萝卜炖牛腩的做法有哪些?萝卜牛腩家庭做法?
萝卜炖牛腩的做法有哪些?
萝卜炖牛腩的做法其实很简单,首先要将萝卜焯水,咋去浮沫?再给牛肉焯水时放入葱姜料酒等调料,去除牛肉的膻味,第二,蒋炒好水的牛肉,放入锅中,加入调料炖煮,在武火烧开后,用小火炖上30分钟到一小时,爆牛肉可以咬得动了的时候,在水开的时候把萝卜块,放入炖牛肉的汤中和牛肉再炖,记住放萝卜块的时候一定要在水开着时时入放,这样熬出的萝卜炖牛腩汤,才不会有萝卜的味道,再炖几分钟后出锅,加上点香菜,就是一道美味的萝卜炖牛腩
萝卜牛腩家庭做法?
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,中间换换水,以便把血水尽量泡出来。
2、再将牛腩焯一下水。
3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。
4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味,关小火,放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒,再盖上锅盖焖片刻,等牛肉本身的水分干了,便往锅里加水,最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。
7、一个小时后加入白萝卜块,加盐调味再继续煮两个小时即可。
萝卜牛腩最正宗的做法?
材料
牛腩,白萝卜,老抽,盐,鸡精,料酒,冰糖,芝麻,葱姜
做法
1.牛腩洗净后放入水中,加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
2.煮好的牛腩放凉后切块,萝卜切块。
3.锅热油,爆葱姜,煸炒萝卜和牛腩,加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水,大火烧开后转小火慢炖,直至牛肉及萝卜收汁入味,酥而不烂。最后加少许鸡精,撒芝麻装点。
食材:牛腩 350克,萝卜 500克,葱白 2根,八角 2个,桂皮 1块,冰糖 4个,姜 1块。
1,将牛腩用清水泡一两个小时,泡出血水洗净,然后切成小块。
2,将牛腩放入锅中加水,再放两片姜片、一勺料酒。
3,大火烧开以后焯水一分钟捞起,用清水冲洗干净。
4,再放入砂锅中,加入葱白、八角、桂皮、 陈皮、冰糖。
5,再加入适量的清水,大火煮开后小火炖2.5个小时。
6,萝卜去皮洗干净切成块。
7,炖到牛腩可以用筷子戳穿。
8,再加入萝卜,煮开后转小中火炖20分钟。
9,然后加入适量的盐和胡椒粉焖煮一分钟,关火后放入香菜末,搅拌均匀即可。
材料主料:牛腩500g、白萝卜1根。
辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。
萝卜炖牛腩方法:
1、牛腩用清水泡去血水,丢入冷水中,加入姜片,料酒煮开。
2、用清水洗干净血水备用。
3、所有配料大集合。
4、锅内热油小火爆香花椒,取出。
5、放入冰糖炒糖色。
6、倒入牛腩翻炒,加入所有配料一起炒香。
7、加入适量的清水淹没牛腩,加一点点老抽和生抽煮开。
8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。
9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20~30分钟,待汤汁收干,加入盐调味即可。
10、出锅,牛腩很酥软,入口即化。
食材清单
萝卜 1根 、 牛腩 150g 、 姜片 4-5片 、 盐 少许 、 油 少许 、 胡椒粉 一点点 、 料酒 一点点 、 生抽 一点点
烹饪步骤
1/3
萝卜切块、生姜切片
2/3
牛腩切块
最后一步
所有食材放入锅中,慢慢炖两小时
萝卜炖牛腩的做法步骤:
步骤 1
食材:牛腩400克,萝卜半个,大蒜2瓣,姜1块,干辣椒3个,花椒1克,八角2个,桂皮1小块,茴香1克,冰糖适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺。
步骤 2
姜1块切姜片。
步骤 3
大蒜2瓣切蒜片。
步骤 4
干辣椒3个剪段。
步骤 5
萝卜切成大小均匀的块。
步骤 6
牛腩冷水中泡30分钟。
步骤 7
洗净后放入装有冷水的锅中煮开,撇去浮沫,变色后捞出。
步骤 8
切成2厘米左右的小方块。
步骤 9
锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片,辣椒段,花椒1克爆香,将切好的牛腩放入锅中,煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀,放入茴香1克、桂皮1小块,八角2个,生抽1勺,料酒1勺,冰糖适量拌匀。
步骤 10
加入适量清水炖煮1小时左右,放入萝卜继续炖煮15分钟,大火收浓汤汁,调入盐1勺,鸡精1勺即可。