爆炒菜花怎么做？素干煸花菜的正宗做法？
爆炒菜花怎么做？
用料：菜花半个，芹菜3根，糖，料酒，生抽，耗油各一勺，老抽半勺，干辣椒，生姜适量
步骤：
1、各种调料混合拌匀备用。
2、菜花切小花洗净，芹菜洗净切条备用。
3、生火爆锅下菜花 芹菜翻炒一分钟，加入料汁再次翻炒待料汁吸收完毕出锅即可。
一、材料
菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙。
二、做法
1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味。
3.锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香。
5.下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。
6.下入尖椒圈翻炒均匀。
7.下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
菜花掰成小朵
2. 猪肉切好用淀粉料酒腌一下 胡萝卜茭白切成片
3. 热锅放入适量的油 放入猪肉煸炒 放入葱花 生抽
4. 放入菜花
5. 放入茭白和胡萝卜
6. 放入适量的盐
7. 翻炒均匀
8. 放入一点味精可以出锅了
材料
主料：1，菜花半手，掰小块。2，腊肉二两，切片。3，干辣椒三个，切段。4，盐，味精适量。
做法
1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。
2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。
3、放味精，铲匀后起锅即成。
食材：菜花半颗
辅料：
细绿辣椒适量
红美人椒适量
葱花适量
蒜末适量
配料：盐适量
蒸鱼豉油一勺
鸡精适量
做法：
1.准备好所有食材，先将菜花切小块焯水，捞出备用。
2.辣椒都切成小圈，葱，蒜切末备用。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放葱，蒜，辣椒爆锅，出香味放菜花。
4.放盐，放蒸鱼豉油，鸡精调味，炒匀关火，盛出开始享用。
素干煸花菜的正宗做法？
材料
主料：1，菜花半手，掰小块。2，腊肉二两，切片。3，干辣椒三个，切段。4，盐，味精适量。
做法
1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。
2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。
3、放味精，铲匀后起锅即成。
材料
菜花，姜，葱
做法
1.菜花掰小块，姜葱切丝备用。
2.锅内烧热油，下入葱姜爆锅，加几滴酱油爆香后，下入菜花翻炒均匀。
3.加盐，味精，白糖，料酒，十三香粉，鸡粉多一点比较好吃，小火煮出汤后，焖一会，很入味，最后一定要打芡。
材料:
青梗有机菜花 1个 、 五花肉 适量 、 小米辣 1-2个 、 蒸鱼豉油 2勺 、 味极鲜 2勺 、 盐 适量 、 蒜 5瓣 、 葱白 适量
烹饪步骤
步骤1
有机菜花掰小朵后洗干净，控水，在上面撒些盐，入底味，也会让它保持脆的口感
步骤2
蒜拍扁，不用切，切点葱花，小米辣切小段，五花肉去皮切片。取个小碗调一下料汁：2勺味极鲜或生抽，2勺蒸鱼豉油
步骤3
家里有条件的可以用宽油炸一下菜花，油6成热，炸一下就马上捞出。没条件的就不用做这一步了。
步骤4
锅里放点底油，下五花肉片，中火，煸出油来，下蒜，再下葱，小米辣，炒出香味，下菜花，炒几下，延锅边导入料汁，大火炒断生，尝下够不够咸，不够放点盐，关火出锅。
材料：菜花200g、油、盐、红尖椒、生姜、大蒜、花椒、味极鲜酱油、虾皮。
步骤：
1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。
2、菜花洗净后撕成小朵。
3、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
4、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。
5、倒入红椒条，炒出辣味。
6、倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
锅内热油，放入八角、花椒和干辣椒，煸出香味
步骤2/7
放入葱末、姜末和蒜末，充分爆香
步骤3/7
将花菜放入锅内，充分翻炒1-2分钟
步骤4/7
锅内倒入生抽，充分翻炒均匀
步骤5/7
放入鲜鸡汁，翻炒均匀
步骤6/7
最后放入蚝油，翻炒均匀即可出锅
蚝油菜花怎样做才好吃呢？
主料
花菜 ：400
辅料
油 ：20
蚝油 ：1.5汤匙
具体步骤
第一步
1.花菜洗净掰成小朵。
第二步
2.葱、蒜分别切末。
第三步
3.热锅凉油把葱、蒜碎爆香
第四步
4.倒入花菜翻炒均匀
第五步
5.加少量热水炒约3分钟后加入蚝油翻炒均匀
第六步
6.待花菜被蚝油包裹就可关火出锅
烹饪技巧
喜欢软点的可以把花菜用水焯一下再炒。
花菜减脂做法？
食材：菜花150克、西红柿2个、香葱1根、盐时适量、蚝油1勺。
做法：
1、菜花去除根部，用小刀切切成小朵，用盐水浸泡一会，冲洗干净。
2、锅中加水烧开，水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟，再捞出沥干待用。
3、西红柿用刀划十字，用热水烫去皮，切下块。
4、香葱洗净切葱花。
5、 锅里倒油，烧至六成热时放入葱白爆香，翻炒一下放西红柿炒至出汁。
6、倒入菜花炒匀。加入盐，蚝油翻炒入味。
7、出锅前撒上香葱叶碎，即可出锅装盘食用。