炒核桃仁怎么做？核桃怎么炒好吃？

炒核桃仁怎么做？

1、【食材】：核桃、食盐、花椒、大蒜。

2、准备半头大蒜，先把外皮剥掉，再把大蒜切成片。准备核桃30个。

3、下面把核桃放在无水无油的锅里，加上蒜片、花椒、食盐300克，先开大火翻炒，翻炒的过程中，要不断的搅拌，刚开始炒的时候，核桃的外皮会裹上一层食盐，大约翻炒3分钟，食盐就自动脱落了。

4、转到小火继续翻炒，再炒20分钟，时间到，把核桃都夹出来，把食盐过滤一遍，下次可以接着用，大蒜和花椒都炒糊了，可以扔掉了。

核桃怎么炒好吃？

1、核桃的选择，选好的核桃，用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁如果可以的话尽量完整大小，否则大小不一，技术不好的话，炸的时候可能就会生熟不均。

2、把剥好壳的核桃仁放在清水里大概1分钟，把核桃仁皮打湿，(不是泡，打湿下表皮即可)这样不仅能去掉核桃仁表皮的灰尘。然后，一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样可避免核桃中的水分太多炸的时候迸油，爆锅。

3、冷锅冷油，不要先开火，把核桃仁放进锅里，铺开，然后大概根据5:1的比例放油，10勺花生大概放1勺油就可以了。热油下锅的话,不等核桃仁内水分逸出,外表就要焦糊了。

4、油不用太多，根据核桃仁的量，少许油保证不粘锅玖可以了。而且，核桃仁本来就会出油，如果放油太多，反而会容易变黑。只需要确保每一粒核桃仁都粘上油就行了。

5、中小火慢炒核桃仁。注意火候，不要用大火，下锅后要不断用中小火翻炒铲动，可以使核桃仁均匀受热逐渐变熟，这样一方面是利于炒酥脆，也可避免炒糊。

6、核桃仁炒的过程，注意观察，炒两三分钟，听到锅内发出噼噼啪啪的声音就可以关火了。或者也可以尝尝，没有生味就可关火了。关火后要利用很热的油温余温，再继续翻炒至油冷却，即可酥脆。

7、把炒好的核桃仁取出彻底晾凉，搓搓，把表面的核桃皮去掉。

鲜核桃仁怎么炒好吃？

１、铁锅内放适量的粗沙或小石子。

２、放入生核桃，先用大火，再改小火。

３、在炒制的过程中要不断的用手铲翻动。

４、等锅内的蒸汽逐渐变少直到消失时，把核桃倒出晾凉即可。

材料:鲜猪肉300克、鲜核桃仁150克、豆瓣葱适量、花生油、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、醋、香油。

步骤:

1.将猪肉洗净，切成1.2cm左右厚的大块，两面标上许多十字花，然后沿途切成条状，顶刀换成1.2cm见方左右的小方块，放入碗中，加入精盐、味精、蛋清、水淀粉腌制上浆。

2.核桃仁用温水泡一会儿，剥去果仁，掰成玉米粒大小的块，在碗中加水、精盐、味精、水淀粉、香油调成调味汁。

3.锅里放花生油。中火加热到四五成时，将肉丁煮熟，捞出油，继续加热锅中的油。油到六七成热时，将核桃仁炒透，捞出油。

4.锅内留少许底油，用豆瓣葱爆炒，加醋煮，然后倒入肉丁、核桃仁、好味汁，快速翻炒至汁均匀包裹原料

1、将刚下树的鲜核桃去掉外皮，剥出核桃仁，同时将核桃仁外面的嫩皮一起剥掉，取六七个核桃的核桃仁就能够做成一盘。

2、取韭菜适量，将韭菜清洗干净，然后切成一小段一小段的，放在碗里备用。

3、买一些干枸杞，将枸杞放在水里泡一会儿，等到枸杞发起来再捞出来备用。

4、开火，锅里倒少许植物油，将油烧到八成熟后，放入核桃仁炒一会儿。

5、将核桃仁炒香后，放入韭菜段，加入少些花椒面，盐，加入枸杞，翻炒一会儿，淋上少许香油即可出锅。

核桃仁炒熟方法？

1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒，取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁。

2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡

3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛

4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆

5、捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可

鲜核桃仁怎么炒好吃？

１、铁锅内放适量的粗沙或小石子。

２、放入生核桃，先用大火，再改小火。

３、在炒制的过程中要不断的用手铲翻动。

４、等锅内的蒸汽逐渐变少直到消失时，把核桃倒出晾凉即可。