酒酿元宵的正确煮法?酒酿甜汤的做法?
酒酿元宵的正确煮法?
是:首先准备好糯米粉和酒酿,将糯米粉和适量的水搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,分成小块搓成圆球状。
接着将酒酿倒入锅中加热,放入元宵煮熟,直到元宵浮起来变成透明状即可。
最后将煮好的元宵捞出放入碗中,倒入适量热汤圆汤或酒酿汁即可食用。记住,煮元宵的时间要适中,太久会导致煮烂变形,太短则会导致内部未熟。
食材:元宵、醪糟米酒、桂花、冰糖、红枣、枸杞
做法:
1. 冷水下冰糖枸杞,转大火烧水
水开转小火,倒入醪糟搅匀,热30秒
3.捞出当汤底,倒出多余水分,水位线控制在碗深一半位置即可
4.冷水起锅放红枣,水开放汤圆,汤圆浮起后再煮3分钟即可,捞至碗中撒桂花
酒酿甜汤的做法?
1.先准备一锅水煮沸后加入小汤圆至熟后捞起放至碗中
2.500ml的水煮沸后加入黑糖及桂圆、,中火煮5分钟,最后加入甜酒酿煮1分钟
3.煮好后倒入装小汤圆的碗中即可食用。
食材:
山药 半根 、 糯米粉 3大勺 、 牛奶 1勺 、 酒酿 1碗 、 红枣 5个 、 枸杞 适量 、 玉米淀粉液 半碗 、 白糖 适量
烹饪步骤
1
山药去皮,蒸熟后捣成泥
2
加入3大勺糯米粉和1勺牛奶,揉成不粘手,不粘盆的光滑面团
3
然后分成一个个小面团。
4
锅里放水,放入酒酿。
5
水开后放入汤圆和红枣,大火煮
6
喜欢甜的可以加一些糖增加甜味,最后汤圆都飘起来后,放入枸杞后倒入玉米淀粉液勾芡即可
7
丝滑Q弹的山药酒酿甜汤就做好了,非常适合冬季喝
醪糟小汤圆怎么煮好吃?
醪糟小汤圆
主料
糯米粉
适量
醪糟
适量
辅料
鸡蛋
一个
枸杞
少许
冰糖
少许
步骤
1.糯米粉加清水,和面方式,和好,冻冰箱冷藏。随吃随取。
2.捏成小拇指头大的小丸子
3.清水,烧半开,依次放入小汤圆,枸杞(可先用水泡泡),醪糟,冰糖。待小汤圆浮起。倒入打散的鸡蛋,不停的用筷子把鸡蛋花划散开。
4.最后的甜味根据自己的口味调和皆可
小贴士
小汤圆,水半开的时候下锅,大火煮沸后,全部浮起水面,再冲入搅拌好的鸡蛋。
酒酿圆子汤的正宗做法?
食材用料
米酒 适量,小汤圆 200g,藕粉 适量,
糖 少许。
方法和步骤如下:
1、准备米酒、小汤圆、藕粉
2、准备一口奶锅,放大半锅水,水开后加入放入小汤圆,汤圆浮起来就熟了。(水稍微多点不会粘锅,汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水)
3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。
4、出锅,根据个人喜好,糖不够的可以适量加入白糖。
5、加入藕粉既增加了营养,也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观!
原料
汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花
制作方法:
1、首先我们在锅内加入适量的水,打开电磁炉把水加热,利用烧水的时间,把生粉内加入清水,用勺子搅拌均匀备用,生粉在这里是勾芡用的,生粉勾芡的作用是颜色透亮,不浑浊。
2、鸡蛋打破,把蛋清和蛋黄分离,用筷子把蛋清打匀,蛋清一定要用筷子打散,不能有大块。
3、水开后,把汤圆倒进锅内煮制,然后用勺子轻轻的推动汤圆,以免汤圆粘锅,煮制5分钟左右,煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水,让汤圆滚动,防止粘锅。
4、待汤圆慢慢漂浮起来,然后下入米酒,用勺子轻轻搅均匀,锅内的水再次烧开,加入白糖调味,用勺子把白糖搅开。
5、锅内的水开后打去上面的浮末,然后加生粉水勾芡,勾芡汤汁粘稠一点,这个时候把蛋清里面的浮末打去,蛋清上面的泡沫会影响成品颜值,如果不打去,汤羹上面会有好多浮末。
6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内(倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动),锅内汤开后即可关火出锅,可以撒上少许的枸杞子点缀。
1、用料:酒酿3勺、小汤圆10克、冰渣1碗、红糖5克、枸杞5粒、芝麻1克。
2、用厨师机或者搅拌机将冰块打成冰渣。3、冰冻的小汤圆煮好沥干。
4、红糖块加20克水熬制成红糖水。
5、碗中放入冰渣,淋入红糖水,按顺序放入小汤圆,醪糟,枸杞,芝麻,摆上2片薄荷叶即可
酒酿小元宵怎么煮好吃?
先在锅里放上水煮开,然后放入元宵,小火慢煮,千万不要开大火煮,元宵会煮烂变一锅浆糊的。等元宵浮出水面,就表示元宵熟了,这是加入酒酿,和少许砂糖煮一分钟就完成了。