炒冬瓜的做法？

炒冬瓜的做法？

原料：冬瓜、红椒、葱、蒜瓣、姜、葵花籽油、胡椒、盐、鸡精、红薯淀粉。

做法步骤：



第一步，冬瓜两斤(少一点也没关系)往皮里切成片，红椒往心里切丝，姜切丝，蒜瓣切碎，葱切花。



第二步，开锅烧油，30%热放入姜丝和胡椒粉中，中小火煎至微黄。



第三步，可能是这样的状态，关火捞出姜丝花椒。



第四步，不嫌弃又怕麻烦也不能捞出来，老姜稍微变色就放蒜末，或者后面的步骤。



第五步，趁余温放入蒜末，稍微炒出香味，开火放入冬瓜片。



第六步，翻炒均匀，加盐调味。



第七步，再翻炒均匀，加入适量清水，烧开小火，盖上盖子。



第八步，调整芡汁，加入适量红薯淀粉、鸡精、清水和均匀备用。



第9步，烧78分钟左右，将冬瓜软熟，放入红椒丝中稍烧一会儿，尝尝咸淡是否需要调味。



第十步，勾芡，大火收汁。



第11步，关火起锅洒葱花，清爽不油腻的炒冬瓜就做好了。