正宗剁椒鱼怎么做好吃？

正宗剁椒鱼怎么做好吃？

1、将鱼头清理干净，切成两半，一侧连接。垂直切鱼尾几刀，不要切。用料酒、胡椒粉和少许盐腌制鱼30分钟。

2、将葱、姜、蒜切碎，将剁椒与姜末混合均匀，覆盖整个鱼头和鱼尾。

3、水开后，上蒸锅蒸10分钟，关火炖2分钟。打开盖子后，撒上葱和蒜末。

4、在锅里烧适量的油，冒烟后等几秒钟。

5、将其倒在葱蒜末上即可。