红烧肉做法家庭版教程？上海汪姐红烧肉正宗做法？
红烧肉做法家庭版教程？
食材：
五花肉300g、土豆2个、盐适量、干辣椒2颗、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量
做法：
1、把土豆去皮后切成小块放入清水中浸泡着防止氧化变色，五花肉洗净后切成小块待用
2、起锅，开小火预热锅，把五花肉倒进去煸炒出油，把多余的油倒出
3、接着把土豆块倒入一起翻炒至土豆表面微微焦黄
4、放入八角和干辣椒、白糖、十三香、生抽调味，翻炒均匀
5、盖上锅盖焖煮5分钟，开盖放入食盐即可出锅
材料
无骨五花腩750克（我这次买的肉很好，叫叫是叫五花腩，但我数了一下，最多的竟然有11层），白砂糖一调羹半，老抽半调羹，生抽1调羹，鲜酱油半调羹，黄酒3调羹（最好是绍兴陈年花雕）姜3片，茴香2颗，桂皮如茴香大小1小片。
做法
1、五花肉洗净切成3cm左右厚薄的块，冷水冷锅加水和一调羹黄酒烧开后氽1分钟，倒出用热水洗净沥水；
2、锅里加油，油热后放入白砂糖，用小火熬至变色成糖汁，等糖汁变成棕色时倒入肉块，大火翻炒至肉块四面上色（约２－３分钟），即成琥珀色；
3、将炒好的肉倒入砂锅内，加水至刚好浸没肉，再加入除黄酒外的所有调料，大火煮沸后加入黄酒，转小火炖1小时左右，关火闷15分钟；
4、将闷好的肉倒入锅内开大火把酱汁稍稍收浓盛盘即可，此时也可以先尝一下味，若不够味可再加些盐或糖调味后再收汁
原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、葱段、姜片各适量。
1、将猪肉洗净切成块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一半，下葱段、姜片、大料炒两分钟，加酱油、水和盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
1、食材：五花肉 1斤，八角 2颗，香叶 2大片，挂皮 小半片，大葱 小白段，姜 3片，酱油 两勺，老抽 一勺，冰糖 100克，
2、猪皮的剩毛拔干净，五花肉清洗干净，切成适中的方块。大葱切段，姜片，八角，挂皮，香叶等材料备用
3、炒锅热油，放入八角、挂皮炒香。葱花 适量
4、炒香后放入五花肉，姜片、香叶和大葱一起翻炒，调火至中火，火不易过大，
5、翻炒至五花肉有点焦，捞出来油要沥干， 香料挑出来待用。五花肉偏瘦的不用炒太久，不然会柴。
6、清水洗炒锅，热油放入冰糖炒化。小火，炒化开即可。冰糖化开后立马，放入刚炒过的五花肉，
7、锅里加入适量开水，水位盖过肉表面即可。一勺老抽，两勺酱油。
8、水沸腾起来后，火调到中火，盖上盖焖45分钟左右。如果还没到时间水焖干了，在锅盖边缘淋进适量的开水。水快焖干时揭开盖子，大火翻炒收汁，即可出锅。
材料:
五花肉500克 桂皮1根 八角3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）
做法:
1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
2.锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
3.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，煮开后撇去浮沫。
4.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟即可。
上海汪姐红烧肉正宗做法？
材料：
五花猪肉450克
大葱1根
姜片5片
八角4颗
调味料：冰糖30克
盐1/3小盐
生抽2大匙
老抽1/4小匙
料酒2大匙
清水1000ml
做法：
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
做法：准备带皮五花肉（最好肥瘦相间的）500克，红烧汁、大料盐葱姜少许，冰糖50克，将五花肉切2厘米见方的块，起锅加水放肉块焯水5分钟，捞出控干水份，起锅烧油加肉块煸炒出油，加大料盐葱姜红烧汁继续煸炒一分钟加开水沒过肉块，加入冰糖盖盖中小火四十分钟，肉烂，开大火收汁，一盘色香味俱全的红烧肉就做好了
主料
五花肉250克
冰糖15克
生抽25克
辅料
姜5克葱8克老抽15克
步骤1
姜丝5克、葱末8克，五花肉250克切块
步骤2
将五花肉焯水去腥去血沫
步骤3
食用油5ML，放入姜丝，倒入五花肉，翻炒均匀
步骤4
加入生抽25克，老抽15克，翻炒均匀，加入清水20ML，大火煮沸，转小火煮40分钟
食材换一换食材
五花肉
500g
葱花
适量
八角粉
适量
老抽
适量
醋
适量
盐
适量
老酒
适量
糖
适量
方法/步骤分步阅读
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上海红烧肉的做法步骤Stips1
①将五花肉清洗干净并切成方块（大小要均匀），然后再冲洗去血水
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上海红烧肉的做法步骤Stips2
②准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱
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上海红烧肉的做法步骤Stips3
③热锅倒入油，放入葱段爆香，接着放入五花肉，中火煸炒5分钟
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上海红烧肉的做法步骤Stips4
④依次倒入老酒、老抽（倒入时翻炒一下）
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上海红烧肉的做法步骤Stips5
⑤用开水泡好八角（不要太多），然后再倒入肉中翻炒一下
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上海红烧肉的做法步骤Stips6
⑥盖上盖子小火焖烧半小时（中间不要忘记翻翻身）
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上海红烧肉的做法步骤Stips7
半小时后肉的颜色淡了可以再加点酱油，翻一翻继续焖烧
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上海红烧肉的做法步骤Stips8
10分钟后依次加入适量的醋、糖、盐调味，盖好锅盖继续小火焖烧半小时即可！
味道稍甜，肥而不腻，入口酥软即化的上海红烧肉就做好了，