苦瓜如何炒不苦又好吃？苦瓜怎么炒饭不苦又好吃？

苦瓜如何炒不苦又好吃？

方法一：

材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐适量。

准备好鸡蛋和苦瓜。

2、苦瓜切片，如果不焯水，苦瓜切薄一些，焯水则可以稍微加点厚度。

3、怕苦的话，水开了就将苦瓜焯烫一下捞出控水，不过，我还是喜欢不焯水的苦瓜，苦瓜吃的就是苦味。

4、鸡蛋液加适量的盐，用手动搅拌器打匀。

5、锅烧热注入油，倒入苦瓜翻炒十几秒钟，焯水的苦瓜不要炒的时间太长。

6、倒入鸡蛋液，锅拿起摇一摇，鸡蛋液会慢慢的凝固，这样摇一摇的好处是鸡蛋炒出来的口感很嫩。

7、将鸡蛋翻匀即可关火装盘。

方法二：苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜一根，鸡蛋四个，淀粉水，干辣椒段一个，大蒜四瓣，精盐，食用油。

步骤：

1.首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。

2.用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。

3.鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。）

4.准备料头：大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。

5.炒锅加热，放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。

6.炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。

7.苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。

苦瓜怎么炒饭不苦又好吃？

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准备好所有的食材，米饭最好是隔夜的，如果没有剩饭，那煮的时候，最好是偏干些，一来好吃，二来好制作 。

2

食材均切小粒，鸡蛋打发。

3

锅内不放油，把苦瓜粒放入煸至8成熟。

4

然后是煸干榨菜中的水份。

5

接着放姜末，炒香蛋花。

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这时开始炒香腊肠粒。

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然后把米饭放入炒至松散。

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直到饭粒炒的颗颗会在锅内跳动了，把之前炒过的苦瓜粒，榨菜粒放入翻炒。

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放入适量的盐和海鲜酱油。

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炒匀后，临出锅前把蛋花与葱花放入。

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大火翻炒均匀，即可出锅。

苦瓜怎样煮不苦，而且好吃？

选择新鲜的苦瓜，皮色均匀，没有明显的划痕或破损。

将苦瓜切成薄片或块状，根据个人喜好选择合适的切法。

将切好的苦瓜放入容器中，加入适量盐，轻轻搅拌均匀，然后静置约10分钟。这个步骤有助于去除苦瓜的一部分苦味。

用清水冲洗苦瓜，将盐水冲洗掉，尽量将苦瓜的盐分冲干净。

用厨房纸或干净的毛巾将苦瓜片表面的水分吸干。

加热锅中的食用油，将苦瓜放入锅中翻炒，炒至苦瓜片略微变软。

加入适量的调料，如蒜末、姜末、生抽、糖、鸡精等，根据个人口味选择。

继续翻炒均匀，使调料充分渗入苦瓜片中，炒熟即可。

如果仍感觉苦味较重，可以在最后加入一些醋，醋的酸味可以中和苦味。

苦瓜怎么做好吃也不苦？

1. 选择新鲜的苦瓜，颜色深绿，表面光滑。

2. 将苦瓜切成薄片，用盐水浸泡30分钟，去掉苦涩味。

3. 取出苦瓜，用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入少许盐、糖、料酒调味。

5. 把苦瓜薄片加入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3-5分钟即可。

6. 出锅前加入少许鸡精，提香味，最后装盘即可。

小提示：如果还是觉得苦，可以加入一些汤或肉糜一起烹煮。