馄饨汤底怎么调才好吃？速冻馄饨汤底怎么调才好吃？
馄饨汤底怎么调才好吃？
准备五花肉、木耳、虾皮、鸡蛋、馄饨皮、紫菜、香葱、熟芝麻、食盐、生抽、老陈醋、胡椒粉、香油。
【做法】
1、五花肉洗净，用绞肉机绞成肉馅，打一个生鸡蛋，加适量食盐、生抽、蚝油、香油，顺时针搅拌均匀后腌制半小时。
2、干木耳放入温水中，加入一勺白醋浸泡20分钟，泡发后捞出。锅里烧开水，倒入木耳焯水2分钟，捞出后沥干水分，再用刀切成碎末。小葱洗净后切葱花，虾皮用温水浸泡后沥干水分。
3、碗里打4个鸡蛋，加盐、料酒搅匀，炒锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼后盛出。
4、肉馅腌好后，加入木耳、虾皮，葱末，浇上一些热油激发出香味，再次搅拌均匀。鸡蛋饼用刀切碎，加入肉馅中，加适量食盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀后馄饨馅就做好了。
5、用馄饨皮包入适量馅料，用自己熟悉的手法包起来即可。烧一锅开水，下入馄饨，煮开后点2次水，煮至全部漂起来后就熟了。
6、小碗里放入适量葱花、榨菜丁、紫菜碎、虾皮，加适量食盐、生抽、老陈醋、熟芝麻、香油，舀一些煮馄饨的汤倒入碗中，用筷子搅拌均匀，馄饨汤底就做好了。
7、把馄饨捞起，放入汤底中，撒上一些香菜末，鲜美又营养的小馄饨就做好了。
速冻馄饨汤底怎么调才好吃？
用料
冻馄饨2人份，鸡蛋1个，紫菜1/4片（随自己喜好），虾皮1小把，盐小半茶匙，，胡椒粉少许，芝麻香油适量，葱花适量。
步骤1、先把紫菜洗净，虾皮冲洗干净，葱花切成末，把鸡蛋打散在碗里搅拌均匀；
2、烧一锅开水，沸腾后放入虾皮、紫菜，再次煮至沸腾起来；
3、把馄饨拿出冰箱不用解冻，直接放适量馄饨放进锅里，煮至沸腾，馄饨都飘起来即可；
4、转小火，把搅好的鸡蛋均匀倒入锅中，搅成蛋花，不喜欢吃也可以不放；
5、放入盐、胡椒粉、芝麻香油搅拌均匀入味，撒葱花点缀就可以出锅啦！
馄饨的汤底怎么做？
准备五花肉、木耳、虾皮、鸡蛋、馄饨皮、紫菜、香葱、熟芝麻、食盐、生抽、老陈醋、胡椒粉、香油。
【做法】
1、五花肉洗净，用绞肉机绞成肉馅，打一个生鸡蛋，加适量食盐、生抽、蚝油、香油，顺时针搅拌均匀后腌制半小时。
2、干木耳放入温水中，加入一勺白醋浸泡20分钟，泡发后捞出。锅里烧开水，倒入木耳焯水2分钟，捞出后沥干水分，再用刀切成碎末。小葱洗净后切葱花，虾皮用温水浸泡后沥干水分。
3、碗里打4个鸡蛋，加盐、料酒搅匀，炒锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼后盛出。
4、肉馅腌好后，加入木耳、虾皮，葱末，浇上一些热油激发出香味，再次搅拌均匀。鸡蛋饼用刀切碎，加入肉馅中，加适量食盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀后馄饨馅就做好了。
5、用馄饨皮包入适量馅料，用自己熟悉的手法包起来即可。烧一锅开水，下入馄饨，煮开后点2次水，煮至全部漂起来后就熟了。
6、小碗里放入适量葱花、榨菜丁、紫菜碎、虾皮，加适量食盐、生抽、老陈醋、熟芝麻、香油，舀一些煮馄饨的汤倒入碗中，用筷子搅拌均匀，馄饨汤底就做好了。
7、把馄饨捞起，放入汤底中，撒上一些香菜末，鲜美又营养的小馄饨就做好了。
馄饨的汤底怎么做？
1、主料：小麦面粉（600克）、猪肉（肥瘦）（250克）、猪胫骨（300克）。
2、辅料：虾皮（35克）、香菜（15克）、冬菜（10克）、紫菜（干）（5克）。
3、调料：大葱（15克）、姜（3克）、盐（10克）、酱油（75克）、胡椒粉（3克）、香油（15克）。
4、将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择洗干净，切成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用。
馄饨馅有很多种，最简单的就是猪肉馅，直接买铰好的猪肉馅，或者选一块肥瘦相间的猪肉铰馅都可以，如果想要吃着放心还是现铰最可靠。加入少量葱花、姜末提鲜，放入少许胡椒、料酒、盐调味，然后用筷子将肉馅搅打上劲，就可以用于包馄饨了。馄饨也有大馅馄饨和小馄饨两种，小馄饨主要吃汤。汤底好坏的确对馄饨的味道影响巨大。
但是真正要在家里吊鸡清汤还是猪骨清汤都显得太兴师动众了，这会让一碗馄饨的制作过程复杂很多，而且制作周期延长很多，也有一些简便的替代方法，当然不会有鸡清汤那么醇厚的味道，但也远胜于只是清水充当汤底。当然我是不会建议你使用鸡精、味精或者浓汤宝之类人工调味剂来做汤底，因为这些人工调味料有太多人工合成的化学材料替代天然鲜味剂，并不有利于身体健康，在成本不是很高，且制作简单和用时较短这两方面，我的方案都有自己的优势，材料也是几乎每个家庭中唾手可得的常见食材，你只需要干香菇和海米就可以调制处一碗鲜美的馄饨汤底来。这两样食材只要在调馅前，与凉水一同下锅，然后大火烧开后放小火慢慢熬煮即可。
馄饨好吃的最后一步还要准备一些汤料，些是不需要放在汤锅里煮的，只需要在馄饨成熟以后，随汤进行快速烫制就可以激发出美味的食材，包括紫菜、冬菜、虾皮和香葱、芫荽。
馄饨如果不是放了特别多的馅都是非常容易成熟的，只需要几分钟时间滚煮就可以成熟，还要注意不要煮烂了，也会影响口感。最好不要用汤底直接来煮馄饨，这样容易让汤底浑浊，建议单用一锅清水大火烧开煮馄饨。在馄饨即将成熟的时候，先将汤底冲入盛放馄饨的汤碗中，将紫菜、冬菜等汤料快速烫熟，然后可以根据个人喜好加入香油、胡椒粉、醋等调味品，最后将煮熟的馄饨捞出放入汤碗里面，一碗馄饨就算做好了。
冬菜有可能不好买，也可以用榨菜或者芽菜代替，榨菜最好切的比较碎一点，口感更好。