温州螃蟹炒年糕的做法步骤？年糕炒螃蟹怎么做？

温州螃蟹炒年糕的做法步骤？

主料:

梭子蟹2只，年糕250g

辅料:

香葱3根，洋葱1/4个，生姜1小块，淀粉2大勺，生抽1.5大勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，糖1小勺，盐少许，白胡椒粉少许，清水/啤酒100ml，料酒1/2小勺（可选）

— 烹饪步骤 —

1· 买回来的梭子蟹洗净，用厨房剪刀剪掉蟹脐，掰开蟹壳

2· 取出蟹心，去除两边的蟹鳃，剪下蟹腿，蟹身再对半剪开

3· 年糕用清水泡软

4· 把梭子蟹剪开的横切面，均匀蘸上一层薄薄的淀粉

5· 油锅烧至6成热，放入蟹块和蟹腿，煎炸30秒至蟹块焦黄，盛出沥干油份待用

6· 留底油爆香葱白、洋葱、姜丝，加入炸好的蟹炒出香味后，加入年糕翻炒均匀

7· 加入1.5大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺糖调味

8· 最后倒入清水/啤酒没过食材，煮2-3分钟至年糕软糯

9· 起锅前根据个人口味添加少许盐和白胡椒粉，撒上葱绿即可。

主料：海螃蟹:适量、温州年糕:适量、香葱生姜:少许、鸡蛋:适量

操作步骤

1.先将螃蟹清洗干净，切成块备用。香葱切好.年糕切好，备用

2.起锅烧油，加入生姜炒香，然后将螃蟹下锅翻炒，加入料酒等调料

3.将年糕放入，一起翻炒。

4.翻炒15分钟后,放入香葱出锅即可.

螃蟹炒年糕的做法步骤

1. 将洗干净的螃蟹用大剪刀将螃蟹处理成适量小块备用

2. 年糕、青菜洗干净备用

3. 热锅、倒油，油温达到3层热时，放姜蒜，煸出香味。

4. 螃蟹裹上淀粉蛋液，下锅煎至两面金黄

5. 放入年糕加盐翻炒至年糕变软，加入青菜，倒少许料酒继续翻炒

6. 起锅，摆盘，加上少许葱花点缀即可。

年糕炒螃蟹怎么做？

这道菜的制作方法可以有很多种，但是将年糕和螃蟹炒在一起是一种不错的选择。
首先，需要将螃蟹洗净清理干净，然后用一些料酒腌制一段时间。
将年糕切成小段，放入开水中焯一下，捞出备用。
接下来，将葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。
将锅烧热，加入适量油，爆香姜蒜葱和辣椒。
然后，放入螃蟹和一些盐，翻炒均匀，倒入适量水，加盖焖煮约5分钟。
当螃蟹变色后，将年糕放入锅中，继续翻炒均匀。
最后加入一些料酒，煮至汤汁收干即可。
这道菜色香味美，口感丰富，同时年糕和螃蟹的搭配也让菜品更加有特色。

年糕炒螃蟹是一道非常美味的菜肴，下面是简单的做法：

所需材料：

- 螃蟹（约500克）

- 年糕（约300克）

- 青葱（适量）

- 姜片（适量）

- 蒜末（适量）

- 辣椒末（适量）

- 盐（适量）

- 生抽酱油（适量）

- 料酒（适量）

步骤：

1. 将螃蟹洗净，斩成小块备用。

2. 年糕用温水浸泡放凉备用。

3. 将青葱、姜片、辣椒末和蒜末切碎备用。

4. 热锅凉油，下入姜片和青葱爆香。

5. 放入螃蟹块翻炒至变色。

6. 加入料酒、生抽酱油和盐调味，继续翻炒至出香味。

7. 加入年糕和少量清水快速翻炒至年糕软化。

8. 最后加入辣椒末和葱花，再次拌匀即可出锅。

希望这个简单的做法能够帮到你，祝您做菜成功，美食享用！

螃蟹炒年糕的做法？

步骤/方式一

螃蟹洗净切成块，用盐，淀粉腌制10分钟，大蒜切末。将螃蟹的黄用勺子挖出来待用。

步骤/方式二

锅内倒入多一些的油，把蒜末爆香炸黄，再放入干辣椒爆香，沥干油备用。

步骤/方式三

再放入裹了淀粉的螃蟹入油锅炸至金黄色捞出沥干油备用。

步骤/方式四

锅内倒掉油，留少许油将豆鼓炒熟，再加入蟹黄一起炒均匀。

步骤/方式五

将年糕用开水煮一下捞出备用

步骤/方式六

炒锅内倒入炸过的蒜末和螃蟹，煮过的年糕一起翻炒，加入适量的盐，白糖翻炒均匀，再加入葱段一起炒熟即可。

膏蟹炒年糕做法？

1梭子蟹，洗净，剁成小块备用。

2咸蛋黄蒸熟，捣碎，年糕切条。

3螃蟹撒上干淀粉，油温五成热下锅炸1分钟捞出控油。

4年糕下锅炸，炸软捞出控油。

5锅留底油，下入咸蛋黄，小火炒至小泡沫。

6下入螃蟹炒年糕，翻炒均匀。

7下入葱段，翻炒几下，即可出锅。

螃蟹炒年糕原料？

回答如下：螃蟹炒年糕的原料包括：

1. 螃蟹：选择新鲜的螃蟹，最好是大闸蟹或者花蟹。

2. 年糕：可以选择切成块状的年糕或者切片的年糕。

3. 蔬菜：可以选择洋葱、胡萝卜、青红椒等蔬菜，切成丁状备用。

4. 蒜蓉：将蒜瓣剁成蓉状备用。

5. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精等适量。

根据个人喜好和口味，还可以添加一些其他调料和配料，如葱姜蒜末、豆瓣酱等。

用料

螃蟹 5只

年糕 400克

西兰花 300克

葱 15克

生姜 10克

水淀粉 两勺

生抽 25克

料酒 15克

糖 2克

盐 1-2克

做法步骤

1、准备材料

2、螃蟹用牙刷刷干净沥干水份，放冰箱冷冻一个小时左右。拿出来一切两、切面朝下放水淀粉上面备用。（你要是动作快就切好沾一下水淀粉直接放油锅里）

3、生姜切片、葱白切段。

4、热锅加油放生姜和葱白爆香，爆香后放入螃蟹煎至底面金黄。

5、倒入料酒

6、放入葱白

7、倒入年糕，先加入少许热水

8、再倒入生抽，加入一丢丢糖，轻轻的翻炒几下。

9、再次倒入适量的热水，盖上锅盖焖煮3-4分钟，撒上葱花即可食用。

10、我一般都是一边煮螃蟹，一边煮水、煮沸的热水中加入少许盐，倒入西兰花煮熟捞出沥干水份。

11、装盘备用，（提前准备好西兰花）

12、煮好的螃蟹盛出装盘即成。