糖醋泡菜的做法?糖醋拌圆白菜做法?
糖醋泡菜的做法?
用料:糖一次性塑料杯2杯;醋一次性塑料杯2杯;水一至两碗;花椒;小红辣椒;泡椒;包菜一个;胡萝卜一个;盐半碗
酸甜辣包菜泡菜的做法
1、水放完糖搅拌至烧开溶解,加醋搅拌,关火去一边晾着
2、包菜洗净撕开
3、胡萝卜切条或片,蒜和辣椒切开
4、撕好的包菜和胡萝卜抛盐,因为撕开的包菜体积很大,所以建议分开四五份菜和盐,先抛第一份 体积变小后再放第二份,然后加盐,以此类推
5、这是抛盐中
6、抛盐完成以后
7、待菜汁出完,开始把菜挤水,然后冲水一遍,冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒,泡椒,花椒,大蒜片,均匀
8、将上步骤的材料们装进可密封的容器里,加入第一步骤晾凉的糖醋水,水要淹过泡菜才可以,密封等待
材料:
- 白菜半个(约500克)
- 胡萝卜1根
- 姜片10克
- 大蒜4瓣
- 辣椒1个
- 盐50克
- 糖50克
- 米醋100毫升
- 香油适量
步骤:
1. 将白菜撕成均匀大小的小块,用盐揉搓至变软。腌制约1个小时,直至出现水分。
2. 把腌好的白菜洗净,控干水分,加入切成细条的胡萝卜片,标准泡菜泡法(这里指容器一定要干净,泡菜全部浸泡在水中,不能露出来),然后封口保存一周左右(主要是发酵更加鲜美)。
3. 把腌制好的泡菜放到干净的容器中备用。
4. 将糖、米醋和适量清水放在锅里煮开,煮至糖溶化。
5. 把生姜片、剁碎的大蒜和切碎的辣椒一起放入锅中,翻炒几下后关火。
6. 待醋汁稍微降温后,倒入准备好的干净容器装泡菜的容器中,加入少量香油,充分搅拌均匀。
7. 把容器封盖好,放在阴凉通风的地方,腌制约12小时以上即可食用。
提示:
1. 泡菜除了白菜外,也可以添加你喜欢的其它蔬菜。
2. 稍微多腌制一些时间,泡菜的味道会更好。
3. 如果不喜欢辣,不加辣椒即可。
1所有食材清洗干净,控水备用
2辣椒切成小段,白萝卜切条,心里美萝卜切片,心里美萝卜切片,圆白菜撕成小瓣,所有食材放一个大点儿的盆里
3放入一勺半盐,四勺白醋搅拌均匀
4上面压重物,我用一个小盆里装上水压住,1-2小时之后会出很多汤,尝尝味道是不是合适
5放入干净的容器中密封,放到冰箱,1天之后就能吃啦~
糖醋泡菜是一种传统的韩国泡菜,口感酸甜适中,非常开胃。做法如下:
所需材料:
1. 白菜 1 头
2. 姜片 适量
3. 红辣椒粉 适量
4. 酱油 适量
5. 糖 适量
6. 米醋 适量
7. 大蒜 1 头
8. 食盐 适量
9. 葱 适量
10. 蒜苗 适量
做法:
1. 将白菜洗净。将白菜切成相等大小的块,剪去老叶和根部,加入适量的盐腌制。腌制时间约30分钟,不要过度腌制,以免影响口感。
2. 将腌好的白菜彻底冲洗,并用纱布将其挤干水分。
3. 大蒜去皮,将其捣碎成小片,葱和蒜苗洗净,切段备用。
4. 在碗中,将酱油,糖和醋混合均匀,并加入辣椒粉、姜片、大蒜和葱、蒜苗片。
5. 将白菜放入混合物中浸泡,确保其均匀涂上调味汁。将白菜放入密封容器中,放置在室温下24小时。
6. 将泡菜转移到冰箱中,并在冰箱中保持1-2周,以便泡菜充分发酵。
7. 将泡菜取出,切成适当大小的块,并与饭菜或其他配菜一起食用。
糖醋拌圆白菜做法?
用料
卷心菜 半个
花椒 适量
步骤 1
起锅,锅热后加入花生油,开始冒烟后放入花椒,直到整个锅都冒烟了,看个人口味酌情放入辣椒,接着关火。找出一个漏勺把花椒和辣椒都捞出,留下花椒油晾凉。
步骤 2
卷心菜放保鲜冷藏1天以上,拿出后剥掉表面腐烂的外皮,清晰一下,从中间切开。
步骤 3
把刚才切开的一半卷心菜放平,然后从头往根部切,切细丝,能多细就多细。
步骤 4
花椒油凉后浇到卷心菜上,放入半勺味精、一勺盐、一勺糖、两勺味达美、一勺耗油、5勺醋(可以根据个人口味,我觉得这个菜酸酸的才好吃,不能吃醋的适量减少),拌匀即可。绝对清口,我最好连汤都喝了
卷心菜用手撕小块,想要撕成大块还是小块,个人觉得可以自己决定
椒丝和蒜片待用
热锅热油,先把椒丝和蒜片煸出香味
加入卷心菜大火快炒至菜叶软身
调入食盐和白糖炒匀
然后再倒入香醋炒匀
清爽出锅
糖醋青菜怎么炒?
食材:圆白菜半棵、生姜3克、干红辣椒适量、糖10克、醋8克、盐3克、生抽一勺、水淀粉适量、鸡精适量。
做法:
1、圆白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。
2、下开水焯,大火烧的滚开放入,快速翻动,见软了就立刻捞出过凉水。
3、干红椒切段,姜切末,小火爆香干红椒和姜末。
4、取一小碗,放醋,盐,生抽,糖,三勺水淀粉,搅匀
6.炒锅热一点油,放入番茄酱翻炒,加入调好的调料汁,小火翻炒均匀,加入圆白菜,均匀即可。
糖醋青菜炒法如下:
一,将青菜泡入水加点小苏打。等五分钟将青菜淘洗干净。
二,用一小碗兑成碗芡,3:2的糖醋比例加入水淀粉。
三,锅里加入清油,下入姜葱。把青菜烧香在加入碗芡大火收汁。
四,等青菜快要起锅前加入毛毛盐,更能提出糖醋青菜的特点。
食材:包菜一颗、生抽两~三勺、绵白糖一勺、香醋一勺、食用油适量。
做法:
1、一定要买这样圆圆的包菜,炒出来才会脆嫩。叶子掰成小块放冷水浸泡15~30分钟。
2、把三样调料(生抽、白糖、香醋)放在锅边,方便快速拿取的地方,以免后面炒制时手忙脚乱。
3、茎部掰下,当中切两刀,成长条状,菜心一剖为四,浸泡后的包菜捞出沥干水份。
4、热锅倒油,油一冒烟就倒入包菜,全程大火翻炒。翻炒片刻,一分钟不到,包菜叶颜色变透明。
5、马上倒入两~三勺生抽,一勺白糖,翻炒片刻,出锅前加一勺香醋,翻炒几秒种,关火。
6、炒这个包菜,从下锅倒装盘,时间控制在五分钟之内,这样炒的包菜酸甜脆嫩,非常好吃