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罐头鱼的家常做法老东北美食?广东鱼罐头的做法?

wolekan 09-27 2次浏览 0条评论

罐头鱼的家常做法老东北美食?

食材:

秋刀鱼500克 、 生抽 15毫升 、 老抽 5毫升 、 醋 5毫升 、 糖 5克 、 桂皮 1块 、 八角 1-2个 、 干豆豉 80克 、 葱姜 适量 、 油 适量

烹饪方法:

秋刀鱼解冻后去除头和内脏,清洗干净,用刀切成段

用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分

豆豉用刀背拍散备用,姜切片,葱切段备用

锅里倒入适量油,烧至冒泡后放入鱼段小火炸至

一面炸至金黄后再翻面,另一面也炸至金黄,捞出沥油

平底锅里倒入适量油,加入豆豉炒出香味离火

在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料

把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里

放入炸好的鱼段

加入调味料,盖锅开火。大火上气后转小火焖10分钟后关火

等排完气再开盖,盛盘即可

食材:鲮鱼2条、豆豉大半碗、姜蒜沫适量。

做法:

1、准备好鲮鱼,这些鲮鱼是野生的,长得比较大点,处理干净后要切块,再沥干水分,也可以买小鲮鱼,整条做更好吃点。

2、剁一点姜蒜沫,稍微多一些,再准备大半碗豆豉,然后用冷水浸泡10分钟左右。

3、锅中下油,下多一点,把油烧至8成热,油烧至8成热后,调成中火,把沥干水分的鱼块倒下去,铺平,不要让鱼块重叠,然后就先不要去翻动了,让它慢慢炸,炸至金黄。

4、一面炸得差不多了,再来把鱼块翻一个面,继续中小火慢慢炸,把它炸至干透后,夹出备用。

5、另起一锅,准备了一个平底不粘锅,然后把炸过鱼的油,倒一点过来平底锅里,把油烧热后,倒入姜蒜沫和豆豉,一起煸香。

6、爆香后关火,倒入适量的生抽,稍微搅拌一下,然后再倒入炸好的鱼块,把它搅拌均匀。

7、搅拌均匀后,再把鱼块夹到一个比较深一点的盘子中,然后把姜蒜豆豉铺到鱼块上面。高压锅加入清水,再加一个架子,最后把鱼放进去,盖上锅盖,调大火压它20分钟。

8、准备一个无水的玻璃瓶,把冷却后鱼块和豆豉那些装进去,倒入油,可以用炸过鱼的那些油,浸泡住鱼块就行了,过一两天来吃更好吃哦,这样做的罐头豆豉鲮鱼可以吃好久不坏哦,只要你不要弄到水进去,越吃越香越有味。

广东鱼罐头的做法?

鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。主料:黄花鱼

辅料:葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。

做法:

1、将鱼摘洗干净;

2、锅烧热,放油,将鱼放入炸至表皮稍硬即可;

3、将所有的辅料放入高压锅内,糖和醋要多加一点,其他正常放就行,加入炸好的鱼,加水末过鱼即可;

4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦;

家常自制鱼罐头?

1、秋刀鱼解冻后去除头和内脏,清洗干净。

罐头鱼的家常做法老东北美食?广东鱼罐头的做法?

2、用刀切成段。

罐头鱼的家常做法老东北美食?广东鱼罐头的做法?

3、用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分。

罐头鱼的家常做法老东北美食?广东鱼罐头的做法?

4、豆豉用刀背拍散备用。

5、姜切片,葱切段备用。

6、锅里倒入适量油,烧至冒泡后放入鱼段小火炸制。

7、一面炸至金黄后再翻面,另一面也炸至金黄,捞出沥油。

8、平底锅里倒入适量油,加入豆豉炒出香味离火。

9、在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料。

10、把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里。

11、放入炸好的鱼段。

12、加入调味料,盖锅开火。大火上气后转小火焖10分钟后关火。

13、等排完气再开盖,盛盘即可。

主料:海鲫鱼800g 调料:花生油50ml、食盐8g、醋30ml、葱20g、姜10g、蒜10g、番茄酱30g、白糖20g

鱼罐头的做法:

1、把海鲫鱼去鳞,去内脏后洗净。

2、把海鲫鱼放入煎锅中,煎至两面金黄,盛出备用。

3、在碗中倒入番茄酱和醋,并加入50ml水搅拌均匀。

4、把葱,姜,蒜切片。

5、热锅下油,放入少许葱姜进行爆香。

6、把海鲫鱼放入锅中进行翻炒。

7、倒入调好的酱汁。

8、再加入葱姜蒜,盐,白砂糖,和适量清水,大火烧开,进行翻炒。

9、再倒入电压力锅中,压2个小时。

10、时间到后,即可盛出食用。

鱼罐头家常做法可以不放冰箱里吗?

鱼罐头家常做法可以不放冰箱。但前提是少的吃多少做多少。如有剩余可用玻璃瓶或陶瓷碗装好密封,放阴凉通风处。保存1一2天,如天数多也容易变坏,因为自家做的鱼罐头密封肯定没有厂家的好。密封不好很容易变坏,建议最好放冰箱冷藏

甘竹罐头鱼做法材料?

材料草鱼800克,鱼酸菜1袋250克,生姜1小块,大蒜6粒,黄酒1/2汤匙,白胡椒粉1/3茶匙,鸡蛋清1/2个,生粉1/3汤匙,野山椒5个,干辣椒4个,花椒10粒,香菜1根,白芝麻1/2汤匙,食用油,香葱2根,鸡精适量

做法1、将杀好的鱼,去尽黑膜和内脏,抬骨,片成片。

2、反复冲洗,至水清澈后沥出来。

3、加入盐、胡椒粉、姜丝,充分抓匀。4、放半个鸡蛋清、生粉抓匀,腌15分钟左右至鱼入味。

5、酸菜切细段,生姜切片,一部分大蒜切成片,野山椒切破。

6、干辣椒切成段,香葱绿切成丝,另一部分大蒜切成米,香菜洗净摘成段。

7、起锅,放少量油,将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香。

8、放入酸菜炒香。

9、放入鱼头炒香。

10、注入水,加入鱼骨及鱼尾熬出香味,尝试一下看是否放盐。

11、用漏勺将食材全数捞在大碗底。12、加一点高汤精(鸡精也行)。

13、水复开后用大火,放入鱼片,用筷子轻轻拔散,煮断生。

14、捞在有酸菜的大碗内,浇上汤汁。15、在鱼面上,放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜。

16、锅内烧大半勺热油,淋在调料上,即成。

罐头鱼的做法
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