苦瓜如何炒不苦又好吃?苦瓜怎么炒饭不苦又好吃?
苦瓜如何炒不苦又好吃?
方法一:
材料:苦瓜1根、鸡蛋3个、盐适量。
准备好鸡蛋和苦瓜。
2、苦瓜切片,如果不焯水,苦瓜切薄一些,焯水则可以稍微加点厚度。
3、怕苦的话,水开了就将苦瓜焯烫一下捞出控水,不过,我还是喜欢不焯水的苦瓜,苦瓜吃的就是苦味。
4、鸡蛋液加适量的盐,用手动搅拌器打匀。
5、锅烧热注入油,倒入苦瓜翻炒十几秒钟,焯水的苦瓜不要炒的时间太长。
6、倒入鸡蛋液,锅拿起摇一摇,鸡蛋液会慢慢的凝固,这样摇一摇的好处是鸡蛋炒出来的口感很嫩。
7、将鸡蛋翻匀即可关火装盘。
方法二:苦瓜炒鸡蛋
材料:苦瓜一根,鸡蛋四个,淀粉水,干辣椒段一个,大蒜四瓣,精盐,食用油。
步骤:
1.首先准备苦瓜一根将其洗净,去掉头尾部,然后从中间一分为二。
2.用勺子将里面的瓤部挖除,如果大家嫌苦瓜味苦的话,可以将苦瓜里面的白瓤也去除,这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺,搅拌均匀腌制五分钟备用。
3.鸡蛋四个打入碗中,加入精盐3克,然后再加入半碗水淀粉,将其搅拌均匀放入碗中备用。(炒鸡蛋中加入适量的水淀粉,这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。)
4.准备料头:大蒜拍散切片备用,干辣椒切碎备用。
5.炒锅加热,放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油,然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透,出锅装盘。
6.炒锅烧热,然后放入料头爆炒出香味,然后放入苦瓜翻炒几下,翻炒至苦瓜断生。
7.苦瓜断生后,加入精盐2克调味,翻炒均匀后,我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀,然后再淋入少许的明油,就可以出锅装盘了。
苦瓜怎么炒饭不苦又好吃?
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准备好所有的食材,米饭最好是隔夜的,如果没有剩饭,那煮的时候,最好是偏干些,一来好吃,二来好制作 。
2
食材均切小粒,鸡蛋打发。
3
锅内不放油,把苦瓜粒放入煸至8成熟。
4
然后是煸干榨菜中的水份。
5
接着放姜末,炒香蛋花。
6
这时开始炒香腊肠粒。
7
然后把米饭放入炒至松散。
8
直到饭粒炒的颗颗会在锅内跳动了,把之前炒过的苦瓜粒,榨菜粒放入翻炒。
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放入适量的盐和海鲜酱油。
10
炒匀后,临出锅前把蛋花与葱花放入。
11
大火翻炒均匀,即可出锅。
苦瓜怎样煮不苦,而且好吃?
选择新鲜的苦瓜,皮色均匀,没有明显的划痕或破损。
将苦瓜切成薄片或块状,根据个人喜好选择合适的切法。
将切好的苦瓜放入容器中,加入适量盐,轻轻搅拌均匀,然后静置约10分钟。这个步骤有助于去除苦瓜的一部分苦味。
用清水冲洗苦瓜,将盐水冲洗掉,尽量将苦瓜的盐分冲干净。
用厨房纸或干净的毛巾将苦瓜片表面的水分吸干。
加热锅中的食用油,将苦瓜放入锅中翻炒,炒至苦瓜片略微变软。
加入适量的调料,如蒜末、姜末、生抽、糖、鸡精等,根据个人口味选择。
继续翻炒均匀,使调料充分渗入苦瓜片中,炒熟即可。
如果仍感觉苦味较重,可以在最后加入一些醋,醋的酸味可以中和苦味。
苦瓜怎么做好吃也不苦?
1. 选择新鲜的苦瓜,颜色深绿,表面光滑。
2. 将苦瓜切成薄片,用盐水浸泡30分钟,去掉苦涩味。
3. 取出苦瓜,用清水冲洗干净,沥干备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,加入少许盐、糖、料酒调味。
5. 把苦瓜薄片加入锅中,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮3-5分钟即可。
6. 出锅前加入少许鸡精,提香味,最后装盘即可。
小提示:如果还是觉得苦,可以加入一些汤或肉糜一起烹煮。