电白八宝饭做法？八宝饭扣碗的正确做法？

电白八宝饭做法？

1、将糯米洗净浸泡8小时以上，沥干水分；

2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸40分钟左右；

3、将花生米炒熟，冷却后切成细粒，

4、将山楂糕，蜜枣切碎，

3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖猪油、山楂糕、蜜枣、花生拌匀；

4、取一大碗铺上糯米饭，压平；

6、将糯米饭趁热倒扣在盘中即可。

食材:

糯米250克，芒果干、桂圆干、葡萄干、蔓越莓干 适量；大枣、腰果、熟花生仁、黑芝麻 适量。

做法步骤:

1.糯米用清水泡至少三小时以上，米的量可以随意根据人数调整。

2.泡好的糯米放入笼屉上堆积好，搓几个小眼蒸半小时。

3.蒸的过程中开盖淋入两次开水，一次半小碗，时间到蒸好。

4.准备好自己喜欢的果仁果脯等，自己喜欢的什么都可以。

5.拿一个合适的导热好的小盆，里面涂上一层色拉油，先摆入红枣干果等。

6.在放入蒸好的米饭，轻轻压实。

7.在放入一层干果，果脯，铺满米饭，我的芒果干撕成小块了。

8.再铺上一层米饭，轻轻压实，不要有缝隙，轻轻一点水上面。

9.放入锅中，继续蒸20分，就是让饭和果料融合一下。

10.蒸好取出，然后盖上一个盘子，上下翻转，倒扣，在取下小盆即可。

八宝饭做法 先将糯米浸泡一天。蒸锅上铺上纱布,将泡好的糯米大火蒸二十分钟。

将红枣掰成两半,适量枸杞,铺在碗底。

蒸好的糯米在大碗里拌上两大勺白糖,搅匀。

将糯米用勺子铺在碗上,将红枣和枸杞覆盖压紧。再均匀铺上一层豆沙。撒上红枣。

再铺上糯米饭,上蒸锅蒸二十分钟。

蒸好的八宝饭反盖在盘子里,让红枣和枸杞向上。

10、取一勺白糖,适量水。

将圆糯米清洗干净后放入电饭煲中，像平常煮饭一样加入清水，选择“煮饭”功能。（这是一般的电饭煲的操作方法，水量约为无名指第一指节处）

如果跟我一样用的是“臻米脱糖养生蒸汽饭煲”，加水量能略高于水面即可，因为这款电饭煲有米汤分离技术，采用的是煮沥蒸古法脱糖方法来做熟米饭的，所以不需要很多水。并且，应当选择电饭煲上的“杂粮饭”功能来煮糯米饭，口感会更加软糯。

另外，如果用的是基础电饭锅，煮饭时间短的，建议将糯米浸泡2小时后再煮，效果更佳哦。

八宝饭扣碗的正确做法？

1.准备食材：糯米100克、红豆沙100克、糖10克、黑芝麻5克、葡萄干适量、红枣5克。

2.取出糯米饭，加入少部分葡萄干再将糖拌入。

3.取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油，摆入红枣，再撒上黑芝麻，再放入剩下的一半的葡萄干。

4.加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的三分之一处。

5.再铺上红豆沙，压上糯米饭，略压紧，摆上蒸格。

6.大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣即可。

用料：糯米适量、红枣好多颗、白糖适量2、糯米泡六个小时以上，准备好大枣。

3、枣子去了胡。4、水开加入糯米（水超过糯米三指）滚一会后用木制铲子不断搅拌直至变粘稠。

5、开始搅拌的时候加入红枣，分次加入白糖直至达到适合自己的口味，最后搅拌至

6、煮完后再上锅蒸一个小时（可蒸可不蒸蒸了口感更好）就可以出锅啦。7、冷却后放入冰箱，冷藏冷藏，更好吃。

食材明细

糯米150克、核桃2个、花生米20克、花豇豆20克、红枣3个、葡萄干20克山楂卷2个、红云豆30克

做法

1、花豇豆、红芸豆、大枣、花生米、葡萄干用温水泡胀。

2、糯米淘洗干净放一小碗水，连碗一起放入电压力锅盖好盖子定时十五分钟。

3、核桃去壳，红枣切两半去核，山楂卷切条。

4、找个干净碗，碗里面刷层油，核桃仁，花生仁、葡萄干，豆子同时放入碗中，红枣、山楂条依次摆好。

5、蒸好的糯米放在碗里一层，剩下的豆子在放米上。

6、剩下的米饭全部盖在上面压紧，露在外面的山楂条翻上来。

7、在放入电压力锅中蒸十五分钟，蒸好后用盘子盖在碗上倒扣，上桌前八宝饭淋上蜂蜜就好了

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。

食材：糯米，红豆，葡萄干，蜜枣，白砂糖，红糖，冰糖 枸杞

步骤：将糯米和红枣提前泡十个小时，蒸米致七成熟，蒸米的同时把红豆煮上，煮的时候放入冰糖，红豆煮开花

糯米蒸好盛出冷凉，加入白砂糖搅拌均匀

红豆煮好了放入破壁机打碎

将准备好的葡萄干，蜜枣枸杞在碗底铺平，把糯米和红豆盖上上锅蒸十五分钟即可