八角，桂皮，香叶，花椒，葱段，有洋葱香菜的更好。
2· 辣椒，花生，蒜，姜用料理机或者手动19.9买的打碎机都可以轻松搞定，或者刀工决决也可以，我比较佩服自己切的。盐，糖，十三香，鸡精，白酒，香油倒入，其实哪样如果不凑手，也可以不放，不影响结果。
3· 小火炸八角，花椒，葱段，香叶等
4· 把炸好的油渣子滤净
5· 拌匀
6· 油温八成，倒入拌匀
7· 成型，一小蝶，一个馒头。
食材
朝天椒一斤
蒜四整颗
葱花儿适量 盐适量 糖适量 菜籽油适量
自制鲜辣椒酱的做法
1
先把朝天椒和大蒜还有小葱都洗净晾干
2
四整颗蒜一点一点剥干净洗净晾干水分
3
把朝天椒还有大蒜切成碎末
4
都放在一个器皿里面，加入适量的糖，盐，菜籽油搅拌均匀
5
调制好装入密封瓶里面，最后在上面淋一层菜籽油即可
6
密封腌制几日即可食用～
自制鲜辣椒酱可以根据个人口味来进行调整，以下是一份简单易学的做法：
材料：
1. 干辣椒 150g
2. 生姜 50g
3. 大蒜 50g
4. 食用油适量
5. 盐、白糖适量
做法：
1. 干辣椒用温水泡软，然后切成小段，去掉辣椒籽备用。
2. 生姜和大蒜分别削皮，切成小碎末备用。
3. 将油热锅，放入干辣椒炒香，至辣椒微变黄色。
4. 倒入生姜和大蒜末，小火翻炒至香气四溢。
5. 关火待凉（约10分钟），趁热把油倒入碗中，留下剩余的辣椒、姜、蒜。
6. 把剩余的食材放入搅拌机中，加入适量盐、白糖，根据个人口味添加适量清水，搅拌成细腻的辣椒酱。
7. 将搅拌好的辣椒酱倒入油中，搅拌均匀即可。
提示：
1. 辣椒的数量可以根据个人口味来控制，如果不喜欢太辣的口感可以适当减少辣椒的用量。
2. 可以根据自己的喜好选择食用油，如花生油、植物油等。
3. 加入盐和白糖是为了提升酱料的味道，可以根据个人口味适当调整用量。
4. 如果觉得油多了可以先把炒好的辣椒、姜、蒜放在筛子里沥一下油，然后再跟搅拌好的辣椒酱混合，这样酱料的油水比例就会更加均衡。