长治炒饼丝的做法？家常炒饼丝的做法？

长治炒饼丝的做法？

所需食材：

饼丝：150克

鸡蛋：2个

胡萝卜：半根

青椒：1个

葱：适量

蒜：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备食材：将胡萝卜和青椒切成细丝，葱切段，蒜切末备用。

煎饼：将饼切成细丝，放入热油中煎至金黄色，捞出备用。

炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。锅中加油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟透，捞出备用。

炒蔬菜：锅中加入适量的食用油，放入葱段和蒜末炒香，再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和酱油调味。

混合：将煎饼丝倒入锅中，和蔬菜一起翻炒均匀，让饼丝和蔬菜充分混合。

出锅：炒至饼丝和蔬菜熟透，即可出锅装盘，撒上葱花和香菜装饰即可。

以上就是长治炒饼丝的做法，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的山西美食。

家常炒饼丝的做法？

1、主料：面粉60克、玉米面30克、鸡蛋1个、卷心菜10克。

2、辅料：植物油8毫升、盐2克、大葱1小段、大蒜2瓣、醋2毫升、干辣椒2个、生抽2毫升。

3、面粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少许的清水。

4、和成面团后醒发30分钟。

5、将醒发好的面团分成两份面团，擀开。

6、锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。

7、烙好的饼子取出备用。

8、饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。

9、锅中倒入剩余3ml的油。

10、放入葱花和辣椒段炒香。

11、放入卷心菜丝。

12、旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。

13、最后翻炒均匀，加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。

14、搅拌均匀。盛出，开吃。

做法

1.把所有的食材洗好切好放一边备用。

2.锅烧热，加食用油，一点点就好，放入鸡蛋，鸡蛋熟了取出来放一边。

3.洗好锅再次热锅下油，然后放入葱姜蒜，干辣椒，一点点花椒。爆出香味之后。加入切好的腊肉，切碎的鸡蛋，切成小段的圆白菜，放入一点油菜。翻炒。

4.放入饼丝，加入酱油，盐，味精。继续翻炒。最后放入一点点单山蘸水～炒几下收锅

炒饼丝怎么做？

食材：饼丝 依个人饭量所定；

生姜 适量；鸡蛋 适量；肉 适量；

油菜 适量；葱 适量；

食用油 适量；胡椒粉 根据自己口味，不喜欢的可以不放；

番茄酱 适量；酱油 适量

做法：.生姜和葱备好，把肉也切好

2.将肉放到鸡蛋中搅拌均匀，这样炒肉的时候就不会粘锅了，而且很香

3.油稍温后放葱姜

4.放入肉翻炒，这个时候就会闻到一股葱花鸡蛋的味道，很香。

5.加点油菜炒一炒

6.可以放饼丝啦

7.之后加料，孜然，胡椒粉或者盐

8.因为觉得干了点又放上了番茄酱，不过味道还是不错的，要是原本就想放番茄酱的建议不用放盐了。

9.再炒一下，喜欢吃干饼丝的多炒一会。

材料:瘦肉丝.饼丝.绿甘蓝.绿豆我.姜末.蒜末.

首先把切好的肉丝.姜末.少许酱油.淀粉搅拌均匀，然后把洗好的绿甘蓝切丝.绿豆芽备用。

锅中加油烧制3.4成热，此时把锅中四周都沾满油倒出，开小火放入凉油把备好的肉丝倒进锅里翻炒，这是一个给大家炒肉时不粘锅的小窍门，炒出来的肉又嫩又香。

当然也可以用同样的方法煎荷包蛋.炒鸡蛋都可以用。

这时在放入绿甘蓝.绿豆芽.酱油.食盐.鸡精.味精转大火翻炒几下，在转小火把饼丝倒进锅里注意不要翻炒盖上锅盖焖制3分钟，之后打开盖子把香油.蒜末.少许醋放入锅里翻炒均匀即可。

北京炒饼丝的家常做法？

1.

葱爆锅，放入肉丝翻炒，放酱油，然后放入圆白菜翻炒；

2.

放入饼丝，将饼丝和菜翻炒均匀后放入蒜关火，然后将蒜与饼丝炒均匀盖上锅盖闷；

3.

用温水将白面揉均匀、揪成面剂；

4.

制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成 20厘米长的细条；

5.

然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。

准备饼丝、豆芽、鸡蛋、洋葱、蒜苔、大葱。

豆芽清洗，蒜苔切段，洋葱切丝，大葱切葱花，鸡蛋打散。

锅中倒油撒上葱花、倒入鸡蛋炒好盛出。

洋葱炒香放豆芽，加盐、生抽、酱油、醋，加蒜苔、少量水，把饼丝倒入锅里闷1-2分钟，倒入鸡蛋用筷子翻炒，出锅即可。

1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。

2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。

3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。

4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。

6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。

7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。

8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。

先准备好材料饼丝，绿甘蓝，葱姜蒜，生抽，老抽，醋，盐，味精鸡精，花椒水。不喜欢绿甘蓝可以用绿豆芽。

   洗干净锅开火，热锅凉油，葱姜爆香炝锅放进切好的绿甘蓝搅拌均匀放生抽老抽盐花椒水，盐少放一点，因为饼丝里面有盐，再翻炒几下，放饼丝加盖闷三分钟左右再放醋蒜末味精鸡精，再翻炒几下出锅