笋烧肉的做法？竹笋烧肉热量？

笋烧肉的做法？

1.鲜笋去皮，洗净切片。

2.锅中水烧沸，将笋片倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水。

3.取两三片笋衣，入沸水锅中汆烫片刻捞出。

4.将五花肉切成肉块，葱切成段、姜切片待用。

5.锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。

6.将砂锅底部铺入笋衣，码上笋片、肉块、葱姜。

7.调入3勺老抽、3勺酱油、料酒2勺。

8.倒入足量热水，没过五花肉即可。

9.砂锅移至火上大火烧开，撇去浮沫。

10.转小火盖上盖子慢炖1.5小时。

11.开盖，转大火收汁即可。

用料：五花肉500克，竹笋600克，适量的食用油，适量的生抽，适量的老抽，适量的葱，适量的生姜，适量的八角，适量的冰糖。烹饪难度：一般。烹饪时间：两小时。

第一步：准备所有食材：五花肉，竹笋，食用油，生抽，老抽，香葱，生姜，八角，冰糖。

第二步：把竹笋去掉壳，然后用刀切成滚片，清洗干净。

第三步：把五花肉用刀切成块，带骨头的，和没有骨头的五花肉分开，用温水洗干净。

第四步：把生姜切成片。在锅里倒入一点食用油，先把没有骨头的五花肉放进去翻炒。中火煎至五花肉出油，然后把多余的油倒出来。把五花肉推到一边，放入生姜片，以及八角爆香。

第五步：然后再把带有骨头的猪肉放进去煸炒，加入适量的料酒，适量的生抽，适量的老抽，把葱放进去，倒入适量的开水，盖上锅盖。等水烧开，然后小火焖煮一个小时。

第六步：一个小时后，把切好的竹笋放进去，均匀翻炒，加入适量的冰糖，大火烧开后，再盖盖，焖煮半个小时。之后转成大火焖煮，煮至汤汁浓稠时，就可以关火了。然后盛到盘子里，即可

食材清单

猪五花肉 450g 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 冰糖 适量 、 生抽 适量 、 黄酒 适量 、 清水 适量 、 落笋 1000g

烹饪步骤

步骤1

五花肉450g洗净切块

步骤2

落笋用掏米水浸泡一星期后用清水再泡3天。

步骤3

热锅下油，油温上升下五花肉爆炒至出油

步骤4

下落笋，加料酒，酱油，盐，冰糖，水。

步骤5

大火煮开，转小火炖半小时，开大火收汁即可。

原料：嫩冬笋250克、腌肉150克、红椒40克、鲜芦笋40克、葱段30克、姜末15克、绍酒15克、酱油15克、盐1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油适量。

做法：

1、锅中放少许底油，下入咸肉煸炒；

2、把肉煸炒出油后，下入冬笋煸炒；

3、把冬笋煸透后放入葱姜；

4、葱姜煸出香味后烹入绍酒；

5、再烹入酱油炒匀；

6、炒匀后注入适量清水焖制；

7、焖十分钟后，放入白糖炒匀；

8、再撒入少许盐；

9、放入少许味精炒匀；

10、撒入少许胡椒粉炒匀；

11、炒匀后放入芦笋炒至断生；

12、放入红椒翻炒数下；

13、最后用少许水淀粉勾芡；

14、待芡汁糊化后便可码盘。

· 鲜笋和五花肉洗净沥干水分。

2· 笋切大块沸水中汆烫，加少许盐去除涩味。

3· 五花肉整条的冷水下锅汆烫去除血水。

4· 冲净杂质切方块。

5· 锅中放底油，放入肉块煎至金黄。

6· 另起锅加少量底油，放入冰糖。

7· 冰糖炒化开至焦糖色。

8· 放入肉块和葱姜蒜、八角和香叶炒匀。

9· 烹入绍酒和老抽。

10· 放入笋块一起炒匀。

11· 烧10分钟入味。

12· 放入砂锅中加水小火焖煮2小时

竹笋烧肉热量？

竹笋烧肉的热量较高。
因为烧肉本身就含有较多的脂肪和热量，在加上竹笋的蛋白质和淀粉，烹制后所含的热量较高。
那么，如果你在减肥或控制饮食摄入量的时候，不妨考虑减少烧肉的摄入量，或者选择其它低热量的菜品来搭配竹笋。

竹笋烧肉的热量因具体做法和食材比例有所不同，但整体而言热量较高。
因为烧肉本身就是高热量、高脂肪的食品，配以竹笋等蔬菜调味，虽然增加了营养，但仍旧无法大幅降低整道菜的热量。
同时，烧煮食品也会使其中的糖分、淀粉质等变得更易消化吸收，也会增加整道菜的热量。
需要注意的是，食用过多高热量食品会增加摄入的卡路里，容易引起肥胖等健康问题。
因此，建议在饮食中适度摄入高热量食品，并注意控制总体热量摄入。

竹笋烧肉的热量取决于所用的食材和做法。一般来说，100克竹笋烧肉的热量大约在150-200卡左右。其中，猪肉的热量是比较高的，而竹笋的热量则相对较低。如果使用瘦肉或者控制油脂的使用量，可以有效降低竹笋烧肉的热量。此外，烹调方式也很重要，煮、焯或者蒸的热量相对较低，煎、炒或者烤的热量则会更高。因此，如果你想控制体重或者减肥，建议适量食用竹笋烧肉并注意食用方式。