王刚鸡汤做法?老母鸡熬鸡汤的做法?
王刚鸡汤做法?
1.鸡清洗干净,放入锅内,加适量水,葱白,姜大火煮开后转小火,煮到筷子可以轻松戳穿捞起放凉。
2.葱姜剁碎,放入碗里,加适量盐酱油。
3.倒入热油,加适量酱油搅拌均匀。
4.鸡切好摆盘,淋上葱油即可。
材料:香菇六朵、鸡块适量、食用油20克、葱花适量、盐适量
做法:
1、香菇泡水备用,锅中加水倒入切好的鸡块,大火煮开,转小火炖。
2、锅中倒油,放入香菇翻炒,盛出后倒入装鸡块的锅中。
3、炖一小时后起锅,撒上葱花和盐, 盛出装碗,美味鸡汤就完成啦。
材料:土鸡一只,干香菇6枚,枸杞子3g,葱,姜末各5g,盐1茶匙(5g)
做法
1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中,用温水泡发,洗净,沥干水分,备用。
2、把鸡洗净,放入锅中,加入1000ml凉水,中火烧开后,小心地撇去浮沫,加入泡好的香菇、葱、姜末,转小火炖煮30分钟。
3、将枸杞子放入锅中,继续加热10分钟,调入盐,离火,放凉。
4、待鸡汤完全放凉后,用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净,只留清汤,再次加热后,即可趁热食用。
所需原材料:跑山鸡一只、竹荪、白玉菇,枸杞、姜、胡椒粉、盐。
做法:
1、将鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,白玉菇去根备用。
2、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火汆去血水,捞出洗净。
3、锅中下油,将姜放入锅中炒香,再放入鸡块煸炒出香,加入清水大火烧开,放入竹荪,白玉菇,倒入高压锅中加盖上气中火半小时左右至鸡肉熟烂关火,随后调入盐、胡椒粉即可。
步骤 1
准备新鲜的猪肚一个(约1200克),盆中加入食用盐一小把,白醋(20克)然后用力抓洗2分钟,这一步的目的是减少猪肚表面的粘液和脏东西。然后再用刀将肚头上的脏东西刮干净。
步骤 2
猪肚从内向外翻过来然后将猪肚里面的肥油去除,必须将肥油去除干净否则猪肚鸡汤会很油腻。
步骤 3
盆中加入清水将猪肚先清洗一遍, 然后捞出沥干水份。沥干水份之后加入干淀粉一把,用力揉搓之后加入清水清洗干净,这一步的目的是彻底去除猪肚的杂质和粘液。
步骤 4
5、准备老母鸡一直(约1500克)先将鸡脚趾去除,然后将鸡屁股去掉,从鸡的背部下刀将母鸡剁成两边。去除内脏之后再剁成稍微大一些的鸡块。将剁好的鸡块放入盆中加入清水清洗干净备用
步骤 5
6、辅料:老姜(25克),碗中加入枸杞(15克)、红枣(几颗)再加入清水将枸杞和红枣清洗干净。清洗干净之后捞出放入鸡肉盆中
步骤 6
准备白胡椒颗粒(少许)用菜刀压碎之后放入盆中,然后将鸡肉搅拌均匀腌制10分钟,最后将腌制好的鸡肉依次放入猪肚里面
步骤 7
准备稍微大一些的陶罐汤锅一个,在锅中加入7分满的清水,然后将处理好的猪肚和鸡肉冷水下锅。加入几根大葱段,先开大火烧开,然后盖上 锅盖转小火煮90分钟,这一步的目的是将猪肚和鸡肉的鲜味煮出来
步骤 8
煮制40分钟的时候将大葱段捞出,葱段不能久煮否则容易导致鸡汤发酸。葱段捞出之后再转中小火煮50分钟
步骤 9
汤色煮白之后开始调味,加入食用盐两勺(约6克)然后关火即可出品
老母鸡熬鸡汤的做法?
老母鸡熬鸡汤做法:
一,准备材料:老母鸡一只,墨鱼2两。
二,老姜一块,精盐5克,鸡精5克。
三,具体操作:1,老母鸡杀好,去除内脏,切块;墨鱼去骨,去眼,用温水泡软,切块。2,锅中放冷水,放鸡煮沸,去除浮沫,加入墨鱼,慢火煲180分钟,起锅时加入姜块,精盐和鸡精即可。
材料
主料:老母鸡1只
调料:姜150克,料酒20克,盐5克
1.老母鸡剥洗净,从背脊处进刀将之剖开,并放入沸水中烫片刻,去血水,取出放清水中洗净,隔去水分备用;
2.姜去皮切厚片;
3.将鸡放入炖盅内,上铺放姜片少许盐,洒入料酒,注入适量冷开水,盖上盅盖,放入沸水锅中,隔水约炖五小时左右,候鸡够酥而成。
食材明细
老母鸡一只、姜适量、盐少许、料酒。

1、鸡肉剁成小块。

2、用水冲洗干净,沥水。

3、砂锅里放水,放入鸡块,姜拍一下,也放进去,大火烧开。

4、放入料酒。小火慢炖1—2小时。

5、炖的时间长短要看鸡的老嫩程度,一般需1小时,放盐调味。

6、先来一碗,嗯。。。真不错哎
用料:冬瓜一斤半、鸡一只,猪瘦肉四两、盐适量,香菇(冬菇)十个,红枣十五枚、生姜二片
做法:
1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片,飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上(香菇水千万不要倒掉)。红枣去核备用,冬瓜切块。
2、把水煮滚,加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜,用大火煮十分钟,再转文火煮二个小时,然后再加入冬瓜煮十五分钟,加盐调味即可。
清炖鸡汤最正宗的做法王刚?
用料:老母鸡1只;姜3片;盐15克;枸杞10粒;香菇6朵;黑木耳6朵;料酒1勺;小葱2根
做法:
1.老母鸡剁块。焯水一遍。热锅热油后加入姜片。
2.倒入沥干的鸡块,翻炒两分钟。加入料酒继续翻炒两分钟。倒入清水。加入葱段和枸杞,大火煮开后小火炖半小时。
3.加入香菇继续炖一个小时,加入黑木耳继续炖半小时。加入盐和鸡精调味,洒上葱花。
材料:鸡小腿六支,葱段些许,姜丝(或姜片)些许,水800ml,酒一大匙,盐些许。
做法:
1、鸡小腿先川烫去血水,葱洗净切段。
2、将鸡小腿、葱段、姜丝放入锅内,加水煮开,倒一匙酒,盖上锅盖,转小火炖煮四十分钟,放进些许盐调味,再盖上锅盖闷十五分钟即可。