疙瘩汤的制作方法步骤有哪些呢?疙瘩汤做法是什么?
疙瘩汤的制作方法步骤有哪些呢?
疙瘩汤
主料
西红柿 面粉 鸡蛋
辅料
葱 姜 生抽 盐 鸡粉 香油 橄榄油
疙瘩汤的做法步骤
1. 西红柿去皮切丁
2. 葱姜切末
3. 香菜切末
4. 鸡蛋打散
5. 面粉制成黄豆大的面疙瘩
6. 锅内放油炒香葱 姜
7. 下入西红柿炒出红油
8. 西红柿炒出红油后加入热水烧开下入调味料和面疙瘩
9. 面疙瘩煮熟后下入鸡蛋液
10. 蛋液成熟后点少许香油即可出锅
11. 食用时配香菜,醋和白胡椒粉
疙瘩汤做法是什么?
疙瘩汤的做法
1.
准备原料:西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克
2.
把面粉放入一个大碗里,水龙头开到最小,滴水状态,用筷子快速搅拌,如图搅成小絮状即可
3.
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁,葱切丝
4.
锅烧热放入适量花生油
5.
放入切好的葱丝,倒入西红柿丁煸炒
6.
翻炒出汤汁
7.
加入适量清水
8.
大火煮开后,把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中,用勺子搅散
9.
小火煮面疙瘩
10.
放入切好的青菜碎丁
11.
调入适量生抽和盐调味,然后将鸡蛋液淋入锅中
12.
淋入适量香油,关火盛出即可
疙瘩汤成品图烹饪技巧
1、唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩,注意一定要把水开到最小,水滴状态,然后快速搅拌,这样搅出来的疙瘩比较小;2、锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里,这样很容易坨成一坨,要用筷子一点点倒入锅中,用勺子搅散。
经常做西红柿疙瘩汤,疙瘩汤最主要的就是疙瘩了,2人份的做个参考吧,首先把半碗面放盆里,然后慢慢一边淋入凉水一边用筷子快速搅拌,直到面粉成了一粒一粒的小疙瘩。然后准备西红柿1个,用热水烫下皮,容易剥,剥皮后用刀切小块 起锅烧油,油热后放入西红柿翻炒然后加入2碗水,水开后把鸡蛋打散淋入汤中,再烫烧开以后放入疙瘩,煮一分钟,最后放入香油 香葱碎 盐 调味即可
疙瘩汤怎么做好吃,疙瘩汤的家常做法?
步骤鱿鱼疙瘩汤的做法步骤11.油热后加葱花炒出香味鱿鱼疙瘩汤的做法步骤22.把切好的鱿鱼放入锅内炒一下鱿鱼疙瘩汤的做法步骤33.加水烧开,加盐鱿鱼疙瘩汤的做法步骤44.把面加水用筷子搅成软一些的面团鱿鱼疙瘩汤的做法步骤55.把面团放入开了的锅内使劲搅鱿鱼疙瘩汤的做法步骤66.把面团搅成这样就差不多了鱿鱼疙瘩汤的做法步骤77.面疙瘩熟后加入切好的韭菜段鱿鱼疙瘩汤的做法步骤88.开锅后滴入香油即可出锅
怎么做疙瘩汤?详细?
疙瘩汤主料西红柿 面粉 鸡蛋 辅料葱 姜 生抽 盐 鸡粉 香油 橄榄油 疙瘩汤的做法步骤1. 西红柿去皮切丁2. 葱姜切末3. 香菜切末4. 鸡蛋打散5. 面粉制成黄豆大的面疙瘩6. 锅内放油炒香葱 姜7. 下入西红柿炒出红油8. 西红柿炒出红油后加入热水烧开下入调味料和面疙瘩9. 面疙瘩煮熟后下入鸡蛋液10. 蛋液成熟后点少许香油即可出锅11. 食用时配香菜,醋和白胡椒粉
材料:面粉、胡萝卜、猪肉、西葫芦(可换其它青菜)、葱、盐、橄榄油、老汤、淀粉、鸡精
做法
1. 拌疙瘩:这个最要水平,掌握不好疙瘩会很大,标准的疙瘩应该是黄豆粒大小,这样做出来才好吃。水龙头打开,让细细的水流出要很细很细,把面粉放到水龙头下,像一个方向快速搅面粉,这样就会形成很多小颗粒
2. 猪肉切末用淀粉拌匀
3. 锅中加入老汤或水烧开依次放入肉末,胡萝卜,疙瘩一起煮
4. 汤的稀稠根据个人口味调节,出锅前加入葱花,盐,鸡精橄榄油调味即可
原料:
面粉1杯、青菜两棵、鸡蛋一个、盐少许
做法:
1、面粉用冷水和成小面疙瘩;
2、青菜洗净切碎,鸡蛋打碎;
3、锅内加3大碗水烧开,把面疙瘩倒入搅匀烧开;
4、加入青菜碎再次烧开;
5、倒入鸡蛋液搅匀立即关火,加盐调味即可。
疙瘩汤最正宗的做法?
所需材料:面粉1碗、西红柿1个、鸡蛋2个、香菜1棵、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙
做法步骤:
1.准备好所需材料,西红柿和香菜洗净,
2.将鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,西红柿切去蒂,再把西红柿切成丁,香菜切小段。
3.把面粉放在盆内,一点一点的淋入鸡蛋液,一边用筷子不停地转圈搅动,使面粉结成大小均匀些的面疙瘩,用一个鸡蛋量的鸡蛋液就够了,剩余的蛋液一会还要用到
4.锅加油烧热,下入姜末爆香,再下入西红柿丁翻炒,将西红柿翻炒出水
5.淋入适量水,烧开煮1-2分钟
6.把面疙瘩倒入汤中,用筷子搅散开,把面疙瘩煮制浮起,面疙瘩即是熟了。
7.关小火,转圈淋入鸡蛋液,待蛋液煮至成蛋花状,关火,加入盐调味,再淋入香油和白胡椒粉,香菜末,搅拌均匀