炒鸡胗的家常做法？鸡肫怎样炒又嫩又滑？

炒鸡胗的家常做法？

1.鸡胗切片加入盐半勺料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块姜蒜切粒。

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀。

3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

鸡肫怎样炒又嫩又滑？

将鸡肫洗干净，去除鸡肫表面的油脂还有那层黄色的薄膜，然后用糖，生抽，老抽，生粉等腌制一下炒制，这样做的鸡肫又嫩又美味。

鸡肫是一种内脏器官，有很重的腥味，所以炒鸡肫的时候要去掉腥味，但是不能通过焯水去除鸡肫的腥味，焯水虽然可以去除腥味但是会影响鸡肫的口感，可以在炒鸡肫的时候可以加入一些生姜，辣椒等来去除鸡肫的腥味。

原来鸡胗这样做特好吃---酱鸡胗的家常做法？

鸡胗是很好的食材。营养不错。首先买回来用温水泡二十分钟。滤掉血水。再清水冲洗干净，用少许盐盐制十分钟。

根据自口味准备材料，姜，葱，蒜，等。

小米椒准备点，喜欢辣的。热油入鸡胗爆炒。料酒去腥。有喜欢酸豆角的一起炒也好吃，下饭好菜哦。

农家青椒炒鸡胗怎么做好吃？

主料

鸡胗 ：50

青椒 ：200

辅料

盐 ：适量

葱 ：适量

油 ：适量

酱油 ：适量

具体步骤

第一步

1.先准备好两个青椒

第二步

2.将青椒洗干净，然后挖空去瓤

第三步

3.用手把洗好的青椒掰开，然后盛入盘子中

第四步

4.把准备好的鸡胗用刀切成薄片

第五步

5.把切好的鸡胗盛入碗中

第六步

6.准备好适量的葱，然后切成葱段

第七步

7.在炒勺中加入适量的油加热

第八步

8.待油热之后，将切好的葱花倒入炒勺中

第九步

9.然后把掰好的青椒也倒入炒勺中烹饪

第十步

10.然后在加入适量的酱油和盐

第十一步

11.青椒炒的差不多熟的时候，把切好的鸡胗也倒入炒勺中

第十二步

12.用炒勺翻炒几下即可

第十三步

13.把炒好的青椒鸡胗盛入盘子中即可食用

烹饪技巧

1、因为鸡胗是熟食，所以进锅之后翻炒两下就可以了，不然就不好吃了

腌鸡胗怎么炒好吃？

炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓

转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒，待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅