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蒸草鱼家常做法?如何蒸草鱼?

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蒸草鱼家常做法?

蒸草鱼家常做法?如何蒸草鱼?

草鱼清洗干净,鱼背两侧打一字花刀。用料酒,葱姜,盐略腌入味。

取一盘子,放入草鱼,鱼下面用二根筷子将鱼身挑起。这样上下受热均匀。

蒸锅上大汽,将鱼放入蒸锅。大火蒸十分钟左右(根据鱼的大小决定时间)。

将蒸好的鱼移到新盘子,倒入蒸鱼油,撒葱姜丝。泼热油即可。

主料:新鲜草鱼700克、青红辣椒50克 辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克

步骤2

把草鱼洗净去掉内脏收拾干净,一定把草鱼肚子里黑膜去掉,葱姜洗净切段和丝,辣皮子泡泡,青红辣椒洗净切丝

步骤3

把草鱼脖子以上连着鱼头切掉,因为我的电蒸锅不太大,没法把一整条草鱼装进去,实在太长了,就把草鱼身两面都切上花刀,记住不要把鱼肚子部分切断

步骤4

加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制,再把鱼肚子塞上葱姜,腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉,把盘子底部铺上葱姜,把草鱼身铺在上面,在撒上一些葱姜,这样蒸鱼可以去掉腥味

步骤5

把草鱼盘放入蒸锅,我的蒸锅是折叠电蒸锅,而且蒸汽十足,没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以

步骤6

水箱加凉水,定时10分钟,10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍,高颜值可折叠,中途不要开盖;所选用的时间都是按照量来具体确定的

步骤7

时间到后小心烫着,因为电蒸锅实在太烫了,出锅后把蒸的汤汁倒掉

步骤8

热锅凉油,把油烧到8成热,下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味,下青红辣椒翻炒出香味

步骤9

加一杯凉水,加生抽、料酒、加适量盐的,不可多加了,因为腌制鱼已经加了少许

步骤10

稍微熬煮至汤汁浓稠,爱吃浓稠汤汁的,可以勾薄芡出锅

步骤11

将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。尝一口,香辣开胃,鱼肉嫩滑,而且一点腥味也没有哟!

如何蒸草鱼?

草鱼2000克,葱段20克、姜片15克、料酒20克、酱油20克。

做法

1、把草鱼去鳞剖开清洗干净,在鱼身上切柳叶刀,再分成大小合适的块,用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。

2、锅中加水,烧开,待蒸锅上气后,将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。

蒸草鱼怎样蒸好吃?

准备材料:草鱼 1条、姜 适量、葱 适量、醋 适量、盐 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、酱油 适量、料酒 适量。

1、首先把准备好的草鱼洗净切好,加入适量的盐,料酒,醋,酱油,用手抓匀,静置半小时。

2、把粉丝浸泡水中,泡发完成后铺在盘中里。

3、半小时后把鱼放在粉丝的上面。

4、然后使用菜刀把胡萝卜,葱姜蒜全部切好待用。

5、接着锅里放入适量的油,大火加热,倒入刚刚切好的葱姜蒜和胡萝卜,用铲子快速翻炒均匀。

6、锅里放入适量的水,大火煮开,葱姜蒜浇在鱼上,放锅蒸盖上盖子10分钟。

7、时间到后取出,撒上葱,淋上热油,这样就做好了。

大锅菜蒸草鱼块的做法?

鱼块最好选1.2-1.5斤左右的,杀好,肚子那里开大一点,蒸的时候趴在盘子里,容易蒸熟,造型也好看。

葱切几条长段摆入盘底,姜切细丝也摆点,把鱼放上去,下面摆点葱和姜丝,利于蒸汽流通,鱼身放点姜丝,淋1小勺料酒。

锅里水开后放进去大火蒸6-8分钟,差不多快熟的时候,用筷子插一下判断,蒸太老会影响口感。

蒸鱼时切葱丝,越细越好,鱼蒸好后,一定要把盘子里的蒸鱼水倒掉,摆上切好的葱丝,倒入李锦记蒸鱼豉油,千万不要淋在鱼身上,不好看而且影响口感,淋在盘子边上就可以,吃鱼的时候自然会蘸到豉油。

锅里花生油烧热,一定要花生油才香,烧滚的鱼块从头到尾浇到鱼身上,滋滋的响就大功告成了

清蒸草鱼的做法?

【具体制作步骤】:

第一:首先将准备好的鱼清洗干净,然后将鱼腹里面黑膜去除干净,鱼头和鱼尾各切一刀,将鱼线取出来,将鱼切成大块放入碗中。

第二:再切点姜片,葱段放入碗中,放入鱼块中,再放入料酒,半勺盐,抓拌均匀腌制15分钟。

第三:将姜切成丝,葱切成丝,青红辣椒去头去籽,然后切成细丝;香菜切段备用

第四:将腌好的鱼块摆入盘中,放入腌肉的葱姜,锅中加入足量的清水,大火烧开,上汽之后放入鱼肉,大火蒸8分钟,蒸好后关火焖2分钟再出锅。

第五:蒸好的鱼肉之后取出来,将葱姜去掉,然后撒上切好的姜丝葱丝,青红辣椒丝,淋入蒸鱼豉油,锅中烧油,油热后将油淋入鱼上激发出葱姜青红辣椒的香味即可,最后再撒上香菜就可以开吃了。

原料:大草鱼一条约二斤六两,葱段、姜片、料酒、酱油各适量。

准备:把草鱼杀死,处理干净。然后把收拾好的鱼,去掉头尾,在鱼身上切柳叶刀,再分成大小合适的块,用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。

制作:开火,待蒸锅上气后,将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。

食材用料

草鱼1条,柿子椒适量,橘子1个,红椒1个,葱2段,食盐1/2茶匙,蒸鱼豉油1汤匙,白酒2茶匙

做法步骤:

1,橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道

2,草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟

3,反面打一字花刀,这样不容易蒸碎

4,在鱼肚子里抹上盐

5,鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走

6,鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形

7,这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮

8,打花刀的地方,也放上几片橘子皮

9,鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟即可

10,蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

11,青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了

12,淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了

草鱼清蒸的做法
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