买回来的牛排怎样腌制?牛排的腌制方法教程?
买回来的牛排怎样腌制?
准备腌制液:可以使用意式调味料、酱油、橄榄油、大蒜、黑胡椒、迷迭香等配料来制作腌制液。可以根据个人口味调整配料和比例。
将牛排放入腌制液中:将牛排放入一个浅盘或密封袋中,倒入腌制液,确保牛排完全浸泡在液体中。
腌制时间:腌制时间可以根据个人口味和牛排的厚度来决定。通常,腌制时间在30分钟至2小时之间。
腌制温度:将牛排放入冰箱进行腌制,确保食材的安全性。
取出并煮熟:腌制的牛排取出后,可以将其沥干,并按照个人喜好的方式烹饪,如煎、烤或烧烤。
注意事项:
腌制时间不宜过长,否则可能会使肉质变得过嫩,口感不佳。
在腌制过程中,使用食品安全的容器和工具,并确保食材和调味料的卫生。
根据个人口味和喜好,可以自行调整腌制液的配料和比例。
如有需要,可以在腌制前将牛排刺孔,以帮助调味料渗透到肉质中去。
在烹饪之前,将腌制液彻底洗净,以免腌制液的味道干扰烹饪过程和口感。
如果需要额外的嫩化效果,可以在腌制液中加入一些天然嫩肉酶,如菠萝汁或柠檬汁。
牛排的腌制方法教程?
1.准备食材,用厨房纸把牛排的水分擦干净,一定要擦干净。
2.先撒一层研磨过的黑胡椒,再撒一次研磨过的玫瑰海盐,双面都要撒匀,包上保鲜膜放入冰箱保鲜层两个小时-四个小时。
3.然后拿出来用黄油煎,一定要用黄油,多一点黄油没关系,也不要怕表面煎焦,要的就是这种外焦里嫩的感觉,煎2分钟再换面一共煎5分钟即可,全程中火煎,再搭配喜欢的蔬菜。
食材用料
牛排2块,盐1克,黑胡椒酱1勺,橄榄油1勺,孜然粉1勺
做法步骤:
步骤 1
准备一个牛里脊,切两片,去掉血水,清洗干净,沥干水份
步骤 2
然后把牛排放入盆中
步骤 3
撒适量孜然粉,盐和橄榄油
步骤 4
再加入一勺黑胡椒酱
步骤 5
腌制2个小时即可
牛排的家常做法及腌制方法?
步骤/方式1
买回来的牛排肉,用锤子敲打一下,把肉筋敲散(给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
步骤/方式2
把敲打好的牛排肉一片一片放进干净的容器里(容器擦干净不要有水)把姜,洋葱切丝放牛肉上面去腥。
步骤/方式3
现磨一些黑胡椒撒在上面大概15克,根据个人口味。再放两勺耗油。最后撒入15克左右的盐
步骤/方式4
带上手套把它抓均匀。也可以加一些淀粉或者面粉,但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。
步骤/方式5
把腌制好的牛排用保鲜袋一片一袋的装起来,吃的时候拿出来一片,用黄油煎一下,特别美味
步骤/方式1
牛排用厨房纸吸干,再用橄榄油,海盐和黑胡椒碎腌制至少半小时;小土豆去皮蒸锅蒸熟后轻轻压扁;芦笋放沸水中煮一分钟左右(沸水中放适量油盐能保持碧绿)
步骤/方式2
平底锅刷薄薄一层橄榄油(或者黄油),牛排肉吸干水分,锅至七分热时放牛排小火煎,两面各煎一分钟后取出,再撒上黑胡椒酱摆盘即可
步骤/方式3
关火后,锅内倒入适量黑胡椒酱,利用锅内余温加热黑胡椒酱,再淋在牛排上摆盘即可
步骤/方式4
重新起锅,放芦笋,土豆煎至两面金黄,小西红柿煎熟,各撒适量盐和黑胡椒碎,取出摆盘
步骤/方式5
开吃啦
腌牛排教程?
所需材料:
- 牛排
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 蒜
- 生姜
- 红辣椒(可选)
制作步骤:
1. 准备腌料。将蒜、姜切成碎末,红辣椒切成小段备用。
2. 在大碗中,放入少量料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉,加入适量清水,搅拌均匀,制成腌制牛排的汁料。
3. 用刀在牛排上画上刀痕,方便入味。
4. 将牛排和腌料汁倒入保鲜袋中,加入准备好的蒜、姜、红辣椒段,用手按摩均匀,确保每个部位都擦上汁料。
5. 将保鲜袋中的牛排放入冰箱腌制,时间可根据个人口感喜好而定,建议腌制 2-3 小时。
6. 腌制好的牛排取出,放在常温下待其解冻至室温,再放入煎锅中煎至两面金黄即可。
温馨提示:
1. 牛排的腌制时间不宜过长,以免过咸或品质下降。
2. 可以根据自己的口味选择加不加红辣椒等配料。
3. 在煎牛排的时候不要翻动太多次,以避免过熟或者口感变差。
腌制牛排做法步骤
步骤 1
选一块有厚度的牛眼肉,别的部位也可以,我尝试过上脑和牛前,也可以
步骤 2
将牛肉清洗一下,改刀成自己想要的形状,约1cm的厚片(我这次没有纵刀切大片,切成了小块)
步骤 3
用清水浸泡半小时,泡出血水,换2-3次水
步骤 4
在每片牛排上撒少许盐、黑胡椒粉、蚝油,戴一次性手套,给牛排"按摩",帮助肉肉松弛并入味(可以用刀背敲打牛排,跟松肉锤一样)
步骤 5
将按摩好的牛排,一片一片的放入保鲜盒中(可以叠放),盖好盖子,放入冰箱保鲜层,腌制过夜
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二天早上,就可以煎制喽~
第一步、牛肉切1.5厘米左右的片。洗净后用厨房纸两面吸水。正常冰冻的牛排是需要吸水,如果是新鲜的可以不用吸水。
第二步、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍,不能看着有印记了就停止,还要敲。松肉锤,是用来锤松肉质纤维,让肉排的口感更松软嫩滑,腌制的时候更容易入味。锤的方法是,将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打,不需要过度用力的,有肉筋的地方再额外敲几下
第三步、放保鲜盒中,撒黑胡椒碎,推荐那种黑胡椒碎与海盐和在一起的调料,不管吃什么都可以自己磨一点撒上,味道会比正常的食盐好太多。
第四步、倒红酒,铺满底部。牛肉一般最好腌上一夜,或者32小时为佳,因为这样的话,味道才能真正的入味。煎的时候加点迷迭香,味道就更好了。