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凉拌腐竹的家常做法?凉拌腐竹的吃法和做法?

wolekan 09-22 2次浏览 0条评论

凉拌腐竹的家常做法?

凉拌腐竹的家常做法?凉拌腐竹的吃法和做法?

步骤1

准备食材

步骤2

腐竹用冷水泡发

步骤3

泡发好的腐竹捞出来,改刀切成段,大蒜去皮切成蒜末,小葱清洗干净,切成葱花

步骤4

锅中放入适量清水,大火将水煮至沸腾,然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右

步骤5

将焯烫好的腐竹捞出来,放入凉白开水里面,过一遍凉水,然后控干水分,放入碗中

步骤6

将切好的蒜末和葱花到放入碗中,炒熟的白芝麻也放入碗中

步骤7

加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等

步骤8

用筷子翻拌均匀,就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿,味道会更加好哟。

凉拌腐竹的家常做法

1、腐竹用冷水或者温水提前泡发,泡到用手捏一下到没有硬心为止,然后切成差不多的长度,香芹也切成合适的长度备用。

2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。

3、锅中注入清水烧至沸腾,放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,再把香芹煮2分钟捞出,捞出都要滤干多余的水分哦。

4、取一个小碗,在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。

5、热锅热油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

6、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀。

7、待其温度凉后,就可以享用啦

8、成品图欣赏

拓展资料

凉拌腐竹的营养功效主要源于其主料腐竹。腐竹每100克里面就含有碳水化合物7.6克、脂肪21.70克、蛋白质44.6克、纤维素1克,还有丰富的维生素E、硫胺素、核黄素、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒元素。

由于腐竹含有多种矿物,所以经常吃酱烧腐竹可以补充钙质、预防老年痴呆呢。它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关,可以很好地防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。

腐竹还具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

此外,凉拌腐竹在不同的时间内摄入具有不同的功效哦,在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。中午吃腐竹健脑抗疲劳,上班一族或者学生们最适合在中午吃了,这样可以为身体补充足够的能量,以对抗后半天工作或者学习的疲劳,还具有良好的健脑作用。

凉拌腐竹的吃法和做法?

主料

腐竹200g

黄瓜50g

香菜少量

辅料

味极鲜1勺

醋1勺

糖半勺

盐1匙

辣椒油1勺

熟白芝麻1勺

麻油1勺

1.腐竹提前浸泡6小时,泡软。

2.胡萝卜,黄瓜切片备用。

3.腐竹开水下锅焯烫2分钟,捞出过凉白开。

4.攥干水分切段备用。

5.将腐竹,胡萝卜,黄瓜放入盆中。

6.加入醋。

7.加麻油。

8.加盐。

9.加辣椒油。

10.加熟白芝麻搅拌均匀即可。

食材清单

腐竹 6根 、 小葱 1颗 、 大蒜 3瓣 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 香醋 1勺 、 辣椒红油 1勺 、 熟白芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/9

准备好所有的食材。

步骤2/9

腐竹提前用冷水浸泡着,表面可以压一个碗,将腐竹压入水底浸泡着。腐竹要用冷水充分泡发,大概时间是3到4个小时,不要用热水。如果时间比较紧的话,可以用温水加速泡发,两个小时就差不多了。

步骤3/9

泡发好的腐竹捞出来,改刀切成段,大蒜去皮切成蒜末,小葱清洗干净,切成葱花。

步骤4/9

锅中放入适量清水,大火将水煮至沸腾,然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右。腐竹焯水变软就可以了,不要煮太长时间,会过于软烂影响口感。

步骤5/9

将焯烫好的腐竹捞出来,放入凉白开水里面,过一遍凉水,然后控干水分,放入碗中。

步骤6/9

将切好的蒜末和葱花到放入碗中,炒熟的白芝麻也放入碗中。

步骤7/9

往碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等。

步骤8/9

用筷子翻拌均匀,就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿,味道会更加好哟。

1,原料:腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。

2,先将腐竹用温开水泡软,泡透,无硬心即可,然后将水挤干,斜切成菱形段。

3,胡萝卜,黄瓜洗净切成长条,红椒切段,蒜切碎。

用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。

凉拌腐竹的做法:

1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右,至腐竹泡软。

2.锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。

3.捞出腐竹放入凉水中。

4.把腐竹挤干水分,斜刀切成段。

5.蒜拍扁切细,干辣椒切小段,尖椒去籽切丝。

6.炒锅放油,加入干辣椒段爆香。

7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。

8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

配料:芹菜适量、胡萝卜、香菜、木耳、腐竹,各种调味品。

具体做法是

1、将腐竹,木耳放入盆中,倒入清水浸泡,将泡发的腐竹和木耳捞出,将腐竹与芹菜分别洗净,切斜刀段!木耳洗净,切小块!胡萝卜切丝,香菜切段,蒜剁碎

2、锅中加入清水烧沸,倒入腐竹、木耳、芹菜略焯水,捞出,放入盆中备用,加入胡萝卜丝、香菜段,干红椒段

3、倒入生抽、料酒,加入盐、味精、白糖、鸡粉、香油和醋、加入蒜末、拌匀,盛盘即可

腐竹凉拌的做法
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