各种冷饮的配方有哪些?冒烟冷饮做法和配方?
各种冷饮的配方有哪些?
用料:金橘:250g、冰糖50g、柠檬半个、薄荷叶适量
做法:
1、金橘放入大盆中,加适量盐和水浸泡后搓洗干净。
2、金橘对半切开,用刀尖挑去籽,把去籽的金橘放入搅拌机内打碎。
3、把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中,放入冰糖,中火加热。
4、中火煮至锅中冒泡转小火,大约煮15分钟左右,期间需要用木质的勺子或者工具搅拌,避免糊锅。
5、待冰糖慢慢融化,锅内的汁水收干,挤入半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀,继续加热5分钟起锅冷却。
6、用来盛状金橘酱的容器,需要耐热可入炉的,用热水烫一下容器,倒掉热水。
7、直接把空瓶放入烤箱内烘干,温度100-150度,几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中,冷却后放冰箱储存即可。
冒烟冷饮做法和配方?
一、使用材料:淡奶油(1夸脱50)、鲜奶(1夸脱 200 )、糖(1杯大约10克)、香草素(1勺)、1-2升液氮
液氮
二、制作方法:
1、首先将淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀。
2、在制作冒烟冰淇淋一定要带好手套,带上手套,防止氮气把裸露的双手冻伤。
3、将搅拌好的奶油弄成型,然后放入液氮。
4、奶油和液氮倒入搅拌器,连续搅动,直到形成一层硬壳。
5、等过一段时间,硬壳融化了,均匀无结块时,冰激凌就做好,可以吃了。
1、取不锈刚盆,倒入牛奶,奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟,加入糖,搅拌至糖溶解。
2、分离蛋黄和蛋清,然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中。
3、一边倒一边不断搅拌,筛入玉米淀粉,搅拌混合边煮边搅拌,一直到煮至接近稠状。
4、将上述两种搅拌好的液体放在一起继续搅拌。
5、放入水果,加入液氮,连续搅动,直到形成一层硬壳。
6、搅拌均匀无明显结块时,冒烟冰激凌就做好了。
做法如下:
1、准备200毫升的奶油、100毫升的牛奶、10小勺白糖(约10克),3小勺香草精(约3克)、水果切成小块。
2、将奶油、牛奶、白糖和香精加入到玻璃碗中,用筷子搅拌混合液体,搅拌均匀。
3、将事先切好的水果,也加入到混合液体中。
4、再次继续搅拌,使所有食材混合均匀。
5、要戴好护目镜和防护手套(绝不要怕费事就用家里的棉质手套),如果是未成年人,需要请成年人帮忙,其中一手将少量液氮缓缓倒入玻璃大碗中,另一只手快速搅拌盆内的奶油混合物。
6、在每次倒入一部分液氮后,先稍等几秒钟,等待玻璃碗里的液体奶油凝固后,再慢慢地搅动。这个过程要重复操作多次,使所有食材都冻结成为固态冰淇淋。
液氮冰淇淋冒出来的烟,其实是水蒸气。液氮冰淇淋只是慢慢地将液氮,倒入已经做成的半成品的奶油混合物中,等混合物慢慢地定形,就大功告成了。
康乐小豆冰棍配方?
砂糖a 30
蛋黄 45
淡奶油 250
砂糖b 20
自制红豆馅 200
小豆冰棍的做法步骤
蛋黄加砂糖隔水加热打到发白,约80度;
第2步.淡奶油加砂糖打发;
1与2混合均匀,加入自制的红豆馅;
第4步.搅匀之后倒入冰棍模具,冷冻4小时以上即可
冰做法与配方窍门?
1、取一个专门制作冰块的模具,洗净后擦干备用。准备一杯矿泉水或者凉开水,把水倒入模具的冰格内,注意不要倒太满,盖上模具的盖子放入冰箱冷冻层。四个小时后取出,磕冰格的背面取出冰块即可。
2、冰块一般是指液体水被冰冻后制成的固体水。通常用来降温或制作冰饮。根据需要,还可将水倒入模具中,从而制作出有特定形状的冰块,如棒冰等。
最近天气越来越热了,期盼着午后能自己制作一杯冷饮?但是做冷饮的最重要的一样原材料就是冰块,而且冰块也可以用作感冒发烧时候的降温用品呢。所以平时自己制作一点冰块,关键时候可以派上大用途。就为大家总结了一下冰块怎么做!
一、冰块怎么做:
主料:凉开水2杯
1、首先你需要找到一个模具
2、把两杯凉开水倒进模具里,根据模具容量适当增减水,建议装满模子
3、小心的把装满水的模具放进冰箱冷冻层里。
4、冷冻一夜,冰块就完成了