首页吃喝玩乐瓦窑黄焖鸡做法?客家黄焖鸡的做法?

瓦窑黄焖鸡做法?客家黄焖鸡的做法?

wolekan 09-21 2次浏览 0条评论

瓦窑黄焖鸡做法?

瓦窑黄焖鸡做法?客家黄焖鸡的做法?

将鸡宰杀干净,将鸡砍成小块

2,起锅烧油,油热倒出,热锅凉油下姜片,花椒籽,下入鸡块,先稍微煎至微黄,再下草果八角,中小火不断翻炒,炒出香味,接着再两3颗冰糖,炒至融化,炒出糖色,将鸡炒至表皮金黄

3,鸡肉中,来点老抽上点色,不断翻炒。颜色差不多,来点耗油,来点黄焖鸡调料,开始中火翻炒,炒出香味,最后来瓶啤酒,烧开,开始咸盐鸡精生抽调味,味调好,中小火,焖半个小时。中途可以加点土豆块。

4,焖至鸡肉微烂,有点嚼劲即可,再来点红椒片,大蒜,葱段 ,蒜苗段大火收汁翻炒,最后亮油即可出锅装盘上桌。

客家黄焖鸡的做法?

1,把鸡剁成块,用清水洗净,然后沥干水份。把配料香菇事先用清水浸泡一晚上,取出切片备用。

2,青红辣椒用水洗干净,然后切滚刀块,把土豆去皮,洗净,切滚刀块。将这些配料都用碗装好备用。

3,过来放入食用油,然后将冰糖放入锅里炒出糖色。冰糖在炒的时候会慢慢融化,要用锅铲翻动,不然容易糊锅。

4,把鸡块倒入锅里,进行翻炒,鸡块变成黄色,这时候就可以加入葱、姜、大蒜了。然后再加入,八角、香叶。

5,接着在加入,料酒、生抽酱油、老抽酱油、甜面酱、黄豆酱、蚝油、调料下进去以后进行翻炒、然后加入适量清水,盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透。

6,鸡肉焖熟以后把配菜,香菇、土豆、青红辣椒,一同放入锅里,然后翻炒一会儿,盖上锅盖焖熟,这时候尝尝味道咸淡,如果淡了再加点食盐,起锅。

将鸡肉切块,姜切片,蒜切碎,干葱头切片,辣椒斜切。

油烧开,将姜、蒜、葱头、辣椒放入,小火油炸3分钟。

将鸡肉放入翻炒,放入适量酱油,盐。 加水没过鸡块,加盖,中火煮10分钟左右。开锅,将水份慢慢烧干。收锅,装盘,上菜。

老厨子黄焖鸡做法?

步骤1 冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;

步骤2 鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;

步骤3 锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;

步骤4 锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;

步骤5 再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;

步骤6 砂锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟,即成。

所需原料:土鸡一只,干香菇适量,土豆一个,青辣椒,红辣椒,葱,姜,干辣椒,冰糖,八角,花椒,

【调料】:生抽,老抽,蚝油,黄豆酱,豆瓣酱,甜面酱,盐,糖,鸡精,胡椒粉。

具体制作方法:

第一步,准备一只处理干净的土鸡,改刀剁成鸡肉小块,把剁好的鸡块放入盆中,加入清水洗洗去血水,捞出来控干净水分备用。

第二步,准备两个土豆,去皮后改刀切土豆小块,干香菇适量放入水中泡发备用。再准备几个青红辣椒改刀切辣椒块,大葱切段,生姜切片备用。

第三步,锅中添加适量的清水,将鸡块凉水下锅,放少许葱段,姜片,料酒,开大火煮开锅用勺子撇掉浮沫,鸡肉焯水3分钟左右,捞出来再用清水冲洗一遍,控干水分备用。

第四步,锅中倒入少许食用油,放入几块冰糖,小火炒制冰糖融化,将冰糖炒制枣红色时倒入鸡块翻炒至上色,然后依次加入葱段,姜片,干辣椒,花椒翻炒出香味,最后再倒入适量的清水开大火煮开锅。

第五步,大火煮开锅后,倒入香菇和土豆块,然后调入适量豆瓣酱,黄豆酱,甜面酱,少许生抽,鸡精,白糖,盐,盖上锅盖转小火焖制40分钟左右。

第六步,锅中鸡肉炖制软烂入味后,开大火收汁,放入切好的青红辣椒块翻炒均匀,待锅中汤汁浓稠时,即可出锅装盘。

蹦妈黄焖鸡做法?

1

小葱切花,大葱切段,姜切片,青椒切角,泡发的香菇改刀成块状,将鸡腿去掉多余油脂后,改刀切块。

2

锅中放凉水,将鸡块放入焯水后,捞出备用。

3

起锅坐油,将鸡块放入,炸至金黄,捞出备用。

4

锅中留油烧热,放入葱段和姜片,煸炒几下后,加入炸好的鸡块继续煸炒出香。

5

再加入香菇煸炒。

6

依次加入黄豆酱、料酒、再倒入水,大火烧开。

7

水开后,加入白糖、耗油,转中小火,焖至15分钟。

8

之后加入青椒角、水淀粉勾芡、淋入一点香油,煸炒几下。

9

出锅装盘,撒上葱花,即可食用。

黄焖鸡的做法家常菜做法步骤?

步骤/方式一

食材:鸡肉 400克 、 油菜 3颗 、 金针菇 一把 、 小土豆 四个 、 黄豆酱 3勺 、 甜面酱 3勺 、 豆瓣酱 3勺 、 干辣椒 4个 、 八角 1个 、 花椒 适量 、 白芷 4片 、 姜 4片 、 大葱 半根 、 料酒 1勺 、 冰糖 8颗 、 盐 适量 、 蚝油 适量

鸡块冷水下锅,放入姜片,大葱,料酒,烧开以后撇去血沫,盛出备用

步骤/方式二

鸡块焯水的时间调一下酱,3勺黄豆酱,3勺豆瓣酱,3勺甜面酱搅拌均匀

步骤/方式三

准备香料,香叶 八角 干辣椒 桂皮 白芷 冰糖

步骤/方式四

土豆切块,油菜整个洗干净,香菇洗净等下切片,金针菇洗净备用,葱姜备用

步骤/方式五

热锅凉油放入冰糖,小火化开慢慢炒出糖色

步骤/方式六

下入焯好水的鸡块,均匀裹上糖色

步骤/方式七

下入葱姜香料和调好的酱继续翻炒上色

步骤/方式八

炒好的鸡块转入砂锅中,没有砂锅的话在原来锅里也可以

步骤/方式九

加入开水,小火煮开,煮5分钟

步骤/方式十

加入土豆和香菇片,继续煮几分钟,中间可以尝一下土豆看看是不是软了

步骤/方式十一

放入油菜和金针菇,放入蚝油,翻均匀继续煮几分钟,根据自己口味放盐调味儿

步骤/方式十二

关火,端上桌开吃

家庭黄焖鸡的做法大全
巴塞罗那面积?巴塞罗那在地图哪里? 红烧大排最正宗的做法?汪姐红烧大排做法?
发表评论

游客 回复需填写必要信息